Fižol je izredno zdravo in hranljivo živilo, hkrati pa je cenovno tudi zelo dostopno. Bogat je z beljakovinami, vitamini, minerali, antioksidanti in prehranskimi vlakninami, kar ga uvršča med zelo koristna živila za redno vključitev v jedilnik. Čeprav uživanje fižola je zelo zdravo, pa je tisto, kar človeka pogosto zadrži, dejstvo, da ga je treba kuhati ure in ure, da o večurnem namakanju niti ne govorimo. Na srečo lahko to sestavino skuhate hitreje, doma potrebujete le konzervo ali dve fižola. Beli, rdeči ali rjavi fižol v pločevinki je skorajda nepogrešljiva sestavina domače shrambe. Ker se z njegovo uporabo izognemo dolgotrajnemu namakanju in kuhanju, je odlična izbira za pripravo okusnih obrokov tudi med tednom, ko nam pogosto primanjkuje časa.
Okusne jedi iz fižola v pločevinki
Da fižola ne boste vedno znova uporabljali samo kot dodatek različnim solatam, v nadaljevanju predstavljamo deset okusnih jedi, ki vsebujejo fižol iz pločevinke.
1. Enchilada s piščancem in fižolom
Če imate v shrambi pločevinko fižola in v hladilniku ostanke pečenega piščanca, ju lahko porabite v okusni mehiški jedi. Priprava enchilade je hitra in preprosta, jed pa je izjemno okusna in slastna.
2. Toskanska fižolova juha
Odlična italijanska jed na žlico je še zlasti primerna za mrzle dni, saj topla juha premraženo telo pogreje od znotraj. Zraven se odlično prileže česnov kruh, ker jed ne vsebuje mesa, pa je primerna tudi za vegetarijance. Osnova te juhe so čebula, česen, zelje in korenje, polni antioksidantov, beli fižol pa je bogat z vlakninami, ki poskrbijo, da vas bo juha tudi dodobra nasitila. Če nimate belega fižola, lahko uporabite tistega, ki je pri roki. Če nimate zelene in pastinaka, bo jed zelo dobra tudi s cvetačo, ki jo prav tako lahko predhodno spečete v pečici. Dodajte je več, kot bi dodali zelene. V ponvi segrejemo maslo in oljčno olje. Zeleno, pastinak ali rumeno korenje narežemo na večje kose in stresemo na pekač, obložen s peki papirjem. Vse skupaj še malce popražimo in zalijemo z jušno osnovo. Zmiksamo s paličnim mešalnikom in zavremo. Fižol odcedimo in dodamo v ponev. Neprestano mešamo minuto ali dve, da se tudi fižol pogreje. Postrežemo na kruhu, ki smo ga predhodno popekli.
3. Piščanec po špansko z belim fižolom
Za pripravo te jedi boste potrebovali zgolj eno ponev. Kombinacija tipičnih španskih sestavin, kot so sveža in dimljena suha paprika, zelene olive in piščančje meso ter beli fižol, je navdušujoča, jed pa je tako dobra, da boste krožnike pomazali do zadnje kapljice.
4. Svinjski kotleti s fižolovo solato
To je preprost, hitro pripravljen in hranljiv obrok, h kateremu se odlično prileže kos kruha.
5. Namaz iz belega fižola in fete
Namaz iz belega fižola in fete lahko namažete na kruh in krekerje, ali pa ga uporabite kot omako, v katero pomakate čips ali narezano svežo zelenjavo. Namaz je tako dober, da zagotovo ne bo navdušil samo ljubiteljev zelenjavnih specialitet. Čebulo olupimo in narežemo na kocke, fižol odcedimo, timijanove lističe osmukamo. Na olju prepražimo čebulo, da postekleni, nato prilijemo paradižnik iz pločevinke in malo vode. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo na majhnem ognju deset minut. Dodamo fižol, timijan in kuhamo še pet minut. Začinimo po okusu in postrežemo s kruhom, krekerji ali hrustljavo zelenjavo.
