Za vsemi vrhunskimi sladicami, ki nastajajo pod imenom Sugar and Erika, stoji Erika Jerkič, slaščičarka iz Ajdovščine. Svojo poslovno zgodbo je začela graditi leta 2018, ko je odprla lasten slaščičarski studio, kjer po naročilu ustvarja moderne sladice in torte za vse priložnosti.
Začetki in razvoj slaščičarske poti
Erika je svojo prvo torto spekla pri 16 letih. Ob tem se je v peko popolnoma zaljubila in sklenila, da je to poklic, ki ga želi opravljati v življenju. Pomemben mejnik na njeni poti je bila sodelovanje v oddaji Gostilna išče šefa, ki jo je usmerila k profesionalnemu delu v gostinstvu. Po treh letih pridobivanja izkušenj v kuhinji se je opogumila in stopila na samostojno podjetniško pot.
Ponudba modernih sladic
Glavni del ponudbe v studiu Sugar and Erika predstavljajo torte po naročilu. Poleg njih Erika izdeluje tudi druge sodobne slaščice:
- Mafini s polnilom in kremo
- Cakepopsi in cakepopsicles (sladke lučke)
- Kremne pite
- Sladice v kozarcu
Sama se raje izogiba suhemu pecivu, poticam in raznim zavitkom, saj v njih ne vidi dovolj širokega prostora za svojo ustvarjalnost. Pri naročilih, ki vključujejo več različnih vrst sladic, stremi k temu, da jih z dekoracijo poveže v celoto, tako da vizualni del kar najbolje opiše tematiko praznovanja.
Okusi in teksture
Pri izbiri okusov Erika ponuja tako klasične kot tudi bolj drzne kombinacije. Pri svojem delu zelo rada uporablja sveža zelišča, kot so timijan, bazilika in rožmarin. Pretekli dve sezoni je tako zaznamoval okus jagoda-bazilika, medtem ko med drznejše kombinacije sodi okus figa-kefir-rožmarin in med. Pri sestavljanju vsakega izdelka se posebej posveti tudi igri z različnimi teksturami.
Dizajn in dekoracija
Največ povpraševanja je še vedno po dekoraciji s svežim cvetjem, ki je postalo njen prepoznavni znak. Za najmlajše naročnike ročno izdeluje živalske figurice ali motive risanih in filmskih junakov. Odrasli pa se pogosto odločajo za abstraktne dekoracije, ki za slaščičarko predstavljajo dobrodošel izziv.
Informacije o naročanju in prevzemu
Za večja naročila se je mogoče dogovoriti za sestanek. Priporočljivo je, da naročilo oddate vsaj 10 dni pred praznovanjem, za poročne torte pa sprejema rezervacije tudi do eno leto vnaprej.
| Storitev | Podrobnosti |
|---|---|
| Naslov | Vilharjeva ulica 32a, 5270 Ajdovščina |
| Telefon | +386 31 773 845 |
| Dostava | Možna po Sloveniji in čez mejo |
Kako speči torto, primerno za galerijo moderne umetnosti
V bližnji prihodnosti si Erika želi še naprej razvijati nove tehnike izdelave sladic. Njena velika želja je odprtje butične prodajalne v centru Ajdovščine, kjer bi bila na voljo dnevna ponudba porcijskih tortic.
tags: #peka #tort #ajdovscina