Pica je sicer priljubljena jed, a njena priprava lahko vzame kar nekaj časa, saj testo potrebuje vzhajanje. Ko razmišljamo o jedeh, ki so hkrati preproste in izjemno tolažilne, se pica skoraj vedno znajde na vrhu seznama. Še posebej takrat, ko iščemo nekaj drugačnega, a ne zapletenega. Ponujamo vam drugačno rešitev: recepte za domačo, hitro pripravljeno in prav tako okusno pico, kjer krompir igra glavno vlogo.
Bela pica s krompirjem je eden tistih receptov, ki dokazujejo, da so najboljši okusi pogosto zgrajeni na osnovnih sestavinah. Brez paradižnikove omake, brez odvečnih dodatkov, le testo, sir, krompir in nekaj aromatičnih poudarkov, ki vse povežejo v popolno celoto.
1. Kanadska bela pica s krompirjem (Z drobljenim sirom in timijanom)
Ta različica krompirjeve pice prihaja z navdihom iz Kanade, natančneje z Prince Edward Island, kjer je krompir skoraj del identitete. Prav tam nastajajo zgodbe in recepti, ki slavijo lokalne okuse, zemljo in preprostost.
Sestavine za testo
- Kvas
- Mlačna voda
- Sladkor
- Moka
- Sol
- Česen v prahu
- Olivno olje
Priprava testa
V posodi zmešamo kvas, mlačno vodo in sladkor. Pustimo vzhajati 10 minut. Nato dodamo moko, sol, česen v prahu in olivno olje. Zgnetemo gladko testo, ki ga pustimo vzhajati 1 uro.
Priprava in peka
Testo razvaljamo in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Robove premažemo z olivnim oljem. Krompir olupimo, narežemo na zelo tanke rezine in namastimo. Razporedimo ga po testu, solimo in popramo. Pečemo 15 minut na 230° C.
Končni dodatki
Ko je pica pečena, po njej potresemo sesekljan timijan, nadrobljen kozji sir, parmezan, drobno sesekljan čili, sol in poper.
2. Pica s krompirjem in bogatim prelivom (ali sirom z modro plesnijo)
Sestavine za testo
- Kvas
- Mlačna voda
- Moka
- Sol
- 2,5 dl mlačne vode (dodatno)
Priprava testa
Kvas nadrobimo v 1 dl mlačne vode in razmešamo. Moko nasujemo v skledo, solimo, premešamo, nato pa v sredini naredimo jamico, v katero nalijemo kvasno mešanico in pričnemo počasi mešati. Dolijemo še 2,5 dl mlačne vode, da dobimo mehko in voljno testo, ki je na otip elastično in mehko kot otroška lička. Pustimo ga, da na pokritem vzhaja kakšno uro.
Najboljše domače testo za pico za začetnike (enostavno in okusno)
Priprava krompirja in predpeka
Medtem razgrejemo pečico najbolj, kar zmore. Če imamo kamen za peko pic, ga uporabimo, če ne, se bo obnesel tudi raven pekač. Mlad krompir temeljito skrtačimo, nato pa ga narežemo na tanke, 1 do 2 mm debele rezine.
Vzhajano testo za pico na pomokani delovni površini razdelimo na štiri hlebčke. Vsakega tanko razvaljamo, položimo na pekač in premažemo s tanko plastjo olja. Testo obložimo z rezinami mladega krompirja, ki jih zložimo drugo ob drugi. Solimo in popramo. Potisnemo v razbeljeno pečico za 5 do 10 minut, da testo zakrkne in se krompir zapeče.
Možnosti nadevov
Bogat preliv
Medtem, ko se krompir peče, si pripravimo preliv. Jajci stepemo kar z vilicami tako, da je še viden beljak, začinimo s soljo in poprom, dodamo mleko, moko, drobnjak, kocke šunke, nariban sir, malček sveže raznobarvne paprike - za boljši izgled. Ko je krompir predpečen, prelijemo s tem prelivom in pečemo, dokler se le-ta ne strdi in zlato zapeče.
Sir z modro plesnijo ali salama
Ko se krompir zapeče, pico obložimo še z nadrobljenim sirom z modro plesnijo ali nekaj kolobarji pikantne salame in pečemo do zlato-rjave barve.
3. Hitre krompirjeve mini pice
Kaj dobiš, ko združiš krompir, paradižnikovo omako in sir? Tako je, krompirjeve mini pice! Priprava je enostavna in hitra, idealna, ko vas priganja čas.
Priprava in peka
- Na površini krompirja z nožem zareži križ.
- Prekrij z majhnim kosom peki papirja in splošči z dnom kozarca.
- Sploščen krompir preloži na s peki papirjem obložen pekač. Posprejaj ga z oljem v spreju in postavi v segreto pečico za 25 minut.
- Po predpečeni krompirjevi podlagi razporedimo paradižnikovo omako in sir po izbiri.
- Postavi nazaj v pečico za toliko časa, da se začne sir zlato-rjavo zapekati.
tags: #pizza #malo #drugace #s #krompirjem