Presne torte so izjemno enostavne za pripravo in predstavljajo eksplozijo okusov. Če bi takšno čokoladno torto ponudili nekomu brez oznake »presno«, verjetno sploh ne bi opazil, da v njej ni čokolade, sladkorja, pšenice, mleka ali jajc. Takšna sladica je primerna za vse priložnosti in zagotovo navduši tudi ljubitelje klasičnih sladic.
Osnovna oprema in pripomočki
Za uspešno pripravo potrebujete nekaj ključnih kuhinjskih pripomočkov:
- Kakovosten blender: ključen za pripravo popolnoma gladke kreme.
- Sesekljalnik (multipraktik): z rezilom v obliki črke »S« za pripravo testa.
- Tortni pekač ali okvir: za oblikovanje torte.
- Skodelice: za merjenje sestavin brez uporabe tehtnice.
- Posoda za parno kopel: za nežno topljenje kakavovega in kokosovega masla.
Univerzalna presna čokoladna torta (premer 24 cm)
Ta recept je priljubljen zaradi bogatega okusa po presnem kakavu, ki ga lahko kombinirate z različnim sadjem, kot so maline, višnje, borovnice ali pomaranče.
Sestavine
| Podlaga | Čokoladna krema |
|---|---|
| 1 skodelica namočenih indijskih oreščkov | 3/4 skodelice suhih indijskih oreščkov |
| 1 skodelica mandljev | 1 skodelica vode |
| 1 skodelica nasekljanih datljev | 2 skodelici zamrznjenega sadja (maline ali višnje) |
| - | 4 žlice agavinega sirupa |
| - | 1/2 skodelice presnega kakava |
| - | 1/3 skodelice stopljenega kakavovega masla |
| - | 1/3 skodelice stopljenega kokosovega masla |
| - | 3 žlice chia semen |
Postopek priprave
- Priprava podlage: Namočene oreščke in narezane datlje zmešajte v multipraktiku, dokler se masa lepo ne poveže. Če je aparat manjši, sestavine obdelajte v dveh delih. Maso enakomerno potlačite v pekač, obložen s folijo.
- Priprava kreme: V blenderju najprej zmeljite indijske oreščke v prah. Dodajte sadje, sladilo in kakav ter zmešajte do gladkega. Na koncu vmešajte stopljeno kakavovo in kokosovo maslo ter chia semena.
- Zaključek: Kremo hitro prelijte po podlagi in torto postavite v hladilnik za nekaj ur, da se strdi.
10 nasvetov za vašo prvo torto
Nasveti za popoln rezultat
- Kakovost sestavin: Vse sestavine morajo biti presne. Kokosovo maslo mora biti hladno stiskano in nerafinirano.
- Datljeva pasta: Za bolj gladko teksturo lahko datlje v multipraktiku dolgo meljete z malo vode, dokler ne dobite goste paste. To pasto lahko hranite v hladilniku za kasnejšo uporabo.
- Alternativa: Namesto kakava lahko uporabite tudi presni rožičev prah.
- Avokado kot nadomestek: Za drugačno teksturo lahko poskusite kremo na osnovi zrelega avokada, ki se odlično poveže s kakavom in datlji.