Hitra in okusna poletna kosila s krompirjem

Maj je mesec, ko so dnevi daljši, sonce že greje na polno, in nihče nima volje stati za štedilnikom več, kot je nujno. Vse diši po vrtu, svežini in lahkotnosti. Kosilo si v tem času zasluži nekaj drugega - naj bo hitro, okusno in sezonsko, tisto, kar je prav zdaj najbolj na dosegu roke.

Sveže ideje za hitra majska kosila

V nadaljevanju ponujamo preverjene ideje za hitra majska kosila, ki se pripravijo brez kompliciranja, z minimalno posodo in največjim užitkom.

1. Špargljeva frittata z mladim sirom: Zelena energija na krožniku

• Šparglji so v maju najboljši, mehki, z rahlim oreščkastim okusom in se odlično podajo v frittato.
• Zraven zmešamo razžvrkljana jajca, nariban mladi sir (kozji ali kravji), ščepec soli in popra.
• Vse skupaj spečemo v ponvi ali pečici in postrežemo s kosom kruha in sezonsko solato.

2. Hladna testeninska solata s čemaževim pestom: Poletni okus že v pomladi

• Skuhane testenine prelijemo z žlico olivnega olja, primešamo domač čemažev pesto, dodamo narezane češnjeve paradižnike, mocarelo in svežo baziliko.
• Postrežemo mlačno ali popolnoma hladno.
• Popoln obrok za dan, ko se vam zdi, da je kosilo že skoraj malica.

3. Krompirjeva solata s stročjim fižolom in trdo kuhanim jajcem: Klasika, z vrtom podprta

• Mlad krompir skuhamo v kosih, dodamo kuhan stročji fižol, narezana jajca, kapljico kisa in olje.
• Čebulo lahko prepražimo za boljši okus, lahko pa jo uporabimo surovo - odvisno od tega, koliko časa imate.
• Je popolno kot samostojen obrok ali priloga.

4. Popečeni kruhki z rikoto in mladim grahom: Na hitro in elegantno

• Če imate kos kruha, imate osnovo za nekaj odličnega.
• Popečemo ga na suhi ponvi ali v toasterju, premažemo z rikoto, potresemo z blanširanim mladim grahom, limonino lupinico in svežo meto.
• Po želji pokapamo z medom ali olivnim oljem.

5. Jajčni rezanci z mladim zeljem in sezamom: Vzhodni pridih z domačimi sestavinami

• Na hitro prepražimo narezano mlado zelje, dodamo kuhane jajčne rezance, nekaj sezamovega olja in žličko sojine omake.
• Vse skupaj premešamo in postrežemo s sezamovimi semeni.
• To je kosilo, ki je pripravljeno hitreje, kot bi se odločili, kaj sploh jesti.

6. Popečeni fileji postrvi z limono in rdečo redkvico: Ribji obrok brez kompliciranja

• Sveža postrv je mehka, aromatična in hitro pripravljena.
• Fileje popečemo na maslu z malo soli in limoninega soka.
• Zraven narežemo rdeče redkvice, ki jih pokapamo z oljem in kisom - prijetno hrustljav dodatek k mehki ribi.

7. Rižota s koprivami in parmezanom: Nekaj, kar zraste ob ograji

• Mlade koprive operemo in blanširamo, nato jih nasekljamo in dodamo v rižoto, pripravljeno na osnovi čebule, belega vina in zelenjavne jušne osnove.
• Na koncu vmešamo maslo in nariban parmezan.
• Preprostost z izjemnim okusom.

8. Tortilja s svežo vsebino: krompir, rukola, feta

• Na tortiljo položimo nekaj kuhanega in z vilicami zmečkanega krompirja, dodamo rukolo, zdrobljeno feto in žlico kisle smetane.
• Zavijemo, popečemo na suhi ponvi in pojemo takoj, še toplo. Lahko pa jo vzamemo s seboj.

