Pohan piščanec, pripravljen v fritezi na vroč zrak, je okusna in bolj zdrava alternativa tradicionalno ocvrtemu piščancu. Ta način priprave omogoča hrustljavo skorjico in sočno meso z minimalno uporabo olja.
Prednosti cvrtnika na vroč zrak
Cvrtnik na vroč zrak je postal priljubljen kuhinjski pripomoček, ki bistveno olajša vsakodnevno kuhanje. Omogoča pripravo hrustljave in okusno ocvrte hrane z malo ali celo brez olja. Vroči zrak kroži okoli sestavin in jih segreva z vseh strani, kar jedem podari naravno, hrustljavo skorjo. Je vsestranska naprava, ki omogoča cvrtje, peko na žaru, praženje in celo pečenje, kar pomeni manj umazane posode in nereda v kuhinji.
Recept za celega piščanca v fritezi na vroč zrak
Cel piščanec se bo v cvrtniku na zraku spekel veliko hitreje kot v običajni pečici, poleg tega pa boste dosegli okusnejše rezultate - čudovito hrustljavo kožo ter sočno in mehko meso. Odvisno od velikosti vašega zračnega cvrtnika, lahko v njem spečete piščanca, ki tehta približno 1-1,5 kilograma.
Priprava celega piščanca
- Piščanca sobne temperature osušimo s papirnato brisačko.
- Zgornji del sploščimo z roko.
- V notranjost damo limono in česen.
- Nogi povežemo z vrvico, da bo imel piščanec lepšo obliko.
- V skodelici premešamo olje in vse začimbe.
- S čopičem meso enakomerno premažemo.
- Če želite, lahko pod kožo prsnega dela vtrete nekaj zmehčanega masla, nato pa kožo piščanca rahlo premažete z oljem ter po vseh površini dobro začinite.
Pečenje celega piščanca
Obstajata dve metodi pečenja celega piščanca v fritezi na vroč zrak:
Metoda 1: 50 minut pri 190°C
- Piščanca prestavimo v posodo cvrtnika na vroč zrak.
- Pri 190°C ga pečemo 50 minut, zadnjih 10 minut piščanca obrnemo.
- Preverimo, da je piščanec pečen, tako da v najdebelejši del zapičimo termometer, ki mora pokazati 65 °C.
- Postavimo na stran za 10 minut, nato razrežemo in postrežemo z izbrano prilogo.
Metoda 2: Hitrejša priprava s predhodnim segrevanjem
- Zračni cvrtnik segrejte na 180 stopinj Celzija.
- Piščanca s prsmi navzgor pecite 30 minut.
- Nato ga obrnite in pecite še 10 do 20 minut.
- Ko je piščanec pečen, mora termometer, ki ga zabodete v meso na najdebelejšem delu stegna, pokazati 75 stopinj Celzija; če nimate termometra za meso, preprosto preverite, ali so mesni sokovi čisti.
Pomembni nasveti za peko piščanca
- Prostor: Poskrbite, da bo med piščančjimi prsmi dovolj prostora za enakomerno peko. Ne pretiravajte s količino.
- Počivanje mesa: Piščanca pustite počivati, preden ga razrežete, vsaj približno 5 minut.
- Začimbe: Mešajte jih glede na svoj okus.
Cvrtnik na vroč zrak, cel piščanec
Piščančji medaljoni iz friteze na vroč zrak: bolj zdrava hitra hrana
Priprava piščančjih medaljonov v fritezi na vroč zrak prihrani veliko maščobe, v hrustljavih koščkih pa lahko uživate brez obžalovanja. Ti medaljoni so neprimerljivo hrustljavi in dajejo občutek, kot da bi jedli v znani piščančji restavraciji.
Priprava piščančjih medaljonov
- Piščančje prsi sperite v hladni vodi in jih narežite na kose.
- V drugi posodi razbijte dve jajci in ju stepite.
- Na drugem krožniku moko začinite s česnom, mleto papriko ter soljo in poprom.
- Nežne piščančje fileje obložite s koruznimi kosmiči.
- Fritezo nastavite na 200 °C in pecite 12 minut.
Prehranski podatki so približno izračunani na podlagi navedenih sestavin.
