Pisana solata je vsestranska jed, ki se lahko pripravi na različne načine. Medtem ko je poletna različica hitra in enostavna, obstajajo tudi recepti, ki so še posebej primerni za hladnejše dni. Ta vrsta solate lahko služi kot samostojna jed, lahka večerja ali kot priloga mesnim ali ribjim jedem.
Pisana zeljena solata za hladne dni
Ta recept predstavlja pisano zeljeno solato, ki je odlična izbira za hladnejše dni. Kombinacija rdečega in belega zelja, sveže zelenjave ter osvežilnega preliva ustvari popolno ravnovesje okusov in tekstur. Poleg izjemnega okusa je ta solata tudi prava vitaminska bomba, zato je odlična priloga ali lahka samostojna jed.
Lastnosti pisane zeljene solate:
- Nizkokalorična, a nasitna: odlična izbira za lahke obroke.
- Odlična veganska izbira za meal prep: ohrani svežino tudi naslednji dan.
H čem postrežemo to krasno pisano zeljno solato:
Ta čudovita pisana solata je lahko lahka veganska glavna jed, lahko pa jo postrežemo tudi kot prilogo k različnim mesnim ali ribjim glavnim jedem.
Shranjevanje:
Solato je najbolje pripraviti svežo, preden jo postrežemo. Če nam kakšna porcija ostane, jo lahko hranimo tudi v dobro zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni.
Priprava pisane zeljene solate:
Za pripravo preliva v skodelici zmešamo vse sestavine: olivno olje, balzamični kis, gorčico, sveže iztisnjen pomarančni sok. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter dobro potresemo. Postavimo na stran do uporabe.
V večji skledi premešamo oba nastrgana zelja, na tanko narezano kumaro, odcejeno koruzo, naribano korenje, brusnice, sesekljane arašide ter sesekljan peteršilj in meto. Prelijemo s pripravljenim prelivom in dobro premešamo. Postrežemo kot prilogo.
Drugačen pristop k pisani solati: Solata iz nedozorelega paradižnika in zelja
Obstaja tudi drugačen recept za pisano solato, ki je primernejši za pripravo vnaprej in shranjevanje. Ta recept vključuje uporabo nedozorelega paradižnika in zelja, ki se pripravita na poseben način.
Priprava nedozorelega paradižnika in zelja:
Nedozorel paradižnik očistimo, ga narežemo na rezance ali ploščice, ga nasolimo, premešamo in pustimo čez noč. Enako naredimo z zeljem.
Dodatne sestavine in priprava:
Naslednji dan ožmemo paradižnik in zelje. Dodamo na krhlje narezano papriko, po želji tudi majhne kumarice, če se še najdejo, narezano čebulo in ohlajen, blanširan stročji fižol. Vse sestavine dobro premešamo.
Priprava zmesi za zalivanje in konzerviranje:
V kozici zavremo mešanico kisa in vode. Dodamo sladkor, sol po okusu in ustrezne začimbe. Priporočljiva je mešanica začimb za kumarice, lovor in nekaj česna.
Konzerviranje solate:
Premešano solato naložimo v kozarce in jih zalijemo s pripravljeno vročo mešanico. Kozarce dobro zapremo in jih za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 100 stopinj Celzija. Po tem času lahko kozarce pustimo v pečici, da se ohladijo, nato pa jih shranimo.
Pisana solata kot poletna osvežitev
Ko razmišljamo o poletnih jedeh, so prva misel zagotovo lahki in osvežilni obroki. V tem letnem času ob vsej obilici sezonske zelenjave preprosto obožujemo solate. Pisana solata je v tem pogledu idealna izbira.
Primeri poletnih solat:
- Testeninska solata z avokadom: Avokado se odlično ujame z agrumi, rakci, tuno, lososom in piščančjim mesom. V osnovi potrebujemo samo testenine, ki jih predhodno skuhamo, nato pa jim dodamo koruzo, češnjeve paradižnike, na kocke narezan avokado in rdečo čebulo. Začinimo z oljčnim oljem in limoninim sokom, po želji dodamo tudi limetin sok.
- Mediteranska solata s čičeriko: Čičerika je dober vir beljakovin in prehranskih vlaknin, zato nas bo solata tudi nasitila za dlje časa. V večjo skledo stresemo odcejeno in oprano čičeriko, ki ji primešamo paradižnik, na drobne kocke narezane kumare, čebulo in nasekljan peteršilj.
- Špinačna solata z mocarelo: Špinačni listi so bogati s hranili in vlakninami ter imajo nizko energijsko vrednost. Špinačne liste najprej dobro operemo, osušimo in jih položimo v solatno skledo. V drugi posodi pripravimo preliv iz soli, olja in limoninega soka. Po želji dodamo še mocarelo in češnjeve paradižnike.
- Kremasta solata s kumaricami: V srednje veliki skledi zmešamo narezane kumare in rdečo čebulo. V skodelici zmešamo kislo smetano (ali majonezo/jogurt) za preliv. Začinimo z drobnjakom, poprom in soljo ter prelijemo po kumarah.
- Kumarična solata z jagodami in lubenico: Olupljenim in na koščke narezanim kumaram dodamo narezane jagode, lubenico, rdečo čebulo in feta sir. Ta kombinacija ponuja osvežujoč in sladko-slan okus.