9. Mineštra s korenjem, zeleno in belim fižolom: Juha, ki ni pretežka

• V loncu prepražimo čebulo, dodamo narezano korenje in zeleno, zalijemo z vodo, dodamo bel fižol (lahko tudi iz konzerve) in nekaj testenin.
• Ko se vse skupaj zmehča, začinimo s soljo, poprom in malo olivnega olja.
• To je juhasto kosilo za dan, ko se oblak usede na vrt.

10. Omleta s sirom in drobnjakom + solata s kumarami: Nekaj za 12 minut

• Jajca, sol, poper, sir in nasekljan drobnjak - to je vse, kar potrebujete.
• Omleto spečete v nekaj minutah, postrežete jo s kruhom in solato iz mladih kumar, kisle smetane in kopra.
• Počutje po takem kosilu je ravno prav pomladno.

Hitrost ni sovražnik okusa: Majski dnevi ne kličejo po dolgih receptih

Kosilo ne potrebuje zapletenih korakov, če imamo pri roki nekaj osnovnih sestavin in dobro idejo. Pomlad ponuja raznolikost - šparglje, redkvice, mlado zelje, grah, koprive, rukolo in več. Če jih uporabimo ustvarjalno, je kosilo lahko narejeno hitro, brez stresa in brez vtisa, da smo si "pomagali na hitro". Za osnovo zadoščajo nekaj jajc, testenine, riž, dobra zelenjava in kapljica olivnega olja. Poletje je čas za preproste, hitre jedi, ki nas ne segrevajo dodatno.

Poletne klasike s krompirjem

Topli krompir v oblicah in hitre bučke

Cel mlad krompir, neolupljen, kuhamo dobre pol ure. Postrežemo ga kar v oblicah, na mizo pa za zraven ponudimo maslo in sol. Odličen obrok, sploh za h kakršnikoli solati. Bučke lahko pripravimo na veliko različnih načinov, najhitrejši in najbolj preprost, pa nič manj okusen recept pa je, da jih narežemo na tanke kolobarje in popražimo ali pokuhamo. Solimo, dodamo malo olivnega olja ali kremnega sira in kakšno sveže zelišče.

Paradižnikova omaka in testenine z zelenjavo

Paradižnik pokuhamo na prepraženi čebuli. Dodamo lahko še baziliko, origano, peteršilj. Poljubno zelenjavo skuhamo ali pa kuhanim in ohlajenim testeninam dodamo le svežo. Tudi zgolj sveža rukola bo idealna za poletno pašto.

7 hitrih kosil s krompirjem iz ene ponve

Ta teden kuhamo hitro, domače in zelo krompirjevo. Glavna zvezda je krompir, priprava pa ostaja v stilu "ena ponev", kar pomeni manj posode, manj kompliciranja in več možnosti, da kosilo dejansko spraviš na mizo brez slabe volje. Na kratko: če želiš, da krompir v ponvi uspe, ga nareži enakomerno, ponev res dobro segrej in ga prvih nekaj minut ne mešaj ves čas.

1. Krompir s piščancem in papriko

Za začetek tedna pride prav kosilo, ki je konkretno, hitro in brez odvečnega cirkusa. Krompir se v ponvi lepo zapeče, piščanec ostane sočen, paprika pa doda ravno dovolj sladkobe in barve, da jed ne deluje dolgočasno.

Postopek:

1. Priprava krompirja: Krompir operi, po želji olupi in nareži na manjše enakomerne kocke ali tanke polmesece.
2. Začetek pečenja: V večji ponvi segrej 2 žlici olja. Dodaj krompir, ga rahlo posoli in ga na srednje močnem ognju peci približno 8 do 10 minut.
3. Priprava mesa: Medtem piščančje meso nareži na tanke trakove ali manjše koščke.
4. Dodajanje piščanca: Ko je krompir že napol zapečen, ga potisni bolj na rob ponve. Po potrebi dodaj še malo olja in na sredino položi meso.
5. Paprika in česen: Papriko nareži na trakove ali manjše kocke, česen sesekljaj. Oboje dodaj v ponev, ko je meso že skoraj pečeno.
6. Zaključek: Vse skupaj dobro premešaj, po potrebi dodatno začini in peci še minuto ali dve.

