Piščančje meso zaseda častno mesto na slovenskih jedilnikih, saj je njegova priprava preprosta, cena dostopna, kalorična vrednost pa nizka. Na policah skoraj vsake trgovine z živili najdemo to vsestransko sestavino, ki se odlično poda k številnim kulinaričnim mojstrovinam. Ko se odločate za nakup piščanca, vaša izbira ni le vprašanje okusa, ampak odraža tudi vašo skrb za zdravje, saj je pomembno, da izberete kakovostno in predvsem varno meso.
Prednosti slovenskega piščančjega mesa
Vse, kar je pridelano v Sloveniji, ima tisoče kilometrov prednosti pred hrano iz tujine. Najpomembnejša je vzreja živali na domačih tleh, saj je slovenski način reje zelo drugačen od tistega v velikih evropskih državah. Mreža domačih kooperantov na svojih kmetijah skrbi za razvoj, zdravje in dobro počutje piščancev. Takšen način reje, v domačem okolju, velja v svetu za dragocenost, ki jo pridejo k nam občudovat tudi tujci. In ravno zato si še toliko bolj želimo, da bi jo znali ceniti tudi domači, slovenski potrošniki.
Certifikat piščancem prijazne reje
Certifikat piščancem prijazne reje temelji na inovacijah, kamor spadajo tudi terase, ki so jih rejci dodali k svojim hlevom. Te omogočajo piščancem izhod na svež zrak, kar jim nudi več svetlobe in prostora za gibanje. Tu lahko piščanci brskajo po kvalitetnem nastilju in raziskujejo posebej pripravljena igrala. Na "terasah" so piščanci zaščiteni pred vremenskimi nevšečnostmi, prav tako pa pred nevarnostjo divjih ptic ter glodalcev, s čimer se zmanjšuje tveganje za prenos bolezni. V takšnem okolju vzrejeni piščanci se bolje počutijo in razvijajo.
Zagotavljanje kakovosti in svežine
Preden opravite nakup piščanca je izjemno pomembno, da ste seznanjeni iz kje prihaja vaša hrana. Lokalno pridelano piščančje meso namreč pogosto zagotavlja določeno stopnjo kakovosti in svežine, ki ju je pri uvoženih izdelkih težko doseči.
Naše prednosti:
- 100% brez antibiotikov: Naši piščanci so vzrejeni popolnoma brez antibiotikov, brez hormonov in brez vsakršnih prehranskih dopolnil.
- Brez GSO: Vzrejeni so izključno brez uporabe gensko spremenjenih organizmov.
- 100% Slovensko: Od prvega dneva pa vse do zakola so vzrejeni na naši kmetiji.
- Zakol in dostava: Ker se zavedamo, kako pomembna vam je poleg kakovosti tudi svežina, vam ponujamo samo sveže meso. Celoten zakol je izveden po HACCP standardih.
- Lokalno pridelana krma: Za nadzor kakovosti hrane, ki jo zaužijejo naši piščanci, krmo zamešamo sami. Žita pridobivamo iz okoljskih kmetij, z enako trajnostno vizijo, kot je naša.
- Izjemnega okusa: Izjemna skrb za dobrobit naših živali se odraža na več načinov. Najbolj opazna je pri kakovosti mesa, ki je neverjetno okusno. To smo dosegli tudi skozi dolgoletno preizkušanje raznih krmnih mešanic, razvoja kmetije in pridnega dela.
Razumevanje oznak na embalaži
Razumevanje oznak na embalaži piščanca vam lahko da veliko informacij o vašem nakupu. Ko embalaža označuje, da je piščanec "organsko" pridelan, to pomeni, da so piščanci prejeli izključno organsko pridelano hrano, ki je pridelana brez uporabe umetnih gnojil, pesticidov ali gensko spremenjenih organizmov. Oznaka "prosta reja" poudarja, da so piščanci imeli dostop do zunanjih površin, kar jim omogoča gibanje v naravnem okolju, izpostavljenost svežemu zraku in sončni svetlobi. Svežina piščanca je ključnega pomena za zagotavljanje najvišje kakovosti in varnosti vaših obrokov. Poleg tega je pomembno, da preverite barvo piščančjega mesa; idealno bi moralo piščančje meso imeti enakomerno rožnato barvo brez prisotnosti sivih ali zelenkastih odtenkov.
