Včasih tudi močnejšo lakoto poteši solata. Dodajte ji hranljive stročnice, ki bodo povišale njeno energijsko vrednost, vas pa naredile site za dalj časa kot samo listki zelene solate. Solata s fižolom in paradižnikom je vsestranska jed, ki jo lahko pripravimo na različne načine, od sveže solate do ozimnice. V nadaljevanju bomo predstavili postopke priprave različnih različic te okusne in hranljive solate.
Osnovna Priprava Fižola za Solate
Priprava suhega fižola
Kuhanje fižola je ključen korak za pripravo okusne in hranljive solate. Če boste fižol kuhali sami, sledite naslednjemu postopku:
- Namočite fižol: Fižol noč pred pripravo solate namočite v litru hladne vode.
- Odcedite in skuhajte: Naslednji dan fižol odcedite. Na zmeren ogenj pristavimo kozico. V kozico damo odcejen fižol, liter vode, žličko soli, poper in lovorov list.
- Kuhanje: Zavremo, pokrijemo s pokrovko in pri šibkem ognju kuhamo 45-60 minut, oziroma dokler fižol ni mehek.
- Hranjenje: Kuhan fižol odcedimo in ohladimo. Hranimo ga v hladilniku do uporabe, oziroma do 5 dni v pokriti posodi.
Priprava stročjega fižola
Za solate, ki zahtevajo stročji fižol, je priprava nekoliko drugačna:
- Čiščenje: Stročji fižol najprej očistimo. To pomeni, da porežemo oba konca pecljev ter odstranimo morebitne nitke, ki bi se lahko pojavile ob straneh stroka. Po potrebi fižol narežemo na krajše kose, dolge približno 3 cm. Nato ga operemo in dobro odcedimo.
- Kuhanje: Očiščen fižol stresemo v lonec in ga zalijemo s toliko vode, da je povsem pokrit. Vodo solimo s pol žličke soli. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, ogenj nekoliko zmanjšamo in fižol kuhamo še približno 10 minut. Med kuhanjem mora fižol neprenehoma rahlo vreti.
- Alternativa: Alternativno, stročji fižol lahko skuhamo v slanem kropu, nato ga odcedimo in ohladimo.
Recepti za Solate s Fižolom in Paradižnikom
Sveža solata s fižolom, paradižnikom in mozzarello
Ta recept ponuja osvežujočo solato, ki je kot nalašč za toplejše dni ali kot priloga k jedem z žara.
Priprava solatnega preliva
V skledo ali manjši vrč dodamo olivno olje, kis in žličko dijonske gorčice. S paličnim mešalnikom ali vilico vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladek, svilen solatni preliv. Začinimo s soljo in poprom po okusu ter postavimo na stran.
Priprava zelenjave in sira
Paradižnik z nožem za kruh narežemo na rezine debeline približno 1 cm, manjše češnjeve paradižnike pa razpolovimo. Paradižnik zložimo na servirni krožnik. Mozzarello narežemo ali natrgamo na manjše kose in jo razporedimo med rezine paradižnika.
Sestavljanje solate
Čez paradižnik enakomerno razporedimo kuhan beli fižol. Prelijemo s pripravljenim prelivom, rahlo solimo in popramo po vrhu ter posujemo z listki bazilike. Solato postrežemo takoj.
Solata s fižolom, češnjevim paradižnikom in porom (hitra različica)
Ta recept predstavlja hitro in zdravo solato, ki je primerna kot samostojen obrok ali kot nasitna priloga.
Priprava sestavin
Čebulo olupimo, prepolovimo in narežemo na tanke rezine. Koktajl paradižnik operemo in prepolovimo. Liste bazilike osmukamo in narežemo na trakove.
Priprava solatnega preliva
Beli vinski kis, sol, poper in med razžvrkljamo z metlico. Počasi dodajamo olivno olje in žvrkljamo, da dobimo emulzijo.
Sestavljanje solate
V skledo damo pripravljeni fižol, paradižnik in por. Dodamo narezano baziliko. Prelijemo s pripravljenim solatnim prelivom in dobro premešamo. Solato lahko pripravimo za zabavo in postrežemo kot nasitno prilogo k mesu ali ribam z žara.
Priprava stročjega fižola s paradižnikom (topla solata/priloga)
Ta jed, pripravljena s stročjim fižolom in paradižnikom, je odlična kot topla solata ali hranljiva priloga.
Priprava sestavin
Medtem ko se fižol kuha, si pripravimo ostale sestavine. Čebulo olupimo in narežemo na manjše koščke. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Češnjeve paradižnike operemo; večje paradižnike razpolovimo, manjše pa pustimo cele. Vejice peteršilja operemo, osušimo in grobo sesekljamo. V ponev vlijemo olivno olje in ga pristavimo na kuhalnik. Ko se olje segreje, dodamo nasekljano čebulo in jo na nizkem ognju med mešanjem pražimo toliko časa, da se zmehča.
