Kaneloni so odličen in nasiten obrok za vso družino, ki ga zlahka prilagodimo trenutnemu navdihu in vsebini hladilnika. Priprave se lahko lotimo na več načinov, od uporabe že pripravljenih testenin do izdelave lastnega testa, prava čarovnija pa se vedno skriva v bogatih nadevih.
Sestavine za pripravo (za 4 osebe)
Za osnovo potrebujete:
- 1 škatla kanelonov (ali listi za lazanjo)
- 400 g piščančjih zrezkov
- 1 večji por
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 večji korenček
- 1 velika zelena ali rdeča paprika
- 500 ml paradižnikove mezge
- 500 ml smetane za kuhanje
- 150 g naribanega parmezana
- Začimbe po želji in oljčno olje
Postopek priprave piščančjega nadeva
Piščančje zrezke narežite na manjše kose in jih zmeljite v sekljalniku. Meso nato marinirajte v oljčnem olju in poljubnih začimbah. V ponvi segrejte olje in na njem popražite na kocke narezan korenček, čebulo, papriko, por ter na koncu še česen.
Dodajte marinirano piščančje meso in pražite, da dobi zlatorjavo barvo. Ko je meso kuhano, vmešajte štiri žlice paradižnikove mezge, odstranite s štedilnika in pustite, da se nadev ohladi.
Polnjenje in peka
Pekač temeljito namastite z maslom. Kanelone (v kolikor uporabljate suhe, jih prej na hitro skuhajte v slani vodi in odcedite) nadevajte s pripravljeno piščančjo zmesjo in jih tesno razporedite v pekač.
Za preliv zmešajte smetano za kuhanje in preostanek paradižnikove mezge ter prelijte čez kanelone. Po vrhu naribajte parmezan, ki bo med peko ustvaril hrustljavo skorjico. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in kanelone pecite približno 20 minut, dokler sir ne postane zlatorjav.
Namig: Priprava testa doma
Če imate na voljo več časa, lahko testo pripravite sami. Iz moke, jajc, žlice vode, ščepca soli in žlice oljčnega olja zamesite gladko testo. Pustite ga počivati eno uro, nato ga na tanko razvaljajte in razrežite na pravokotnike velikosti 10 x 7 cm. Te na hitro blanširajte v kropu (2 minuti), odcedite na vlažnem prtu in šele nato nadevajte.
Kako napraviti domaću tjesteninu (fuži, makaroni)🔹How to make homemade pasta (fusill, macaroni)
Kaneloni so hkrati dovolj preprosti za vsakdan in dovolj posebni za pomembnejši obed. Poleg klasičnega mesnega raguja lahko eksperimentirate tudi z dodajanjem špinače in rikote, buč, gob ali morskih sadežev.