Riževa solata je klasičen recept poletne sezone. Jemljemo jo hladno in je preprosta samostojna jed, ki je idealna rešitev takrat, ko je zunaj zelo vroče ali se vam preprosto ne ljubi kuhati. Pravzaprav jo lahko pripravimo vnaprej in zaužijemo tako doma kot v službi.
Prednosti riževe solate
Ena od prednosti riževe solate je njena vsestranskost. Začinimo jo lahko z vedno različnimi sestavinami, ki poskrbijo za pestrost hranil. Svetujemo vam, da uporabite parboiled riž, ki se dobro skuha in pri katerem se zrna ne zlepijo.
Klasična priprava riževe solate
Priprave riževe solate se lotite tako, da vse potrebne sestavine razporedite po delovni površini ali mizi. Sledite tem korakom:
- Narežite kumarice na zelo majhne koščke.
- Narežite mehki sir po vaši izbiri na precej majhne kocke (približno 1/2 centimetra).
- Hrenovke narežite na dokaj tanke rezine (piščančje ali puranje hrenovke so res super). Po želji jih lahko blanširate nekaj minut ali pa jih uporabite kar takšne.
- V ponvi kuhajte jajca 10 minut.
- Riž kuhajte v vroči slani vodi toliko časa, kot je navedeno na embalaži.
- Ko je kuhan, ga odcedite "al dente", prelijte pod obilnim curkom hladne vode, da se ohladi.
- Nato riž prestavite v zelo veliko skledo za solato in takoj dodajte malo olja, da se ne sprime.
- Odcejeno in narezano tunino dodajte k riževi solati, skupaj s kislimi kumaricami, izkoščičenimi olivami in narezanim klobasami.
- Premešajte in dajte v posodo.
- Pustite, da se hladi eno uro, nato pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik, da se ohladi.
- Ko je riž hladen, dodajte narezan sir.
- Riž stresemo v solatno skledo in nanj položimo na kolesca narezano kuhano jajce.
Variacije riževe solate
Riževo solato lahko mirno obogatite z drugimi sestavinami poleg seveda klasičnih, ki jo naredijo bolj okusno.
Vegetarijanska različica
Poskusite popolnoma vegetarijansko različico z dodajanjem oliv, graha, korenja in stročjega fižola.
Različica z rjavim rižem
Zanimiva različica bi lahko bila uporaba rjavega riža z vlakninami za vzdrževanje črevesnega ravnovesja.
Osvežujoča hladna solata z rižem
Nedavno sem ustvarila recept za hladno riževo solato, ki bo vaše poletje naredil še bolj okusno! Zdaj so dnevi toplejši, in prav zato vedno iščem lahke, osvežujoče obroke, ki jih lahko postrežem na pikniku ali pa uživam kot samostojno jed. Ta solata je prav zato popolna!
Popolna kombinacija sestavin
Za osnovo sem uporabila rjavi riž - prvič, je vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki vas bo nasitil brez občutka teže. Drugič, je rjavi riž je tudi odličen vir vlaknin, kar je odlično za vašo prebavo. Dodala sem sveže paradižnike in koruzo za malce sladkosti, kumarice za tisto osvežilno sočnost, olivke pa so v solato prinesle globok umami okus.
Preliv za solato
Za po vrhu sem pripravila še preliv za solato, ki lepo zaokroži vse okuse skupaj. Glavna sestavina je namaz iz indijskih oreščkov!
Okusna in hranljiva
Kot rezultat sem združila vse sestavine skupaj, sem dobila solato, ki je bila ravno pravo razmerje med sočnim in kremastim. Popolnoma uravnotežena, okusna in hranljiva. Če povzamem in se vrnem nazaj k solati. Ta hladna riževo solata je odlična izbira za vse, ki si želijo uravnoteženega obroka. Vsaka sestavina v njej prinaša svoj delež vitaminov, mineralov in drugih hranil. Poleg tega pa je priprava res preprosta in hitra, kar je še posebej priročno, ko želimo pripraviti nekaj okusnega v zadnjem trenutku. Vabim vas, da preizkusite ta recept in delite svoje mnenje. Prepričana sem, da bo ta riževo solata postala tudi vaš poletni hit!
Hladna solata z rižem in čičeriko
Okusov polna hladna solata z rižem bo teknila predvsem poleti in ob toplih dnevih. Da bo odličen samostojni obrok, rižu dodajte kuhano čičeriko, kumaro in češnjevce ter osvežilen preliv.
