Zakaj je rdeča pesa tako cenjena?
Rdeča pesa je živilo, ki vsebuje številne učinkovine, ki izrazito pozitivno delujejo na naše zdravje. Rdeče barvilo, ki je v pesi, zavira razvoj raka. Skozi čas je rdeča pesa veljala za zdravilo proti vročini, prehladom in slabokrvnosti.
Barvilo rdeče pese vsebuje veliko železa, ki ima velik pomen za zdravje. Ta obnavlja in aktivira rdeče krvničke ter hemoglobin, ki v celice prinaša kisik in s tem uravnava delovanje celic ter preprečuje njihovo nenadzorovano rast. Rdeča pesa ima v sebi takšno moč, da se ob njenem uživanju napadeno tkivo obnovi v prvotno strukturo.
Prosim, ne se ustrašit! Pesa ni samo tanko narezana solata, vložena v kis in litrske kozarce z etiketo Eta. Pesa je lahko mnogo več. Je polna mineralov, pozitivno vpliva na imunski sistem, izboljšuje prebavo, poleg tega pa je izjemno okusna.
Polnjena rdeča pesa: Gurmanska izkušnja
Rdeča pesa je lahko izjemno vsestranska, še posebej, ko jo uporabimo kot osnovo za polnjenje. Ta recept ponuja slastno kombinacijo okusov in tekstur. Za tole potrebujete mlado peso, s koreninicami in cimo, majhno kot žogice za golf.
Sestavine
- Mlada rdeča pesa
- Sol
- Paprika
- Korenček
- Riž
- Sir feta
- Poper
- Timijan
- Rožmarin
- Kis
- Meso (za žar)
- Oljčno olje
- Začimbe za žar
Priprava
- Pese dobro operite in jih do mehkega skuhajte v slani vodi. Ko se ohladijo, jih olupite. Nato odrežite majhen vrhnji del in pese izdolbite. Očistite papriko in korenček ter oboje zrežite na zelo majhne koščke. Riž skuhajte v vreli slani vodi in ga odcedite.
- Sir feta nastrgajte, polovico dodajte riževi mešanici in jo začinite s soljo, poprom, timijanom, rožmarinom in 1 žlico kisa.
- Očistite meso, ga zrežite na tanke rezine in jih lahno potolcite. Premažite jih z oljem ter natrite z začimbami za žar in soljo. Nato meso za 30 minut postavite v hladilnik.
- Alufolijo nakapajte z oljem. Nanjo položite nadevane pese in meso. Pekla sem približno 45 minut na 180° C. Vmes sem zelenjavo večkrat rahlo premešala.
Inovativni recepti z rdečo peso
Poleg klasičnih solat in juh, rdeča pesa ponuja še mnogo drugih možnosti za kulinarično ustvarjanje. Predstavljamo nekaj preprostih in okusnih idej, ki vas bodo zagotovo navdušile.
Kremni namaz iz vložene rdeče pese (BrunchQueen)
Predstavljamo preprost in okusen recept, izpod rok Alje Poharc (BrunchQueen), ki združuje kremno teksturo in osvežilno sladkobo vložene rdeče pese. Ta edinstven namaz je popolna izbira za vse, ki obožujete barvite in zdrave prigrizke. S svojim bogatim okusom in hitro pripravo bo navdušil tako vas kot vaše goste, hkrati pa poskrbel za pravo gurmansko doživetje. Čas priprave: 30 minut.
Sestavine:
- 2 žlici vložene rdeče pese (odcejene in narezane na kose)
- 1/2 skodelice grškega jogurta
- 1 strok česna (drobno sesekljan)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- Sol in poper po okusu
- Sveža zelišča, drobnjak (za dekoracijo in dodaten okus)
Postopek:
- V posodo dodajte vloženo rdečo peso, jogurt, česen, oljčno olje in limonin sok.
- Miksajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
- Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Po želji dodajte sveža zelišča in dobro premešajte.
- Namaz postrezite na kruhu ali kot “dip” za zelenjavo.
Osvežilne solate z rdečo peso
Rdeča pesa je klasična sestavina številnih solat, ki lahko predstavljajo samostojen obrok ali odlično prilogo.
- Solata iz naribane rdeče pese, zelene in korenja: Naribamo rdečo peso, zeleno in korenje v enakem delu, popopramo, solimo, dodamo malo sladke smetane, oljčnega olja in kisa.
- Ruska solata iz rdeče pese: Kuhano rdečo peso naribamo, dodamo malo kisa, majonezo, česen in sesekljane orehe.
- Solata z rdečo peso in feta sirom: Kuhana rdeča pesa, zrezana na lističe, okisana, s čebulo ali česnom, olivnim oljem in feta sirom. Postrežemo jo lahko zraven kosa polnozrnatega kruha in navadnega jogurta/kefirja za hitro kosilo.
Pečena rdeča pesa: Preprostost in bogastvo okusa
Pečena pesa je zakon! Ne zamudite priložnosti, da je ne bi spoznali v tej luči. Meni je zelo všeč tale Jamiev recept.
Majhne gomolje temeljito oribaš, položiš na folijo, soliš, popraš, dodaš nekaj strokov česna (neolupljenih), nekaj kapljic balzamika in olivno olje. Pa veliko svežega majarona.
Hladne juhe: Litovski šaltibarščiai
Boršč je juha, ki jo obožujejo ljudje po vsem svetu. V Litvi imajo radi poletno hladno juho iz rdeče pese, ki ji rečejo šaltibarščiai, hladni boršč.
Zanjo rabite kefir ali tekoč jogurt, v katerega vmešate debelo naribano kuhano rdečo peso, ribano surovo kumaro, narezan kuhan krompir, trdo kuhano jajce in rdeče redkvice. Vse skupaj posolite, dodate še koper in nasekljan drobnjak.
Sladko presenečenje: Browniji z rdečo peso
Ljubitelji zdrave hrane, gurmani in tisti, ki cenite dobro hrano, pozor! Rdeča pesa je lahko tudi zvezda sladkih jedi. Zato smo jo uporabili kot glavno sestavino tega sladkega recepta in pripravili brownije iz rdeče pese z glazuro iz kremnega sira.
