Pita z mascarponejem, piškoti in gozdnimi sadeži

V tem članku vam predstavljamo več receptov za pripravo okusne mascarpone torte, obogatene z okusom gozdnih sadežev in hrustljavimi piškoti. Ti recepti so primerni tako za začetnike kot za izkušenejše slaščičarje, ki želijo navdušiti svoje goste s prefinjenim desertom. Kot je dejal Radoš Skrt, ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig (Okusno, Okusno² in Okusno³), so pite izjemno hvaležne za izživljanje kulinaričnih kreativnosti. Pito z gozdnimi sadeži, na katero lahko za vikend povabimo najbližje. Vsi poznamo rek: sladica ne gre v želodec, ampak direktno v srce. Zakaj torej ne bi pripravili čudovite pite z gozdnimi sadeži? Spodaj je preprost recept za pito, na katero lahko med vikendom povabite najbližje.

Klasična pita z gozdnimi sadeži

Čeprav posamezni sadeži, potrebni za pito, trenutno še ne rastejo, lahko v vsaki trgovini najdemo zamrznjeno verzijo.

Sestavine:

• 1 jabolko (olupljeno in narezano)
• 1 skodelica jagod
• 1 skodelica robid
• 1 skodelica malin
• ½ skodelice narezane rabarbare
• 2 jedilni žlici limoninega soka
• 2 jedilni žlici belega sladkorja
• Listnato testo (kupimo zapakiranega v trgovini)

Priprava:

1. Segrejemo pečico na 180 °C (350 stopinj Fahrenheit).
2. V posodi skupaj zmešamo jabolko, jagode, robide, maline in rabarbaro.
3. Čez sadno mešanico polijemo limonin sok in sladkor ter vse skupaj zmešamo.
4. Listnato testo obrežemo in ga namestimo v namaščen pekač za peko pit. Testo prepikamo z vilicami.
5. Na testo dodamo sadno mešanico in nagubamo robove, da nastane skorja.
6. Na vrhu testa naredimo nekaj zračnih lukenj.
7. Pito z gozdnimi sadeži pečemo 50-55 minut v predhodno segreti pečici, dokler ni skorja zlato zapečena, sadje pa postane mehko.

Mascarpone sladice z gozdnimi sadeži

Mini Mascarpone tortice z gozdnimi sadeži (brez peke)

Če vam ni do peke tortice, lahko na hitro, brez pečenja pripravite slastne mini mascarpone tortice z gozdnimi sadeži. Te tortice so narejene iz podobnih sestavin kot tortica in so enako lahke, puhaste ter sočne.

Sestavine za cca 4 okrogle modelčke:

• 100 g polnozrnatih piškotov
• 50 g jogurtovega masla
• 100 g mascarponeja
• 100 ml sladke smetane
• 2 paketka vaniljevega sladkorja
• 1 jedilna žlica bourbonske vanilje
• 100 g zamrznjenih gozdnih sadežev
• 2 jedilni žlici sladkorja
• 5 lističev želatine
• Štamperl ruma

Priprava:

1. Piškotke zmeljite in jih prelijte s stopljenim jogurtovim maslom. Dobro premešajte in z rokami oblikujte piškotno dno v majhne okrogle modelčke. Postavite v hladilnik.
2. Medtem si pripravite mascarpone kremo. Zmešajte mascarpone, sladko smetano, vaniljev sladkor in bourbonsko vaniljo. Miksajte toliko časa, da bo krema kompaktna in čvrsta.
3. Kremo vlijte na piškotno dno in postavite v hladilnik.
4. Pripravite si še žele iz gozdnih sadežev. Gozdne sadeže odtajajte, segrejte, dodajte sladkor, štamperl ruma in mešajte.
5. Želatino namočite v hladno vodo, počakajte da nabrekne. Nato jo ožemite in dodajte v gozdne sadeže, da se raztopi. Zmiksajte s paličnim mešalnikom in prelijte čez mascarpone kremo.

Mascarpone torta z gozdnimi sadeži in čokoladnim biskvitom

Ta recept vključuje klasičen vanilijev biskvit, ki je nasajen s sladko rumovo vodo. Klasičen smetanov nadev je popestren z dodatkom mascarpone sirčka, na vrhu pa kraljuje višnjev preliv iz mletih višenj in višnjevega kompota.

