Poletje je čas, ko je sadja v izobilju. Na razpolago imamo jagodičevje, lubenice in melone, iz katerih lahko pripravite okusen sok, pecivo ali pa torto. Osvežilna poletna sadna torta je odlična sladica, s katero boste popestrili vsako vrtno zabavo, odlično pa se prileže tudi kot posladek po nedeljskem kosilu.
Osnovni recept za poletno sadno torto
Priprava te torte je preprosta in hitra, rezultat pa bo navdušil vse ljubitelje sadnih sladic.
Sestavine
- Za biskvit: 4 jajca, 2 navadna jogurta, 1 jogurtov lonček olja, 4 lončki moke, 2 lončka sladkorja, 2 zavojčka vanilina in 2 zavojčka pecilnega praška.
- Za nadev: 1 jogurtov lonček gozdnih jagod ali borovnic, ananasov kompot in breskov kompot.
- Dodatno: 0,5 litra sladke smetane za stepanje.
Priprava
- Zmešajte jajca, sladkor, dva jogurta in vanilin. Ko se sladkor stopi, dodajte lonček olja in moko, ki ste jo predhodno premešali s pecilnim praškom. Z mešalnikom dobro premešajte.
- Pekač za torto namažite z margarino in pomokajte, nato vanj vlijte testo. Pecite pri 180 stopinjah približno eno uro, da biskvit zlato zarumeni. Po peki ga pustite, da se popolnoma ohladi.
- Narežite sadje in shranite vodo od kompota. Z mešalnikom trdo stepite sladko smetano.
- Biskvit prerežite počez na tri enake dele. Prvi del postavite na pladenj za torto in ga počasi namočite s kompotom. Namažite s stepeno smetano in čez posujte sadje. Postopek ponovite še z drugim delom biskvita.
- Na koncu položite še zadnji del biskvita, ga namočite in premažite z ostalo smetano. Smetano lahko po torti oblikujete z velikim nožem.
- Postavite za nekaj ur v hladilnik, da se torta nekoliko strdi in se lažje reže.
Alternativna različica: Jogurtova torta z nektarinami
Če želite poskusiti nekaj malce drugačnega, lahko pripravite jogurtovo torto z nektarinami, ki združuje sočnost sadja in lahkotnost jogurtove kreme.
Postopek priprave
Pečico segrejte na 190 °C. Jajca in sladkor stepajte pet minut, da masa postane svetla in se podvoji. Presejte moko s pecilnim praškom in soljo ter jo z lopatko nežno vmešajte v jajčno zmes, na koncu dodajte še stopljeno in ohlajeno maslo. Pecite 20 minut.
Nektarine narežite na krhlje in jih na zmernem ognju pokuhajte s sladkorjem, ingverjem, vodo in žlico ruma, dokler ne karamelizirajo. Sladko smetano stepite v rahlo strukturo, nato vanjo z lopatko nežno vmešajte jogurt.
Biskvit navlažite s sokom od nektarin, razporedite sadje in čez premažite jogurtovo kremo. Torto lahko hranite do 4 dni v hladilniku.