Praznične jedi so navadno nekoliko bolj posebne, v njihovo pripravo pa vložimo malenkost več truda kot sicer. Pri prazničnih receptih dodatno pozornost posvečamo videzu jedi. Miza mora biti slavnostna in lepa, pri dekoraciji pa si želimo biti čim bolj izvirni. Pred vami sta dva načina priprave smrečic oziroma stožcev - slanih in sladkih, ki bodo na praznični mizi brez dvoma naredili velik vtis.
Sacher smrečice: Čokoladni piškoti z marelično marmelado
Sacher smrečice so piškoti za ljubitelje čokolade, poimenovani po slavni Sacher torti. Sestavljene so iz kakavovega testa in marelične marmelade, oblite pa so s čokoladno glazuro, kar jih naredi popoln recept za vse oboževalce Sacher torte.
Priprava Sacher smrečic
Sacher piškoti so sicer nekoliko bolj časovno potratni, saj je treba najprej izrezati in speči smrečice, nato pa jih še zlepiti po dve skupaj in vsako posebej namočiti v čokoladni obliv. Vendar so Sacher smrečice tako okusne, da so vredne vsakega truda. Čas priprave je 4 ure, zahtevnost je 2/4, in iz navedenih sestavin dobimo približno 70 piškotov.
Sestavine za Sacher smrečice
Piškotno testo:
- 500 g namenske moke za pecivo (tip 500)
- 200 g sladkorja v prahu
- 300 g masla ali margarine za peko
- 75 g surovega kakava v prahu
- 1 pecilni prašek
- Pol žličke soli
- 2 jajci
Nadev in obliv:
- 150 g marelične marmelade
- 200 g temne čokolade/čokolade za peko
- 150 g masla/margarine
Postopek priprave Sacher smrečic
- Iz naštetih sestavin zamesite testo. Postavite ga na hladno za vsaj pol ure.
- Testo na pomokani površini razvaljajte in iz njega izrežite smrečice. Testo razvaljajte kar se da na tanko, da končni piškot ne bo predebel.
- Pecite na 180° C, in sicer prvi pekač 10 minut, pri naslednjih pa se čas pečenja zmanjša na 7-8 minut, ker je pečica že dobro ogreta.
- Ko se piškoti ohladijo, jih s pomočjo marelične marmelade zlepite skupaj.
- Za čokoladni obliv v vodni kopeli stopite čokolado in maslo. Ko izginejo vse grudice, vsak piškot pomožite v glazuro in jih odlagajte na krožnik/pladenj tako, da se ne stikajo. Počakajte, da se čokolada strdi.
Sacher smrečice lahko še dodatno okrasite s pisanimi mrvicami, biserčki ali drugo sladko dekoracijo. Te okusne piškote lahko pripravite skozi vse leto, ne le v obliki smrečic. Pripravite lahko Sacher srčke za Valentinovo, Sacher rožice ali pa kar navadne okrogle ali kvadratne Sacher kekse.
Original Sacher-Torte: A piece of Vienna
Sacher smrečice so lahko tudi okusno darilo, recept pa najdete tudi na prazničnih voščilnicah.
Slane smrečice iz delikates
Družbena omrežja so postrežbo delikates v zadnjih letih spravila na precej višji nivo estetike, kjer so smrečice, obložene z izbranimi dobrotami, postale prava atrakcija.
Priprava slanih smrečic
Najprej potrebujete osnovo v obliki stožca. V nekaterih videih v stožec oblikujejo skutin namaz, mehak kozji sir ali kaj podobnega, v drugih pa ga naredijo kar iz plastične folije. Nanj nato z zobotrebci pritrdijo delikatese. To so lahko najrazličnejše specialitete, ki bi jih radi postregli gostom. Domišljiji lahko pustite popolnoma prosto pot in smrečice obložite na čisto svoj način.
Druge ideje za praznično pecivo
Poleg smrečic lahko praznične dni popestrite tudi z drugimi okusnimi sladicami:
Buhteljni z božičnim nadevom
Praznične dni si lahko popestrite tudi z rahlimi božičnimi buhteljni. Nadevani s skuto, rozinami in jabolki ter obogateni z dodatkom cimeta in limonine lupinice bodo vašo kuhinjo že med peko napolnili z božanskim vonjem.
Medena pita
Čudovito praznično pecivo, ki ga sestavljajo plasti testa in vanilijeve kreme, za piko na i pa poskrbita marmelada in čokoladni premaz.
Londonske rezine
Na praznovanje, zabavo ali lenobno nedeljsko popoldne - s preprostim pecivom, narejenim iz krhkega testa, marmelade in sočnega orehovega nadeva, ne boste prav nič zgrešili. Pecivo se izvrstno prileže s skodelico toplega napitka, ob bolj prazničnih slovesnostih pa si lahko zraven privoščite tudi kozarec sladkega vina.
Rumove lunice (polmeseci)
Sladke lunice, narejene iz rahlega biskvita, prelitega z osvežilnim rumovim prelivom, že vrsto let veljajo za eno najbolj priljubljenih domačih prazničnih peciv.
Orehove rezine z rumenjakovo kremo
Osnovno plast predstavlja sočen in rahel orehov biskvit, ki še vročega premažemo s stepenimi rumenjaki. Počakamo, da se pecivo dobro ohladi, potem pa ga narežemo na kose in postrežemo. Hitro, preprosto in zelo okusno.
Božičkovi browniji
Prikupna praznična sladica, ki jo lahko pripravite skupaj z otroki.
Penaste ajdove kocke s čokoladnim prelivom
Zakaj se ne bi med prazničnimi dnevi razvajali z malce bolj posebnimi sladicami? Ena od sestavin te, sicer brezglutenske poslastice, je kondenzirano mleko, ki daje prav poseben okus po karameli, in je v kombinaciji s čokoladnim prelivom naravnost božansko.
Preprosto pecivo s pudingovo kremo in smetano
Sladici vdahnite decembrski praznični duh s pisano dekoracijo po svoji izbiri, ker pecivo ne vsebuje niti enega grama moke, pa ga lahko mirno ponudite tudi tistim gostom, ki ne smejo uživati glutena.
Ingverjevi kolački z brusnicami
Lepljivi, dišeči in božansko dobri kolački z brusnicami so kot nalašč primerni za (pred)praznično razvajanje.
Domače bajadere
Domače bajadere so odličen posladek ali pa izvirno darilo, s katerim za praznike obdarimo sorodnike, prijatelje ali pa znance. Za njihovo pripravo ne potrebujemo pečice.