Namig: Če želiš bolj izrazito zapečeno skorjo, krompir po dodajanju v ponev razporedi v eno plast.

2. Krompir z gobami

Krompir in gobe sta kombinacija, ki ima pri nas skoraj status tihe klasike. Ni glasna, ni komplicirana, ampak vedno deluje.

Postopek:

1. Nareži osnovo: Najprej krompir. V ponvi segrej olje in dodaj krompir. Na srednjem ognju ga peci približno 10 minut.
2. Čebula za okus: Dodaj čebulo in peci še 2 minuti, da postekleni.
3. Dodaj gobe: Vmešaj narezane gobe in nekoliko zvišaj ogenj. Gobe bodo najprej spustile tekočino, zato jih pusti, da se ta izpari.
4. Začimbe: Dodaj timijan, sol in poper.
5. Zaključek: Jedi daj še 2 minuti, da se vse poveže.

Namig: Gob ne nalagaj v premalo veliko ponev.

3. Krompir s klobaso in porom

To je jed, ki jo praktično zavohamo še preden je na krožniku. Klobasa da poln, domač okus, por pa zmehča zgodbo in doda prijetno sladkobo.

Postopek:

1. Priprava krompirja: Krompir nareži na manjše kocke.
2. Začetno pečenje: V ponvi segrej olje in dodaj krompir.
3. Klobasa: Klobaso nareži na kolobarje. Dodaj jo v ponev in jo peci skupaj s krompirjem še približno 5 minut.
4. Por: Por dobro operi, nareži na kolobarje in ga dodaj šele potem, ko je klobasa že skoraj pečena.
5. Začinjanje: Dodaj poper, po potrebi še malo soli in po želji ščepec dimljene paprike.
6. Zaključek: Vse skupaj peci še 4 do 5 minut.

Namig: Če imaš občutek, da se krompir peče prepočasi, lahko ponev za 2 minuti pokriješ.

4. Krompir s špinačo in jajcem

Stara šola, ki še ni rekla zadnje besede. To je eden tistih receptov, ki delujejo skoraj kot križanec med kosilom in zelo konkretnim zajtrkom. Krompir poskrbi za sitost, jajce za polnost, špinača pa jed nekoliko osveži.

Postopek:

1. Krompir: Krompir nareži na tanke rezine ali manjše kocke.
2. Česen: Česen drobno sesekljaj in ga dodaj šele proti koncu pečenja krompirja.
3. Špinača: Dodaj špinačo in jo samo na hitro premešaj.
4. Jajci: Z žlico naredi v ponvi dva manjša prostora in vanju ubij jajci.
5. Zaključek: Jedi dodaj sol, poper in po želji še malo naribanega parmezana.

Namig: Če želiš bolj bogat okus, na koncu dodaj žličko masla.

5. Krompir s tuno in kaprami (mediteranska različica)

Petkova varianta je malo bolj mediteranska, ampak še vedno dovolj domača, da ne pobegne v eksotiko.

Postopek:

1. Speči krompir: Krompir nareži na drobnejše kocke in ga v ponvi na olju peci približno 12 minut.
2. Pripravi tuno: Tuno odcedi.
3. Dodaj aromo: Ko je krompir skoraj gotov, dodaj kapre, tuno in malo limonine lupinice.
4. Osvežitev: Na koncu pokapaj z limoninim sokom.
5. Zaključek: Dodaj še poper in po potrebi malo soli.

Namig: Limonin sok dodajaj čisto na koncu.

6. Krompir z bučkami in parmezanom (lahka in sveža različica)

Sobotna verzija je malo lažja in bolj sveža, a še vedno dovolj nasitna. Bučke jed nekoliko omehčajo, parmezan pa jo zaokroži, da ne deluje preveč "dietno".

