Posebno doživetje je, ko se doma odločimo poustvariti svojo najljubšo jed iz restavracije ali nekaj, kar smo si radi privoščili na potovanju. Tortilje s piščancem so lahko hitro pripravljeno kosilo, večerja ali malica za v službo. Pripravljene so iz dobro poznanih sestavin, kot so koruzne ali pšenične tortilje, meso, zelenjava, sir in omake.
Ključ do uspeha: Kakovostno meso in začimbe
Mehiški prigrizek je toliko dober, kolikor okusno je pripravljen nadev. Priporočamo, da piščancu, ki je ključna sestavina te jedi, posvetite malce več pozornosti. Za bogatejši okus lahko uporabite pripravljene mešanice začimb, kot so kumina, čili v prahu in origano, ali pa izberete kakovostne mešanice, kot je BAM začimbna mešanica za Fajite in tortilje.
Nasvet za pripravo mesa:
- Piščanca narežemo na manjše koščke ali trakove in ga temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami.
- Začinimo ga s soljo, poprom, mleto kumino in mletim čilijem.
- Na segretem olju ga pražimo na zmernem ognju, dokler ni enakomerno pečen z vseh strani.
Različice priprav: Od klasičnih tacov do taquitosov
V mehiški kuhinji lahko tortilje s piščancem pripravimo na več načinov. Medtem ko so tacosi majhne tortilje, polnjene z začinjenim mesom, solato, paradižnikom in salso, so taquitosi piščanec, zavit v tortiljo in hrustljavo pečen.
Piščančji taquitosi
Če želite pripraviti taquitose, vsako tortiljo razrežite na štiri trikotnike. Na najširši del položite žličko nadeva, zvijte v rolico in za stabilnost prebodite z zobotrebcem. Čeprav se običajno cvrejo v olju, jih lahko za bolj zdravo različico spečete v pečici.
Domač nacho sir za piko na i
K hrustljavim taquitosom se odlično poda domač nacho sir:
- V kozici stopite 2 žlici masla in dodajte 2 žlici moke.
- Postopoma vmešajte 220 ml mleka in kuhajte, da se zmes zgosti.
- Dodajte 200 g naribanega cheddar sira in mešajte, dokler ni tekstura kremasta.
- Začinite po okusu (za pekočo različico dodajte čili ali kajenski poper).
Postopek priprave piščančjih tacov
Za pripravo klasičnih tacov sledite tem korakom:
- Priprava mesa: Začinjene koščke piščanca popecite v ponvi. Po želji dodajte drobno sesekljane vložene čilije.
- Priprava tortilj: Taco koruzne školjke ali tortilje segrejte v pečici (180 °C) za približno 3 minute, da postanejo hrustljave.
- Sestavljanje: V tortiljo naložite piščančje meso, na trakove narezano solato, koščke paradižnika in nariban sir.
- Serviranje: Vse skupaj prelijte z žličko kisle smetane in po želji posujte s svežim koriandrom.