Praznični čas pogosto prinaša bogato obložene mize in sladke dobrote. Da pa ne bi v nekaj dneh zapravili celoletnega truda za zdravo prehrano, vam želimo pokazati, da lahko deluje drugače. S pomočjo kakovostnih sestavin lahko naredite neustavljivo okusne mandljeve piškote, pripravljene s pirino moko, ki so idealno praznično pecivo za vaše najdražje.
Zakaj izbrati pirino moko za piškote?
Če za piškote uporabimo pirino moko in dodamo še nekaj žlic polnozrnate pirine moke, bodo piškoti dobili čudovit oreščkast okus, ne da bi kakšen orešček sploh dodali v testo.
1. Recept: Mandljevi piškoti z javorjevim sirupom in mandljevim maslom
Ta recept ponuja alternativo klasičnim piškotom, s poudarkom na naravnih sladiilih in bogatem okusu mandljev.
Sestavine (količine po lastni presoji)
- Moka (priporočamo pirino moko)
- Drobno sesekljani mandlji
- Pecilni prašek
- Ščepec soli
- Javorjev sirup
- Mandljevo maslo
Priprava
- Najprej zmešamo moko z drobno sesekljanimi mandlji, pecilnim praškom in ščepcem soli.
- Nato v mešanico dodamo javorjev sirup in mandljevo maslo ter naredimo čvrsto in rahlo lepljivo testo.
- Navlažimo si roke in začnemo izdelovati piškote, ki jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Piškote pečemo do zlato rjave barve pri temperaturi 170 ℃ približno 10 minut.
- Pečene piškote namočimo v stopljeno čokolado in potresemo z mandljevimi lističi.
2. Recept: Klasični piškoti iz pirine moke za izrezovanje ali polnjenje
Iz tega testa lahko pripravimo piškote različnih oblik, kar je idealno za kreativno praznično peko.
Sestavine
- 500 g pšenične ali pirine moke
- 2-3 žlice polnozrnate pirine moke
- 180 g sladkorja v prahu
- 250 g masla
- 3 jajca
- 1 pecilni prašek
- Vanilijev sladkor
Za dekoracijo
- 100 g temne ali bele čokolade
- Posušene jagode
- Praženi mandlji, lešniki, arašidi
- Mleta bučna semena
- Marmelada (za polnjene piškote)
Priprava testa
Moko presejemo, dodamo pecilni prašek in polnozrnato pirino moko. Malce premešamo, nato dodamo na lističe narezano maslo in preostale sestavine ter zgnetemo testo.
Varianta A: Izrezani piškoti za dekoracijo
Če bomo piškote izrezovali z modelčki, testo za pol ure shranimo v hladilniku, da se bo lepše oblikovalo.
- Z nekaj dodatne moke pomokamo pult in testo na tanko razvaljamo.
- Z modelčkom izrežemo bučke oziroma oblike božične kroglice.
- Z zobotrebcem naredimo še luknje v piškote.
- Piškote pečemo približno 5 minut v že ogreti pečici.
- Pečene piškote ohladimo in jih premažemo s stopljeno čokolado. Za premazovanje si lahko pomagamo z dekorativnim pisalom oziroma flaško, ki jo napolnimo s čokolado, s škrnicljem oblikovanim iz peki papirja ali z dresirno vrečko.
- Po še mehki čokoladi posipamo mleta bučna semena, pražene mandlje, arašide ali celo zdrobljeno dehidrirano sadje. Primer: Bela čokolada in kiselkasta jagoda odlično pašeta skupaj, prav tako temna čokolada in bučna semena.
- Ko se čokolada strdi, skozi luknjico v piškotu napeljemo zlat konec in piškotke obesimo na smrečico.
Varianta B: Polnjeni piškoti z marmelado
Če bomo delali piškote, polnjene z marmelado, testa ni treba dajati v hladilnik.
- Enostavno oblikujemo majhne kroglice (nekje vmes med lešnikom in orehom).
- V vsako kroglico naredimo globoko luknjico, ki jo napolnimo z marmelado. Uporabite lahko na primer jagodno ali figovo marmelado.
- Ker so ti piškoti malce debelejši od zgoraj izrezanih, jih pečemo približno 10 minut.
Za ohranjanje svežine marmelade v odprtih kozarčkih lahko uporabite posebne rdeče okrogle zamaške, s katerimi zelo enostavno ustvarite vakuum in tako preprečite, da bi se marmelada pokvarila.
3. Recept: Hitri mandljevi piškoti s pirino moko
Za hitro pripravo in enostavno sladico, ki bo navdušila vsakogar.
Osnovne informacije
- Čas priprave: 30 min
- Težavnost: Težavnost 1 (enostavno)
- Kategorija: Hitri recepti, Sladice
- Služi za: 4 osebe
Sestavine
- 260 g pirine moke
- 1 vaniljev sladkor
- 110 g sladkorja
- 2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
- 2 jajci
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- Celi mandlji
- 50 g masla
Priprava
- V srednje veliki posodi zmešamo vse suhe sestavine (razen celih mandljev).
- Dodamo jim mokre sestavine in mešamo toliko časa, da dobimo gladko zmes.
- Iz nje nato oblikujemo kroglice in v vsako od njih na rahlo potisnemo po en mandelj.
- Piškote pečemo na 180 °C približno 10 min.