Sestavine za biskvit:

• 4 jajca
• Sladkor z burbonsko vanilijo
• Voda
• Mleko
• Olje
• Moka
• 1 vrečka pecilnega praška
• Ščep soli

Priprava biskvita:

1. Jajca ločite na rumenjake in beljake. Beljake stepite v trden sneg s ščepom soli.
2. K rumenjakom vmešajte sladkor z burbonsko vanilijo, vodo, mleko in olje.
3. K moki dodajte pecilni prašek in dobro premešajte.
4. Na koncu k zmesi rumenjakov vmešajte še sneg beljakov.
5. Maso zlijte v pekač premera 24 cm, obložen s peki papirjem in namazanimi robovi.
6. Pecite v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 35-40 minut. Preverite s testom z zobotrebcem.
7. Pred sestavljanjem torte biskvit popolnoma ohladite.

Sestavine za kremo:

• 1 l smetane
• Maskarpone
• Mleti sladkor
• Vanilja

Priprava kreme:

1. Smetano stepajte z električnim mešalnikom, da dobi vrhove.
2. Maskarpone zmešajte skupaj z mletim sladkorjem in vanilijo.
3. Dodajte najprej polovico smetane in premešajte, nato še preostanek.

Sestavine za preliv iz gozdnih sadežev:

• Zamrznjeni gozdni sadeži
• 60 ml vode
• Sladkor
• Limonin sok
• Koruzni škrob

Priprava preliva iz gozdnih sadežev:

1. Zamrznjene gozdne sadeže skupaj s 60 ml vode pokuhajte, dokler se nekoliko ne zmehčajo.
2. Spasirajte jih s paličnim mešalnikom ali v blenderju.
3. Precejeno kašo pretreste nazaj v kozico in še nekoliko pokuhajte. Vmes dodajte sladkor, limonin sok in koruzni škrob, da se preliv zgosti. Kuhajte, da se sadeži vidno zgostijo.

Sestavljanje torte:

1. Navlažen disk biskvita položite na pladenj in okoli njega postavite obod za torte, obdan z acetatno folijo ali peki papirjem.
2. Na vrh gozdnih sadežev nadevajte nekaj maskarpone kreme in jo previdno razmažite.
3. Postavite še zadnji disk biskvita, ga navlažite in tortico postavite v hladilnik za vsaj 6 ur.
4. Ko je torta dovolj časa počivala, snemite obod in obmažite torto s kremo. Najprej naredite tanek sloj za pobiranje drobtinic.
5. Po 20 minutah okrasite torto, na primer z rozetami iz kreme in jagodami.

Poletna sladica v kozarcu z mascarponejem in jagodičevjem

Ta recept ponuja osvežujočo sladico v kozarcu, ki združuje plasti jagodičevja, mascarpone kreme in zdrobljenih piškotov.

Sestavine:

• Jagodičevje (polovica)
• 25 g sladkorja v prahu
• Limona (lupinica)
• Mascarpone Galbani
• Sladkor v prahu
• Piškoti

Priprava:

1. Polovico jagodičevja in 25 g sladkorja v prahu dajte v majhno ponev in segrevajte pri srednji vročini. Mešajte, dokler se ne začnejo izločati sokovi, nato pokrijte in pustite, da pet minut počasi vre.
2. Ponev previdno odstranite s kuhalne plošče in vmešajte preostalo jagodičevje. Postavite na stran, da se ohladi.
3. Limono operite in na drobno nastrgajte njeno lupinico v veliko skledo.
4. Dodajte mascarpone Galbani in sladkor v prahu ter stepajte, dokler ne dobite gladke kremaste konsistence.
5. Z valjarjem zdrobite piškote na majhne koščke.
6. Sladico servirajte v kozarcih tako, da izmenično plastite jagodičevje, mascarpone kremo in zdrobljene piškote.

Pita iz hrustljavega testa z jabolki in zamrznjenim sadjem

Postopek priprave testa in pite:

1. Iz moke, pecilnega praška, zmehčanega na koščke narezanega masla, sladkorja, jajc, limonine lupinice in medu na hitro zamesimo testo in pustimo v hladilniku čez noč.
2. Dve tretjini testa razvaljamo in spečemo na peki papirju pri 180 °C, dokler ne naraste.
3. Naribana jabolka podušimo, dodamo limonov sok in dve žlici sladkorja ter ohladimo.
4. Zamrznjeno sadje posladkamo z dvema žlicama sladkorja.
5. Na pečeno testo najprej namažemo tanko plast marmelade, čez položimo dušena jabolka in zamrznjeno sladkano sadje.
6. Iz preostanka testa oblikujemo svaljke in oblikujemo mrežo.
7. Bolj spretni lahko naredimo tudi preproste listke iz testa in jih razporedimo med mrežo.

tags: #pita #s #piskoti #maskarponejem #in #gozdnimi

• Tradicija in priprava Weißwursta
• Podrobnosti o Hood Burgerju
• kako pripraviti domače njoke
• kako pripraviti torto Domaćica s kokosom
• Recept za kremno česnovo juho