Piščančja krila v fritezi na vroč zrak
Na vročem zraku ocvrta piščančja krilca so v notranjosti mehka in sočna, na zunanji strani pa tako hrustljava, da bi si mislili, da so bila ocvrta na tradicionalen način. Poleg tega so v zračnem cvrtniku tudi presenetljivo hitro pripravljeni. Za še več okusa, jih lahko med peko premažete z najljubšo glazuro.
Priprava piščančjih krilc
- Zračni cvrtnik segrejte na 200 stopinj Celzija ter z oljem popršite košaro.
- Naredite poljubno suho mešanico, s katero začinite piščančja krila - uporabite sol in poper, nato pa dodajte poljubne suhe začimbe (česen in čebulo v prahu, mleto sladko ali dimljeno papriko ipd.).
- Krila v enem sloju zložite v košaro, jih rahlo poprašite z oljem in pecite približno 10 minut na vsaki strani.
- Če želite, da bodo še bolj hrustljava, po potrebi podaljšajte čas peke.
Druga uporaba cvrtnika na vroč zrak
Cvrtnik na vroč zrak ni primeren samo za piščanca, temveč tudi za pripravo številnih drugih jedi.
Ocvrt krompirček
Hrustljav in zlato obarvan krompirček, pripravljen v cvrtniku na vroč zrak, je nekaj najboljšega! Za razliko od klasičnega, v olju ocvrtega krompirčka je v tem primeru pripravljen skoraj čisto brez olja, zato tudi nima značilnega mastnega okusa. Zračni cvrtnik je primeren tako za pripravo slastnega krompirčka iz surovega krompirja kot tudi za pogrevanje zamrznjenega krompirčka.
Priprava krompirčka iz surovega krompirja
- Za nekaj porcij narežite dva velika olupljena krompirja na enako debele palčke in jih za približno 10 minut namočite v zelo mrzlo vodo (tako boste odstranili odvečni škrob in poskrbeli, da bo krompir bolj hrustljav).
- Krompir nato dobro odcedite in osušite, cvrtnik pa segrejte na 160 stopinj Celzija.
- Krompir začinite z majhno količino olja in ga dobro premešajte.
- Košarico popršite z malo olja, da se krompir nanjo ne bo prijel, nato pa po njej v enem sloju razporedite krompirjeve palčke.
- Pecite 15 minut, pri čemer krompir enkrat obrnite, nato pa temperaturo povečajte na 200 stopinj Celzija in kuhajte nadaljnjih osem minut.
Priprava zamrznjenega krompirčka
- Zamrznjeni krompirček se pri 200 stopinjah Celzija peče približno 10 minut.
Tofu
Za okusno hrustljav začinjen tofu bi običajno morali uporabiti cvrenje v olju, kar je lahko neprijetno in tudi neprijetno dišeče. Vendar so težave rešene, če imate na voljo zračni cvrtnik.
Priprava tofuja
- Preden začnete kuhati, morate tofu približno 30 minut marinirati v mešanici sezamovega olja, sojine omake, česna in čebule v prahu ter malo dimljene paprike.
- Zračni cvrtnik segrejte na 200 stopinj Celzija.
- Tofu vzemite iz marinade, nato pa ga povaljajte v koruznem škrobu.
- V enem sloju ga zložite v košaro cvrtnika. Po želji ga lahko tudi nabodete na nabodala, da ga boste lažje obračali.
- Poškropite ga z oljem, nato pa ga pecite 15 minut in ga na polovici obrnite.
- Ko je pripravljen, ga potresite z nasekljano spomladansko čebulo in sezamovimi semeni ter postrezite s čilijevo omako.
V olupku pečen krompir
Zakaj bi se za peko celega krompirja trudili s segrevanjem običajne pečice, če lahko to delo opravi zračni cvrtnik v manj kot 30 minutah? To je odlična rešitev za trenutek, ko želite pripraviti hitro in nasitno družinsko kosilo. V cvrtnik lahko spravite štiri krompirje primerne velikosti, tako da jih bo dovolj za vse.
Priprava pečenega krompirja
- Zračni cvrtnik segrejte na 170 stopinj Celzija.
