Paradižnikova omaka s piščančjim mesom: Okusni recepti za vsakogar

Paradižnikova omaka s piščančjim mesom je priljubljena jed, ki jo lahko pripravimo na nešteto načinov. Odlikuje jo vsestranskost, saj se odlično podaje k različnim prilogam, kot so testenine, riž, njoki ali krompir. V tem članku vam predstavljamo več receptov za pripravo te okusne jedi, ki združujejo enostavnost priprave in bogastvo okusov.

Osnovna paradižnikova omaka s piščančjim mesom

Ta recept je idealen za tiste, ki si želijo hitro in okusno kosilo. Osnovna omaka vsebuje čebulo, česen, začimbe in paradižnik, ki skupaj ustvarijo bogat okus. Piščančje prsi narežemo na poljubno velike koščke, pri čemer so manjši kosi boljši, saj se enakomerno porazdelijo po celotnem grižljaju. Dodatek paradižnika omaki daje prijetno rdečkasto barvo in dodatno gostoto.

Priprava

  1. Najprej sesekljamo čebulo. Lahko uporabimo belo, rdečo ali kombinacijo obeh vrst.
  2. Med sekljanjem čebule v ponvi segrejemo maščobo in dodamo sesekljano čebulo. Pokrito dušimo 15 minut na srednje visoki temperaturi, da postane čebula rjavkasta, mehka in sladkasta. Po potrebi dodamo žlico vode, da se čebula ne prismodi.
  3. Dodamo 5 strokov sesekljanega česna in odkrito pražimo še 5 minut.
  4. Medtem ko se dušita čebula in česen, pripravimo piščančje meso. Piščančje prsi speremo, osušimo in narežemo na majhne koščke (približno 1-2 cm).
  5. Meso dodamo v ponev in pražimo 10 minut. Med praženjem meso posolimo in večkrat premešamo. Ko meso postane belo in spusti sok, dodamo začimbe: ščepec majarona, origana in šetraja (ki jih predhodno zmečkamo med prsti za boljšo aromo), 2 lovorjeva lista, 1 žličko mezge, 1 dl paradižnikove omake in 1 žličko začimbne mešanice.
  6. V skodelici zmešamo 1 žličko moke s 4 žlicami vode, da razpustimo grudice. Ta "podmet" vlijemo v omako in dobro premešamo.
narezana piščančja prsa in zelenjava za omako

Piščančje prsi v paradižnikovi omaki z oljkami in kaprami

Ta recept ponuja sočne piščančje prsi, potopljene v okusno paradižnikovo omako z dodatkom oljk in kapric. Svež paradižnik lahko po želji nadomestimo s pločevinko konzerviranih pelatov.

Priprava

  1. Piščančje prsi vzdolžno razpolovimo, da dobimo štiri kose.
  2. Ponev z debelim dnom dobro segrejemo. Dodamo dve žlici olja in na njem popečemo piščančje meso, da lepo porjavi z obeh strani.
  3. Popečeno meso odstranimo iz ponve. V isti ponvi raztopimo žlico masla in na njem posteklenimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo nasekljan česen, pomešamo in počakamo, da zadiši.
  4. V ponev prilijemo jušno osnovo ali vino. S kuhalnico postrgamo po dnu, da odlepimo karamelizirane koščke. Kuhamo približno 4 minute, da del tekočine povre.
  5. V omako vmešamo paradižnikov koncentrat, nato dodamo še paradižnik iz pločevinke in smetano. Začinimo z origanom in preostalo baziliko, po potrebi dodamo sol in poper.
  6. V omako vrnemo popečeno meso skupaj s sokom, ki se je med peko izločil. Omako zavremo, nato ponev pokrijemo in pustimo, da se jed na zmerni temperaturi kuha še približno 8 minut.
  7. Po pripravljeni jedi po želji potrosimo nasekljan svež peteršilj.
piščančje prsi v paradižnikovi omaki z oljkami

Sočne piščančje kroglice v svilnati paradižnikovi omaki

Ta recept združuje mehke piščančje kroglice z dodatkom skute, ki poskrbijo za izjemno sočnost, in božansko svilnato paradižnikovo omako. Jed je pripravljena hitro, v dobre pol ure, in je odličen obrok za celo družino.

Piščančje kroglice

  • Mleto piščančje meso (lahko ga zmeljete sami doma iz piščančjih prsi, zrezkov ali izkoščenih beder).
  • Skuta (za sočnost in dodatne beljakovine).
  • Parmezan.
  • Drobtine.
  • Začimbe: sušena bazilika, origano, sol, česen.

Vse sestavine za kroglice združimo, oblikujemo v kroglice in spečemo v pečici. Za pripravo priporočamo uporabo pekača z zmečkano aluminijasto folijo, saj to preprečuje, da bi se kroglice dobro zapekle na spodnji strani.

Paradižnikova omaka

  • Čebula.
  • Česen.
  • Ingver (po želji).
  • Začimbe (topli začimbe).
  • Paradižnikova kaša.
  • Sladka smetana, smetana za kuhanje ali kokosovo mleko.

V kozici segrejemo olje in maslo, dodamo čebulo. Ko se zmehča, dodamo česen, ingver in začimbe. Premešamo in pražimo, da zadiši. Nato dodamo paradižnikovo kašo in izbrano smetano. Kuhljamo približno 10 minut, da se omaka zgosti.

Postrežba

Kroglice z omako postrežemo z rižem, testeninami ali njoki. Odlično se obnesejo tudi s kuskusom, pirejem ali polento, ter s kruhom, s katerim lahko pomazamo omako do zadnje kapljice.

piščančje kroglice v paradižnikovi omaki z rižem

Hitra paradižnikova omaka s piščancem in testeninami

Ta recept je kot nalašč za hitro in okusno kosilo, ki ga lahko pripravite v manj kot uri. Osnova je piščančji file, paradižnik iz pločevinke in začimbe, ki skupaj ustvarijo pikantno in aromatično omako.

Priprava

  1. V srednje velik lonec z vodo dodamo ščepec soli in počakamo, da zavre.
  2. Piščančji file narežemo na majhne koščke in jih začinimo z vegeto. Na majhne koščke narežemo tudi vložene gobice, čebulo pa drobno sesekljamo.
  3. Ko voda zavre, dodamo testenine (peresnike) in jih kuhamo približno 15 minut, da se zmehčajo.
  4. V vok (globoko teflonsko ponev) vlijemo malo olja in ga segrejemo. Dodamo čebulo, piščančje meso in vložene gobice. Pražimo približno 10 minut, da meso lepo porjavi.
  5. V vok dodamo paradižnik iz pločevinke in ga nekoliko pretlačimo, da razpade v omako. Dodamo začimbe za omako bolognese in dobro premešamo.
  6. Po želji dodamo čili v prahu in sproti okušamo, ali je omaka dovolj pekoča.
  7. Odcedimo testenine in jih dodamo v omako. Vse skupaj dobro premešamo.
testenine s piščančjo paradižnikovo omako

tags: #paradiznikova #omaka #s #piscancjim #mesom