Najboljši zaključek velikonočne pogostitve je sladica, seveda. Poženite svojo kulinarično ustvarjalnost in poleg potice postrezite še kakšno dobroto, ki vas bo okronala za kraljico ali kralja sladic. Poznate tisto frazo ob mizi »Za kaj sladkega se pa vedno prostor najde«? Tako bo tudi letos! Tudi po pisanih predjedeh in gurmansko izpopolnjeni glavni jedi boste s pomočjo naših nasvetov pričarali popoln zaključek velikonočne pojedine.
Če svojega zmagovalnega recepta nimate, brez skrbi. Sašo Šketa je v sodelovanju z Lidlom Slovenija pripravil recept za orehovo potico, ki ne le da bo uspela, ampak bo požela veselo navdušenje in glasen aplavz. Da bo peka naduspešna, je pomembno, da izberete kakovostne sestavine, s katerimi bodo vaše sladice še okusnejše.
Priprava orehove potice
Za testo najprej v manjšo skodelico vlijete mlačno mleko in v njem raztopite sveži kvas. V skledo mešalnika stresite presejano moko in sol. Dodajte raztopljeni kvas in gnetite testo 5 minut. Ko je testo že oblikovano v hlebček, ga prestavite v čisto, naoljeno skledo.
Medtem ko testo vzhaja, pripravite nadev. V večjo skledo stresite mlete orehe, sladkor, vaniljev sladkor in cimet. Dobro premešajte.
Delovno površino pomokajte in na njej razvaljajte testo na debelino 3-5 mm, v obliki dolgega pravokotnika. Pekač za potico premažite s staljenim maslom in vanj previdno položite zavito testo. Pečete naj približno 1 uro in 30 minut pri ustrezni temperaturi. Po peki potico pustite, da se ohladi v modelu.
Regionalne velikonočne sladice
Primorska pinca
Zlasti na Primorskem je zelo priljubljena velikonočna sladica pinca, sladek mlečni kruh v obliki hlebčka. Postrežejo jo kot samostojno sladko jed, nekateri pa jo z veseljem pojedo tudi ob šunki in hrenu.
Salovčki iz okolice Brežic
V okolici Brežic pripravljajo posebne piškote, imenovane salovčki, ki so polnjeni z marmelado.
Hitre in praktične sladice
Sladice v kozarčkih
Če v kuhinji stavite na minimalizem, predlagamo praktične in hitre sladice v kozarčkih. Poskusite kakšno novo različico tiramisuja. Če so vaši gostje ljubitelji čokolade, potem je mousse nedvomno prava izbira.
Za spomladansko svežino v kozarcu v skledi zmešamo sveže sadje s sladkorjem in limoninim sokom. Vzamemo štiri kozarce ali posodice za sladico in izmenično dodajamo koščke makronov, sadno plast in maskarponejevo kremo.
Lidl Deluxe: Bližnjice do vrhunskih sladic
Nismo vsi slaščičarski mojstri in tudi časa za pripravo veličastnih jedi ni vedno dovolj. Preverite ekskluzivno ponudbo izdelkov Lidl Deluxe in se pripravite na nova sladka doživetja. Pestra ponudba vam bo olajšala pripravo jedi in to je tudi pravo zagotovilo, da bodo okusi pravi, jedi pa bombastične!
Kaj pravite na elegantno sladico creme brûlée, na omamno slasten čokoladni soufflé, na premium sladolede ali večno elegantne makrone?
Hitra potica iz linije Deluxe
Obožujete potico, ampak je ne znate pripraviti? Tukaj je odlična bližnjica, ki vas bo navdušila. V liniji Deluxe lahko izbirate med različnimi poticami - od klasične orehove, pehtranove, kokosove, makove do potratne.
Alternativne velikonočne peke
Velikonočni muffini
Čeprav nekateri komaj čakajo, da pridejo prazniki in se lahko lotijo peke potice, se najdejo tudi takšni, ki jim peka potice nikakor ne diši. Za testo muffinov najprej posebej zmešate suhe in posebej mokre sestavine ter nato počasi oboje zmešate. Namastite pekač za muffine ali vanj namestite modelčke. Muffine naredite v treh plasteh: testo, nadev in nato še po vrhu testo.
Orehov drobljenec v kozarčku
Še en recept, ki bo spominjal na potico, čeprav ni potica. Za drobljenec moko z maslom zgnetemo v drobtinasto testo, dodamo sladkor in nazadnje še orehe. V poljubne kozarčke sestavljamo živila, ki so sestavni del potice. Orehov drobljenec prelijemo s karamelno peno ali nadomestimo z jabolčno čežano.
Mednarodne velikonočne sladice
Marcipanova torta (podobna slovenski)
1. Okrogel model za torte premera 20 cm obložimo s papirjem za peko. Posebej izrežemo krog za dno in trak za obod.
2. Za marcipan mleti sladkor zmešamo z oluščenimi mletimi mandlji in jajcem. Dobljen marcipan razpolovimo in ga polovico med dvema plastema papirja za peko razvaljamo v obliki modela. Preostalo polovico prihranimo za oblogo.