- Krompir najprej dobro operite pod tekočo vodo in ga osušite s papirnatimi brisačkami.
- Po vsej površini ga prebodite z vilicami, nato pa ga namažite z oljem in potresite z morsko soljo.
- Zložite ga v cvrtnik in pecite 20 minut.
- Krompir nato dobro pretresite, temperaturo povišajte na 200 stopinj Celzija in krompirje pecite še 10 minut.
Postrežba obloženega krompirja
Če želite pečene krompirje obložiti z raznimi dodatki, jih odstranite iz cvrtnika in vanje naredite podolžne zareze, nato pa jih rahlo razprite. Krompirje obložite s kislo smetano, hrustljavo popraženo slanino in naribanim sirom, ter jih za nekaj minut vrnite v še topel, a ugasnjen cvrnik, da se sir stopi. Če pustite cvrtnik v tem delu vklopljen, lahko močan ventilator odpihne nekaj sira in povzroči nered.
Krutoni
Hrustljave kruhove kocke so odličen dodatek solatam in juham, jedem pa dodajo čudovit pridih teksture in so hkrati tudi super način za porabo starega kruha. Toda, če kuhate le za eno ali dve osebi, zakaj bi se trudili z ogrevanjem običajne pečice, če lahko slastne krutone pripravite zgolj v štirih minutah v zračnem cvrtniku? Poleg tega tudi ni bojazni, da bi jih zažgali.
Priprava krutonov
- Najboljše krutone boste pripravili iz nekoliko starega kruha.
- Za vsako rezino kruha uporabite eno žlico olivnega olja.
- Kruh narežite na kocke, nato pa jih zmešajte z oljem in morsko soljo. Če želite, lahko dodate tudi malo posušenih zelišč ali pa malo naribanega parmezana.
- Zračni cvrtnik segrejte na 200 stopinj Celzija in v košaro stresite začinjene kruhove kocke.
Electrolux E6AF1-6ST Explore 6 cvrtnik na vroči zrak
Electrolux E6AF1-6ST Explore 6 cvrtnik na vroči zrak ima kar 5,4 l prostornine in ga uporabljata tudi Rebeka ter Andreja. Omogoča uživanje v hrustljavi, okusno ocvrti hrani z malo ali celo brez olja. Vsestranski cvrtnik na vroči zrak omogoča cvrtje, peko na žaru, praženje in celo pečenje. Zračni cvrtnik Explore 6 je odlična in vsestranska kuhinjska naprava, ki vam omogoča bolj zdrav način uživanja v vaših priljubljenih ocvrtih jedeh.
Lastnosti Electrolux Explore 6
- Osem prednastavljenih programov za kuhanje vam olajša pot do okusnih in zdravih jedi.
- Pripravite zdrave obroke za svojo družino z velikim cvrtnikom na vroč zrak Explore 6.
- Vse odstranljive dele cvrtnika Explore 6 lahko brez skrbi pomijete v pomivalnem stroju.
Tehnologija tlačnega cvrtja
Pohana Piška je pečena v posebni fritezi (Pressure Fryer) pod pritiskom. Takšno cvrtje omogoča, da meso ostane sočno in ne vpije maščob, panada pa ostane hrustljava. Cvrtniki so na voljo v dveh glavnih različicah: odprto pečenje in tlačni oz. pohanje pod pritiskom.
Delovanje tlačnega cvrtnika
Tlačni cvrtnik deluje pod tesno zaprtim pokrovom. Ko se piščanec cvre, se vlaga sprosti in ujame v zaprto kuhalno posodo, kar ustvarja pritisk. Pri višjem tlaku se vrelišče vode dvigne na več kot 240 °F, kar omogoča hitrejše cvrtje piščanca. Cvrtnik pod pritiskom je idealen za pripravo piščanca, ki je sočen znotraj in hrustljav zunaj. Cvrtnike pod pritiskom, ki jih je v šestdesetih letih 20. stoletja populariziral polkovnik Harland Sanders iz Kentucky Fried Chicken za kuhanje pečenje piščanca s kostmi, zdaj uporabljajo KFC, Chick-fil-A in drugi vodilni v panogi za pripravo ocvrtih jedi.