Postopek:

1. Pečenje krompirja: V ponvi segrej olje in najprej samostojno peci krompir približno 10 do 12 minut.
2. Dodaj bučko: Ko je krompir že lepo napol pečen, dodaj bučko in peci še približno 4 minute.
3. Česen za konec: Sesekljan česen dodaj proti koncu pečenja.
4. Parmezan: Dovod toplotne energije nekoliko zmanjšaj in v jed vmešaj nariban parmezan.

Namig: Bučke soli šele proti koncu.

7. Krompir s slanino, grahom in kislo smetano (nedeljski udobni obrok)

Nedeljska verzija je malo bolj udobna, malo bolj "še en krožnik prosim" in ravno prav bogata, da lepo zaključi teden. Slanina doda okus in globino, grah pa prijetno sladkobo.

Postopek:

1. Krompir: Krompir nareži na manjše kocke in ga na olju peci približno 10 minut.
2. Slanina: Slanino nareži na trakove ali manjše koščke in jo dodaj krompirju.
3. Grah: Dodaj grah in premešaj. Če uporabljaš zamrznjenega, ga lahko dodaš neposredno v ponev.
4. Kremast zaključek: Vmešaj kislo smetano.
5. Začinjanje: Dodaj poper, po potrebi malo soli in po želji drobnjak.
6. Postrežba: Jedi daj še minuto ali dve, da se vse poveže, nato jo takoj postrezi.

Namig: Če želiš še bolj poln okus, lahko dodaš žlico naribanega sira.

Poletna klasika z vrtov: Tople kumare s krompirjem

V času, ko nas iz vseh strani nagovarjajo novodobni kulinarični trendi, pogosto pozabimo na jedi, ki so jih z ljubeznijo pripravljale že naše babice - preproste, domače, cenovno dostopne in predvsem preizkušene skozi generacije. Ena takih je tudi poletna klasika z vrtov: tople kumare s krompirjem.

Zanjo v osnovi potrebujemo krompir in kumare, dve sestavini, ki ju imamo v poletnem času vedno pri roki, v tej jedi pa se spremenita v okusen in nasiten obrok "na žlico", ki prijetno osveži, a hkrati dobro nasiti. Posebna prednost recepta je tudi njegova prilagodljivost - če imamo poleti presežek kumar, jih lahko naribamo, razdelimo količinsko za eno kosilo in zamrznemo za kasnejšo uporabo. Tako lahko okus poletja prikličemo tudi v hladnejših mesecih. V nadaljevanju vam predstavljamo recept, ki ga je pripravila Sanja Sirk, ki pravi, da je ta jed odlična rešitev, ko je zelenjave v izobilju, časa pa bolj malo. Jed vas bo prijetno presenetila, še posebej, če jo pripravljate prvič.

Sestavine:

• 3 srednje kumare
• 3 srednji krompirji
• 1 manjša čebula
• par strokov česna
• 1 žlička jabolčnega kisa
• oljčno olje
• sol, mleti poper (po okusu)
• koromač
• kisla smetana kot dodatek

Postopek priprave:

1. Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo. Kumare olupimo in grobo naribamo.
2. Krompir olupimo, narežemo na kocke in damo kuhati v rahlo osoljeno vodo.
3. V kozici na oljčnem olju prepražimo čebulo. Dodamo česen in takoj, ko zadiši, dodamo naribane kumare. Pražimo približno 10 minut, da se kumare nekoliko zmehčajo. Solimo in popramo.

4. Ko je krompir kuhan, ga pretlačimo in primešamo h kumaram. Če je jed pregosta, dodamo še vode, v kateri se je kuhal krompir. Za svežino dodamo žličko jabolčnega kisa.

5. Jed še enkrat prevremo, premešamo in serviramo na krožnike. Tople kumare s krompirjem dekoriramo z žličnikom kisle smetane in posujemo s sesekljanim koromačem. Postrežemo s popečeno rezino dobrega domačega kruha.

tags: #poletna #kosila #krompir

• kako izbrati pravo jedilno čokolado
• Odkrijte portulak
• Odkrijte narobe obrnjen pomarančni kolač s karamelo
• priprava juhe z žličniki
• od izbire do popolnosti lososovega fileja