3. Maslo penasto zmešamo s sladkorjem in izmenjaje z žlicami moke dodajamo jajca. Mešamo tako dolgo, da je zmes gladka. Najlaže bo šlo z mešalnikom. Vmešamo preostalo moko, zmešano z vinskim kamnom, ki je bolj zdrava različica pecilnega praška, posebej dobrodošla tudi za vse, ki ne marajo značilnega okusa po pecilnem prašku.
4. Polovico mase nadevamo v obložen model, prekrijemo z marcipanom, površino rahlo pritisnemo in enakomerno razporedimo še preostalo maso. Na sredini modela naj bo rahla vdolbina, saj testo naraste, sicer bi na sredini nastal hribček. Pečemo približno 1 uro in 30 minut. Ohladi naj se v modelu.
5. Drugo polovico marcipana med dvema plastema papirja za peko razvaljamo na površino kolača in prekrijemo zgornjo stran kolača.
Pohane šnite (Torrijas)
Iz Anglije pa še v Španijo, kjer je njihova tradicionalna velikonočna sladica zelo podobna naši, slovenski. To so pohane šnite. Španci jih imenujejo torrijas. Gre za sladico, brez katere ni velikega tedna.
Velikonočni piškoti z motivi
Zamesimo krhko testo iz navedenih sestavin in ga v plastični vrečki pustimo stati v hladilniku nekaj ur. Ohlajeno testo razvaljamo med dvema peki papirjema in izrezujemo velikonočne motive (zajčke, ovčke, račke, jajčka...). Zajčke premažemo z marmelado in okrasimo z narezanim mandlji. Pečemo na 175 stopinj približno 10 minut. Pečene piškote okrasimo po želji in domišljiji, uporabimo tudi pobarvan marcipan ali tičino maso. Iz marcipana izdelamo ježka, bodice so iz bučnih semen. Prav tako lahko oblikujemo ptička. Nekaj piškotov - jajčk zavijemo v celofan in položimo v pisane škatlice.
Menihi in buhtlji
Boni moko zamesimo in vzhajamo po navodilih na vrečki. Vzhajano testo razdelimo na polovico. Iz ene polovice naredimo menihe tako, da testo spletemo v kitko in na koncu za glavo položimo surovo pobarvano jajce. Premažemo z rumenjakom. Menihe pečemo na 180 stopinj približno 25 minut. Na koncu na ohlajeno jajce narišemo obrazke.
V drugo polovico vzhajanega testa vgnetemo zavitek cimeta in rozine. Oblikujemo kroglice za buhtlje, ki jih polagamo v pomaščen pekač drug zraven drugega ter še vzhajamo, da narastejo in se sprimejo skupaj. Premažemo z rumenjakom. V manjšo posodico damo 4 žlice moke in malo vode, da dobimo gosto moknato maso. S pomočjo tanjšega čopiča na površino buhtljev narišemo križe. Buhtlje pečemo na 180 stopinj pol ure.
Nadaljnje ideje za sladke dobrote
- Potratna rolada: Sočna in zelo okusna rolada, primerna za pogostitev na zabavah ali popestritev praznikov.
- Velikonočni cupcakesi: Dobra, prikupna in enostavna za pripravo sladica s kremo iz bele čokolade.
- Velikonočna čokoladna gnezda: Prikupna velikonočna lešnikova gnezda, ki navdušijo s preprosto in zabavno pripravo, ki ne vključuje peke v pečici.
- Šarkelj: Prava čarovnija - šarkelj, ki v trenutku izgine.
- Zajčki: Tile puhasti zajčki komaj čakajo, da s svojim puhastim testom razveselijo vse zbrane okoli praznične mize.
- Mini kvašene potičke: Mini kvašene potičke, ki so lahko zelo sočne, kljub nadevu iz piškotov.
- Praznična poslastica brez zapletov: Ideje za sladice, ki ne zahtevajo veliko časa ali veščin.
- Sladko gnezdece: Če si za praznike v časovnih škripcih, speci šarkelj.
- Mali prigrizki velike noči: Ideje za sladke prigrizke, ki jih lahko pripravite tudi po praznikih.
- Potramisu/Poticamisu: Kaj dobimo, če združimo okuse potratne potice in filozofijo tiramisuja?
- Velikonočne blazinice: Jajca v listnatem testu za malce drugačen velikonočni zajtrk.
- Sočna skrivnost tete Pehte: Pehtranov najljubši praznik je, nepresenetljivo, velika noč.
- Piškotella: Recepti za piškote.
- Velika noč v barvah: Velikonočne dobrote, ki so estetsko privlačne.
- Smotan kot zajla: Kruhek lično oblikovan, ki izhaja iz Prekmurja.
- Bohlonej!