Praženje in kombiniranje
Kuhan stročji fižol dobro odcedimo. Dodamo ga v ponev k zmehčani čebuli. Nato dodamo še paradižnike in sesekljan česen. Zelenjavo prelijemo z balzamičnim kisom in po okusu začinimo s poprom in soljo. Vse skupaj med mešanjem pražimo še dve minuti. Ponev odstavimo s štedilnika. Po pripravljeni zelenjavi potresemo nasekljan peteršilj. Po potrebi lahko vmešamo še malo vode, v kateri se je kuhal stročji fižol, da dobimo bolj sočno jed. Nekatere različice vključujejo tudi dodajanje bučnih semen za teksturo.
Dodatni nasveti za stročji fižol
- Izbira fižola: Pri pripravi stročjega fižola s paradižnikom je pomembna predvsem izbira samega fižola. Uporabimo lahko rumeni ali zeleni stročji fižol, okrogel ali ploščat, svež ali zamrznjen. Vsaka izbira bo prinesla nekoliko drugačen rezultat, a bo jed še vedno okusna.
- Priprava vnaprej: Stročji fižol lahko skuhamo že večer prej. Naslednji dan ga le pogrejemo na česnu in paradižniku.
Fižolova solata s mini paradižnikom in porom (iz polizdelkov)
Predstavljamo že pripravljeno fižolovo jed s paradižnikom in porom, ki je primerna za hitro pripravo obroka.
Sestavine
Glavne sestavine so fižol (68%), paradižnik (14%) in por (9%). Ostale sestavine vključujejo olje (mešanica rafiniranega in deviškega olivnega olja), jabolčni kis (SULFITI), sol in poper. Lahko vsebuje sledi ZELENE.
Hranilne vrednosti in shranjevanje
Neto količina izdelka je 500 g. Izdelek je potrebno shranjevati pri temperaturi od +4 °C do +8 °C. Povprečna hranilna vrednost na 100 g proizvoda je:
| Hranilna vrednost | Na 100 g |
|---|---|
| Energija | 533 kJ / 127 kcal |
| Maščobe | 7 g |
| – od tega nasičene maščobne kisline | 1 g |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| – od tega sladkorji | 0 g |
| Beljakovine | 5 g |
| Sol | 1 g |
Proizvajalec
Proizvajalec: Valamar Riviera dd Poreč, Stancija Kaligari 1. Proizvedeno na Hrvaškem.
Solata iz fižola v zrnju za ozimnico
Narava je ponudila več, kot tisti trenutek lahko pojemo, zato je priprava shrankov zelo dobrodošla. Ta recept je idealen za pripravo solate, ki bo popestrila zimski jedilnik, ko sveže zelenjave ni na pretek.
Priprava fižola
Fižol namočimo v vodi za šest do osem ur. Namočen fižol stresemo na cedilo, da voda odteče. V kozico nalijemo čisto vodo in fižol kuhamo na štedilniku. Čas kuhanja je odvisen od starosti in vrste fižola. Ko je fižol kuhan, ga ponovno stresemo na cedilo, da voda odteče.
Priprava zelenjavne osnove
V dovolj velikem loncu najprej prepražimo čebulo, da postekleni. Nato dodamo še česen; ko zadiši, lahko v lonec dodamo vso narezano zelenjavo (v tem primeru paradižnik). Na koncu dodamo še kuhan fižol v zrnju.
Kuhanje in polnjenje kozarcev
Vse sestavine dobro premešamo in dodamo kis, olje, sladkor, sol in poper v zrnju. Solato polnimo še vročo v čiste, segrete kozarce (če kozarcev nismo segreli, jih polnimo na kovinski podlagi). Kozarce polnimo do vrha, pred zapiranjem rob kozarca obrišemo in zapremo z nepoškodovanimi pokrovčki. Kozarce za pet minut obrnemo na pokrov.
Shranjevanje
Ohlajene kozarce opremimo z etiketo s podatkom o vsebini in času shranjevanja ter jih shranimo v temen, neogrevan prostor.
Prehranska Vrednost Fižola
Fižol, tako suhi kot stročji, je izjemno hranljivo živilo. Vsebuje vitamine, folno kislino, kalcij in železo. Poleg tega pomaga zniževati raven holesterola, odpravlja utrujenost ter krepi delovanje živčnega sistema, kar ga uvršča med zelo priporočljiva živila v uravnoteženi prehrani.
tags: #paradiznikova #solata #s #fizolom