Ponudba in izdelki
Naša raznolika ponudba zadovoljuje vse vaše kulinarične želje:
- Cel Piščanec: Celoten piščanec, ki je pripravljen za peko ali kuhanje. S svojim svežim okusom in sočno teksturo predstavlja popolno izbiro za pripravo družinskih obrokov ali posebnih priložnosti, kjer boste s ponosom postregli z vrhunskim piščančjim mesom.
- Prsa file: Izjemno nežno in sočno meso prsi, ki se ponaša s čisto minimalno vsebnostjo maščobe. Prsa file so odlična izbira za tiste, ki si želijo hitrih in lahkotnih obrokov, saj ponujajo vrhunski okus in hranilno vrednost.
- Stegna: Sočna piščančja stegna s polnim okusom in prijetno sočno teksturo. Ta kos mesa je idealen za različne načine priprave, bodisi pečen ali kuhan. Stegna so prava izbira za tiste, ki cenijo bogate okuse.
Sestava krme in hranilna vrednost
Za naše piščance uporabljamo krmo, ki vključuje naravne vire ogljikovih hidratov, kot so sladki krompir, čičerika in grah, ki zagotavljajo nujno potrebno energijo. Sestava krme vključuje razkoščičeno meso piščancev iz proste reje (30%), dehidrirane piščančje beljakovine (23%), dehidriran grah (12%), dehidriran sladki krompir (7%), perutninsko mast (6%), dehidrirano čičeriko (5,5%), grahov škrob, beljakovinski hidrolizat (3,5%), dehidrirane korenine cikorije, grahove vlaknine, minerale, dehidrirano korenje (0,5% enakovredno 4% svežega korenja), dehidriran brokoli (0,5% enakovredno 4% brokolija), dehidrirana jabolka (0,3% enakovredno 2% svežih jabolk), dehidrirane rjave morske alge (0,01%) in dehidriran rožmarin (0,01%).
Zakaj izbrati kakovostno piščančje meso?
Pri izbiri piščančjega mesa se pogosto znajdemo na razpotju med ceno in kakovostjo. Višja cena organsko vzrejenega piščanca, ki je imel možnost proste reje, na prvi pogled morda deluje kot prevelik finančni zalogaj. Vendar, ko razumemo, kaj te cene dejansko predstavljajo, se lahko odločimo bolj premišljeno. Organsko in piščančje meso iz proste reje ni samo bolj okusno; njegova večja hranilna vrednost in nižje tveganje za kontaminacijo z antibiotiki ali patogeni pomeni, da z nakupom takšnega mesa ne investirate le v neposreden užitek, ampak tudi v dolgoročno zdravje in dobro počutje sebe in svoje družine.
Nazaj k tradiciji domače reje
Priprava in shranjevanje piščančjega mesa
Kakovostno piščančje meso je prvi korak k ustvarjanju zdravih in okusnih obrokov. Uporaba termometra za hrano je neprecenljiva tehnika pri pripravi piščanca, saj omogoča natančno preverjanje, da je notranja temperatura mesa dosegla priporočeno varno vrednost 75°C. Ta korak ni pomemben samo za zagotavljanje varnosti hrane, ampak tudi za ohranjanje sočnosti in okusa piščančjega mesa.
Nasveti za shranjevanje:
- Sveže piščančje meso ima enakomerno rožnato barvo brez sivih ali zelenkastih odtenkov. Ne sme oddajati neprijetnega vonja.
- Piščančje meso iz proste reje in organsko pridelano meso prihajata iz kmetij, kjer so piščanci vzrejeni v bolj naravnih in etičnih pogojih, kar pomeni boljšo kakovost mesa.
- Piščančje meso je treba hraniti v hladilniku, če ga nameravate uporabiti v nekaj dneh, ali v zamrzovalniku, če ga nameravate shraniti dlje časa.
- Priporočena notranja temperatura piščančjega mesa za varno uživanje je 75°C.
- Izbira lokalno pridelanega, organskega ali piščanca iz proste reje ne samo da zagotavlja višjo kakovost mesa, ampak tudi podpira trajnostno kmetijstvo in manjši ogljični odtis.
- Na splošno se odsvetuje ponovno zamrzovanje že odtajanega piščančjega mesa, saj to lahko poveča tveganje za rast bakterij.