Hladne solate, ki so dovolj bogate, da te nasitijo, niso pa prevelik količinski ali temperaturni šok v tisti največji vročini sredi dneva, so odlične poleti. V celoti jo lahko pripraviš vnaprej tudi doma, zato je super za vzeti s seboj. Če ji ne dodaš mocarele, te lahko počaka tudi na bolj toplem kraju, ker nima čisto nič takega, kar bi se na vročini pokvarilo - recimo sir ali kakšna bolj občutljiva mesnina. Dobra je hladna in pa tudi čisto ok sobne temperature.
Ključne sestavine
- Riž: praktičen, ker ga lahko uporabiš tudi, če ti ga je kaj ostalo od kakšne druge jedi. Je dober vir ogljikovih hidratov.
- Čičerika: ena boljših rastlinskih proteinov in ker jo lahko kupiš že kuhano, je brez dvoma pametna izbira.
- Preliv: Vsaka solata, še kako polna dobrih sestavin, je vedno odlična le, če uporabiš res dober preliv. Uporabi katerega koli ti je všeč, jaz sem tokrat izbrala kombinacijo svežih dišavnic, limone, olja in osnovnih začimb.
Priprava
Priprava te solate je hitra in enostavna, sploh, če zanjo porabiš ostanke riža. Za pripravo potrebuješ sestavine na spodnji fotki. Najprej skuhaj riž in kuhanega splakni pod hladno vodo. Solata je odlična ohlajena ali pa sobne temperature. Tudi že premešana te v hladilniku počaka nekaj dni.
- Riž: Riž skuhaj v slanem vrelem kropu.
- Preliv: Vse sestavine za preliv daj v skledico in dobro premešaj.
- Solata: V veliko skledo daj riž, na rezine narezano kumaro, splaknjeno in dobro odcejeno čičeriko in na polovičke narezane češnjevce.
- Postrežba: Solata je dobra hladna ali sobne temperature. Uporabi svež peteršilj, baziliko ali meto.
Mlečni riž z jabolki in medom
Mlečni obrok z rižem se prileže v vsakem letnem času, obožujejo pa ga tako veliki kot majhni sladokusci. Postrezite ga toplega s krhlji vloženih hrušk ali ohlajenega oblijte z medom in uživajte v nasitnem obroku.
Sestavine
- 500 ml mleka
- 200 g Arborio riža
- 50 g sladkorja
- 8 polovičk vloženih hrušk
- 4 žličke medu
- Sveži žajbljevi lističi
- 100 ml sončničnega ali repičnega olja
Postopek
- Riž najprej splaknemo pod vodo.
- V lonec damo mleko, riž in sladkor in kuhamo na najvišji temperaturi.
- Ko mleko zavre, znižamo temperaturo in kuhamo 15-17 minut.
- Medtem ko se riž kuha, narežemo hruške na tanjše rezine.
- V manjšo ponev vlijemo olje in počakamo, da se močno segreje.
- V olje damo žajbljeve lističe in jih na hitro ocvremo.
- V skledico damo mlečni riž, čez razporedimo hruške.
- Prelijemo z žličko medu in po vrhu okrasimo še z ocvrtimi žajbljevimi listi.
Kako pravilno skuhamo mlečni riž za poletne sladice?
Skrivnost se skriva v podrobnostih, zaradi katerih jed zasije v najboljši luči. Ko je mlečni riž najljubša jed polovice družine, se ga moraš naučiti pripraviti tako, da svoje najdražje z njim razveseljuješ tudi poleti. Po več poskusih smo ugotovili, da se zgodi nekaj zares dobrega, če v mleko in riž dodamo zavojček vaniljevega sladkorja, potem zavremo in na zmernem ognju, tako da rahlo brbota, in kuhamo 15 ali 20 minut. Po zgoraj omenjenem času ogenj ugasnemo, lonček pa pustimo na vroči plošči. Bistvo je v tem, da med ohlajanjem večkrat preverimo, kakšne gostote je jed in jo tudi pomešamo. Poleti vam morda prav pride še ta namig: mlačen mlečni riž preložimo v kozarce, ki jih shranimo v hladilnik.
Priprava mlečnega riža
- V lonec vlijemo 0,5 l mleka in zavremo. Dodamo vaniljev sladkor in sol.
- Pomešamo, dodamo riž.
- Zmešamo in takoj zmanjšamo ogenj - naj le malo vre.
- Riž tudi med ohlajanjem nekajkrat premešamo.
- V pol ure bo popil precej tekočine - če se nam zdi, da je zmes pregosta, med ohlajanjem dvakrat ali trikrat vmešamo deciliter mleka. Z dodajanjem mleka poskrbimo za krasno kremasto strukturo.
- Še mlačnega razporedimo v kozarce.