Praznovanje pusta, ki naznaja prihod pomladi, je globoko zakoreninjeno v našo tradicijo. Poleg kurentov in pisanih mask si ga težko predstavljamo brez slastnih ocvrtih dobrot, med katerimi kraljujejo krofi, flancati in miške. Če se vam zdi, da krofi zahtevajo preveč spretnosti, so miške odlična izbira, saj se lahko z njimi sladkate že v dobre pol ure.
Preprost recept brez tehtnice
Za pripravo neverjetno mehkih in sočnih jogurtovih mišk z jabolkom ne potrebujete niti mešalnika niti tehtnice. Sestavine izmerimo na lončke, premešamo s kuhalnico in pustimo, da masa počiva, potem pa že lahko cvremo. Kot namig: če jogurta nimate pri roki, lahko uporabite tudi kislo mleko.
Potrebne sestavine
- 2 dl tekočega jogurta (1 jogurtov lonček)
- 2 jajci
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 1 vrečka pecilnega praška
- 2 vrečki vanilin sladkorja
- Ščepec soli
- 2 manjši jabolki
- Naribana lupina ene bio limone
- 3 do 3,5 jogurtovih lončkov gladke moke (odvisno od sočnosti jabolk)
- 1 l olja za cvrtje
- Sladkor v prahu za posip
Postopek priprave
- V večjo skledo damo jogurt, jajci, pecilni prašek, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in ščepec soli.
- Tri lončke moke presejemo skupaj z enim pecilnim praškom neposredno v skledo k ostalim sestavinam.
- Jabolki olupimo in ju drobno naribamo. Naribamo tudi limonino lupino in oboje dodamo v skledo.
- S kuhalnico vse premešamo, da nastane enotna, gladka in lepljiva masa. Če je potrebno, dodamo še pol lončka moke.
- Maso pustimo počivati deset minut.
Cvrtje in oblikovanje
V kozico nalijemo olje in ga segrejemo na približno 160-170 stopinj Celzija. Če nimate termometra, ročaj lesene kuhalnice potopite v olje - ko se okoli njega pojavijo drobni mehurčki, je olje pripravljeno.
Sanja Sirk, ki je z nami delila ta recept, miške pripravlja na dva načina:
- Z dvema žličkama: Testo z žličko, ki ste jo prej pomočili v vroče olje, polagate v posodo.
- Z roko: Maso zajamete z roko in jo stisnete kot v pest, da se med palcem in kazalcem iztisne košček testa, ki ga nato zajamete z naoljeno žličko.
Miške v olju cvremo postopoma, dokler niso zlato rjavo zapečene. Če so pravilno pripravljene, se med cvrtjem pogosto obrnejo kar same. Ocvrte miške s penovko poberemo iz lonca in jih položimo na kuhinjski papir, da vpijejo odvečno maščobo. Še tople miške stresemo na krožnik in posujemo s sladkorjem v prahu.
Nasvet za postrežbo
Miške so ena od tistih jedi, ki nas brez dvoma vrnejo v otroštvo. Pekle so jih mame, babice in tete, otroci pa so jih vselej z veseljem jedli. Če zraven postrežemo kakšno krepko juho ali enolončnico, dobimo odličen obrok, sicer pa so fine tudi, kadar jih pripravimo kar tako, ko se nam zahoče kaj sladkega.