Ledene kocke so klasična sladica, ki s svojo svežino in bogato kremo vedno navduši. Po mnenju mnogih je to eden najlepših kolačev, ki v spomin prikliče vonj po otroštvu. Ta članek prinaša podroben recept iz Minjine kuhinje, skupaj z nasveti za izboljšave in alternativnimi načini priprave.
Klasičen recept Ledene kocke iz Minjine kuhinje
Ta recept sledi originalnim korakom priprave, ki so Ledene kocke iz Minjine kuhinje naredili tako priljubljene.
Priprava biskvita
- Penasto zmešajte biskvit iz navedenih sestavin.
- Vlijte ga v namaščen podolgovat pekač in pecite približno deset minut.
Priprava sirupa
- Za sirup zavrite sladkor in vodo.
- Malo pokuhajte.
- Preliti čez hladen biskvit.
Priprava nadeva (kreme)
- Od litra mleka odvzamejte malo in v njem razmešajte moko.
- Preostanek mleka s sladkorjem zavrite.
- Vmešajte razmešano moko in skuhajte kremo.
- Dodajte 3 vanilijeve sladkorje in pustite, da se krema ohladi.
- Posebej penasto zmešajte margarin z limoninim ekstraktom ali limonino lupinico.
- Združite ga s hladno kremo.
- Dobro premešajte in z nadevom premažite biskvit.
Priprava glazure
- Za glazuro stopite čokolado, malo mleka in malo olja.
- Premažite čez nadev.
Zaključna faza in postrežba
Kolač dobro ohladite in nato ga narežite na kocke.
Nasveti in izboljšave iz Minjine kuhinje
Da bi vaše Ledene kocke bile še boljše, so bili preizkušeni in dodani nekateri nasveti, ki izboljšajo tako nadev kot tudi glazuro.
Modifikacije nadeva in glazure
Uporabnica je opazila, da so bile Ledene kocke še okusnejše z nekaterimi spremembami:
- V nadev je dodala 5 žlic koruznega škroba (gustina) in 9 žlic moke. Po njenem mnenju še nikoli niso bile tako okusne kot sedaj, zato priporoča, da poskusite tudi ta način.
- V glazuro je dodala žlico medu, malo mleka (približno 3-4 žlice) in enako toliko olja, ter seveda čokolado, vse po občutku. Rezultat je odlična glazura, ki se lepo reže in ne poka.
Reševanje težav s kremno teksturo
Okus Ledenih kock je čudovit, limonin ekstrakt daje fantastično svežino, glazura je odlična, vendar je krema včasih ostala precej tekoča. Mnogi, ki živijo v tujini, pogosto ne morejo najti krompirjevega škroba (gustina) in namesto tega uporabljajo koruzni škrob, kar lahko vpliva na konsistenco. Vendar ne obupajte, saj lahko z nekaj prilagoditvami, kot je dodatek moke in koruznega škroba, dosežete želeno teksturo in uživate v tej klasični sladici.
Alternativna priprava Ledenih kock s kakavom
Če iščete drugačen pristop k pripravi Ledenih kock, je tukaj opisana alternativa, ki vključuje kakav in nekoliko drugačno pripravo kreme.
Priprava biskvita s kakavom
- Beljake in sladkor penasto zmešajte, nato dodajte enega po enega rumenjaka, medtem ko nenehno mešate z mikserjem.
- Združite moko, kakav in pecilni prašek, nato dodajte prejšnji zmesi.
- Na koncu dodajte olje in vse skupaj nežno premešajte.
Priprava sirupa za biskvit
Medtem ko se kora peče, zavrite sladkor in vodo. Naj vre 4-5 minut, nato pa počasi in enakomerno prelijte čez toplo koro.
Alternativni nadev
- 500 ml mleka in sladkorja zavrite.
- Posebej združite preostanek mleka in moko tako, da ni grudic.
- Zmes v tankem curku vlijte v vrelo mleko in skuhajte nadev.
- Sklonite z ognja, nato položite prožno folijo neposredno na nadev in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.
- Zmešajte maslo, nato dodajte žlico po žlico ohlajenega nadeva, medtem ko nenehno mešate z mikserjem.
Priprava čokoladne glazure
- Razlomite čokolado in dodajte ostale tekoče sestavine.
- Za nekaj sekund postavite v mikrovalovno pečico, da se segreje.
- Nato vzemite ven in premešajte, da se glazura poenoti.
- Prelijte čez nadev in enakomerno razmažite z nožem.
Hladilna doba
Po končani pripravi je pomembno, da kolač dobro ohladite, preden ga narežete na kocke in postrežete. Ohlajanje izboljša teksturo in okus.