- Aleluja: Velikonočna postna juha, pripravljena iz posušenih repinih olupkov.
- Velikonočni megamix: Zbirka velikonočnih jedi.
- Zmaži ga!
- Eksplozija okusov: Torta, ki potuhnjeno čaka na sladkosnede.
- Pirhi, prekajeno meso in hren: Kulinarični temelji velike noči.
- Primažimo si eno praznično.
- Vrelci slastne radosti: Velikonočna šunka, sir, hren in kruh.
- Šunkina hrustljava oblačila: Recepti za hrustljave jedi.
- Kozarec, v katerega se splača pregloboko pogledati: Kremšnite v kozarcu.
- Pujs pa pir!
- Sladka potrata: Priprava potice za veliko noč.
- Velikonočni cmočki
- Da bo gmah pr bajt!
- Prosena ni nobena: Velikonočno štafeto prevzema solatka, v kateri se je nenavadno znašla prosena kaša.
- Piškotki, ki pokajo od okusa: Piškotki, ki so zelo okusni.
- Epska bitka med generacijami: Tekmovanje v peki potice med generacijami.
- Žmohtna nigerijska jajca
- Ali misliš, da je pehtran po juhi priplaval?
- Prefinjena torta, natlačena z zelišči
- Velikonočne skrivalnice
- Kura Koka je ena prav krvoločna beštija.
- Kdor visoko leta, dobro jé
- Zajčje polnjeno korenje
- Sladka kokošja ukana
Mednarodni velikonočni kolači
Ob veliki noči se marsikje po svetu omizja šibijo od raznovrstnih dobrot, posebno mesto pa je namenjeno slaščicam.
- Colomba: Italijanski velikonočni kolač v obliki goloba, ki simbolizira mir. Testo je podobno božičnemu panettonu, rahlo in bogato z maslom ter jajci.
- Tsoureki: Pleteni sladki kruh z nežno aromo citrusov in značilnimi začimbami, kot sta mahleb in mastika.
- Paška: Visok, bogat kruh iz kvašenega testa, pripravljen iz večje količine jajc in masla. Pogosto je okrašen z verskimi simboli ali sladkorno glazuro.
- Mazurek: Nizko krhko pecivo, ki izstopa po bogato okrašeni površini.
- Capirotada: Sladki kruhov puding, pripravljen iz popečenega kruha, sirupa in začimb. Sladici dodajo sir, rozine in oreščke, kar ustvari zanimivo kombinacijo okusov.
- Simnel cake: Bogat sadni kolač, prekrit z marcipanom. Na vrhu ima enajst kroglic, ki simbolizirajo apostole brez Jude.
- Kulič: Visok cilindričen kolač iz kvašenega testa, podoben panettonu. Pogosto vsebuje rozine in kandirano sadje ter svetlo glazuro.
Zgornje slaščice, ki bi jih seveda veljalo preizkusiti, smo razdelili po državah, kjer se pogosto znajdejo na prazničnih omizjih, a ker kulinarična tradicija nima jasno zarisanih meja, se pojavljajo tudi v sosednjih državah.
Čokolada: Največja zvezda velikonočnih praznovanj po vsem svetu • FRANCIJA 24 Angleščina
Ideje za praznične sladice iz zadnjega trenutka
Začnite praznovanje velike noči s sladkimi kreacijami, ki bodo navdušile vse ljubitelje slaščic! Ne glede na to, ali iščete nekaj kremastega, primernega za najmlajše ali pa preprosto nekaj "drugačnega", tukaj boste našli navdih za hitre in okusne sladice, ki jih lahko pripravite tudi v zadnjem trenutku. Preprosti recepti, odlični rezultati in nepozaben velikonočni užitek so zagotovljeni!
Marsikdo si velike noči ne predstavlja brez klasičnih velikonočnih dobrot, kot so pirhi, šunka, hren in hlebec domačega kruha. Te so običajno sestavni del velikonočnega zajtrka, praznično kosilo je lahko tudi nedeljska klasika s pečenko in prilogo, za piko na i praznovanja pa seveda poskrbi sladica. Tradicionalno sta to orehova ali potratna potica, iz enakih sestavin pa lahko pripravite tudi okusno in moderno velikonočno sladico v kozarcu - bodisi kot zvezdo velikonočne pojedine, bodisi da porabite ostanke orehov in biskvita od potice po praznikih!
Nasveti za uspešno peko kvašenih dobrot
Uganete, kaj imajo skupnega potica in pinca, pletenice, velikonočna gnezda in šunka v testu? Seveda imate prav, to je kvašeno testo, ki je nepogrešljivo tudi v številnih drugih tradicionalnih velikonočnih jedeh. Da jih boste letos ponosno postavili pred svoje najdražje, morate pri pripravi upoštevati nekaj osnovnih nasvetov, ne pozabite pa na veliko merico ljubezni.
tags: #prikupna #velikonocna #sladica