6. Hitri Chili z mleto govedino
Chili con carne je priljubljena mehiška enolončnica iz govejega mesa, čilijev, rdečega fižola, paradižnika in začimb. Če uporabimo mleto meso, paradižnik in fižol iz pločevinke, za pripravo ne potrebujemo več kot 30 minut. Segrejemo olje in na njem med stalnim mešanjem popražimo mleto meso do belega. Posolimo in popopramo, nato dodamo na kocke narezano čebulo in nariban česen. Skupaj jih dušimo nekaj minut, nato dodamo paradižnik iz pločevinke s sokom. Fižol in koruzo odcedimo, splaknemo s hladno vodo, nato odcedimo in vmešamo v mešanico mletega mesa. Chili con carne je gosta mehiška enolončnica, znana po svojih bogatih okusih. Osnovni recept je sestavljen iz mesa, fižola, koruze, paradižnika in začimb, vendar obstaja več trikov, s katerimi lahko jed nadgradite in povzdignete v nove višave okusnosti.
Kako narediti enostaven čili con carne / Enostaven recept za čili con carne
7. Fižolova enolončnica s klobaso
Okusna jed na žlico, v kateri sta združeni dve priljubljeni domači sestavini: fižol in klobase. Ker vam fižola ne bo potrebno namakati in dolgo časa kuhati, bo okusna enolončnica skuhana v dobre pol ure.
8. Solata z motovilcem, jajci in fižolom
To je priljubljena slovenska solata, ki si jo lahko privoščimo tudi kot samostojen obrok.
9. Fižolovi browniji
Za konec pa še nekaj sladkega. Ste vedeli, da lahko iz fižola naredite zelo okusno čokoladno sladico?
10. Pečena jajca v začinjeni omaki s fižolom
Odlično in hitro pripravljeno kosilo. Jed je zaradi vsebnosti fižola in jajc zelo hranljiva, zato po njej še nekaj časa ne boste lačni. Obrok je odlična izbira tudi za zgodnjo večerjo po fizični aktivnosti. Slanino narežemo na kocke in jo nato pražimo na majhnem ognju. Ko se stopi dovolj maščobe, prepraženo slanino poberemo iz ponve in odstavimo. Fižol odcedimo in dodamo čebulni osnovi.
Fižol v jedilniku
Vključitev stročnic v prehrano je poceni in enostaven način, kako lahko ta postane bolj raznolika in zdrava. Vsebujejo veliko koristnih hranil, nasitijo in poskrbijo za dobro prebavo. Z njimi je mogoče pripraviti raznolike obroke. Jajčna omleta lahko vsebuje čičeriko in špinačo, testenine lahko kombinirate z lečo in ohrovtom, juha je lahko iz leče in buče.
Fižolovi žličniki kot priloga
Fižolovi žličniki so slastna priloga, ki se odlično poda tako k žmohtnim kmečkim jedem s kislim zeljem ali repo v glavni vlogi kot številnim enolončnicam. Odlikujeta jih vsestranskost in preprosta priprava, zaradi česar ni treba čakati na nedeljo, da si jih privoščiš.
- Fižol odcedimo in prihranimo tekočino. Stresemo ga v sekljalnik in prilijemo tri žlice njegove tekočine.
- Solimo in zmešamo z rumenjakom, če ga imamo.
- Velik pisker napolnimo z vodo, ki jo pošteno solimo in zavremo. Pograbimo dve žlici - z eno zajamemo maso, z drugo jo postrgamo v krop.
- Ko žličniki priplavajo na vrh, jih pustimo še kako minuto, nato pa jih s penovko poberemo in odložimo v skledo.
- Zabela: v manjši ponvi na srednje močnem ognju segrejemo zaseko in jo popražimo.
Fižol kot del zdrave prehrane
Dan Buettner, ugledni raziskovalec na področju dolgoživosti in avtor koncepta t. i. modrih con, je v svojem zadnjem strokovnem prispevku izpostavil kulinarično rešitev, ki jo utemeljeno uvršča med "najučinkovitejše in najbolj blagodejne obroke na svetu". Fižol je nepogrešljiva izbira tudi, če hujšate! Obstaja več različnih vrst in čisto vse so odličen vir beljakovin, mineralov, antioksidantov ter prehranskih vlaknin. A treba je vedeti, da je fižol nepopoln vir beljakovin. Kar pa ni tako slabo, kot se sliši. Le vedeti je treba, kako ga kombinirati. V preteklosti je fižol veljal za manj vredno živilo, danes pa uživa ugled zelo zdravega živila. In četudi se mu morda izogibamo zaradi neprijetnega napenjanja, je dobro, da si ga čim večkrat privoščimo, saj je odličen vir beljakovin, mineralov, vitaminov in ogljikovih hidratov. Hkrati pa je tudi zelo hranljivo, dostopno in poceni živilo, ki ga lahko pripravimo na nešteto načinov.
tags: #pecen #fizol #plocevinka