Limonino pecivo je prava poslastica, ki navduši s svojim osvežilnim in bogatim okusom. Je odlična izbira za tople dni, saj limona s svojo kislostjo osveži in doda prijeten kontrast sladkobi. Ta sončkast kolač je primeren za vsak letni čas, saj je pripravljen s sestavinami, ki so na voljo vse leto.
In ne le, da je tako zelo lep, še tako zelo lepo sočen je, tako zelo lepo diši in tako zelo dober je. Naravnost fantastičen je in obožujejo ga čisto vsi, ki so ga poskusili. Limonino pecivo je skoraj nepogrešljivo - s svojo prijetno kislino in sočnostjo poskrbi za popolno ravnovesje okusov.
Zakaj je limonino pecivo tako priljubljeno?
S toplejšo pomladjo se navadno začne sezona druženj na prostem, ko si zaželimo sladic, ki so hkrati lahkotne, osvežujoče in enostavne za pripravo. Limonino pecivo je v tem času idealno, saj ga lahko brez težav narežemo na kose in ponudimo na piknikih, zabavah ali domačih druženjih. Ta kolač navduši z okusom, barvo, vonjem in enostavno pripravo.
In ne le, da je takoj po peki fantastično mehak in sočen, tak ostane še nekaj dni kasneje. Čeprav je kolač zelo enostaven in čisto nič načičkan, je ravno njegova enostavnost njegova vrlina.
Ključne značilnosti odličnega limoninega peciva
- Mehkoba in sočnost: Kolač ostane fantastično mehak in sočen takoj po peki ter še nekaj dni kasneje.
- Enostavnost: Čeprav je kolač zelo enostaven in čisto nič načičkan, je ravno njegova enostavnost njegova vrlina. Za pripravo ne potrebujete nekih posebnih sestavin, veliko pripomočkov ali znanja, in tudi ne veliko časa.
- Vsestranskost: Odličen je kadar koli v dnevu - za tisti poseben pregrešni zajtrk čez vikend, k popoldanski kavi ali čaju, ali kot sladica. Res ni nikjer napisano, da čudovite sladice za pripravo vzamejo vsaj dve uri, so sestavljene iz vsaj treh slojev in za katere potrebuješ vsaj 15 sestavin.
- Okus, barva in vonj: Kolač navduši z okusom, barvo, vonjem in enostavno pripravo. Limone so znane po svoji osvežilni in poživljajoči aromi.
- Popolna kombinacija sladkega in kislega: Popolna kombinacija sladkega in kislega v tem mehkem in neverjetno odličnem limoninem kolaču vas bo popolnoma začarala.
Kako narediti puhasto limonino torto | Domače | Pecite z mano
Recepti za osvežilno limonino pecivo
1. Enostavno limonino pecivo (metoda "ena skleda")
To sočno in okusno limonino pecivo je hit, saj je osvežilnega okusa, zelo enostavno za pripravo in hitro narejeno. Potrebujete le eno skledo, v kateri zmešate vse sestavine za to izjemno pecivo.
Sestavine:
- 120 g gladke moke
- 150 g sladkorja
- Sok 1 limone
- 1 žlica naribane limonine lupinice
- 120 g mehkega masla
- 2 jajci
- 1 žlička pecilnega praška
- Vanilijeva esenca po okusu
- Mleko (količina ni navedena, dodaja se po potrebi)
- Pekač premera 23 cm
Postopek priprave:
- Priprava sestavin: Limono operite pod toplo vodo in osušite s kuhinjsko brisačo, nato pa najprej naribajte njeno lupinico, nato pa jo še ožemite.
- Priprava biskvita: Maslo sobne temperature zmešajte s sladkorjem, da dobite puhasto zmes. Postopoma dodajajte jajci in dobro premešajte, potem pa dodajte še vanilijevo esenco in še enkrat dobro premešajte. V jajčno zmes nato vlijte limonin sok in mleko ter naribano limonino lupinico ter zmešajte.
- Priprava pekača: Pekač premera 23 cm obložite s papirjem za peko, ki ga potem dobro namastite in potresite z moko.
- Pečenje kolača: Pekač prenesite v pečico in pecite 25 minut v pečici, ogreti na 175°C. Po 25-ih minutah preverite, če je kolač pečen; vanj zapičite zobotrebec in če pride ven čist, je kolač pečen, sicer pa ga postavite nazaj v pečico še za nekaj minut.
2. Limonin kolač z grškim jogurtom (Natalija Sebanc)
Tokratni recept je pripravila Natalija Sebanc, ki smo jo spoznali v 11. sezoni priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija. Po koncu oddaje se je še bolj posvetila svoji strasti do sladic, ki jih danes ustvarja tudi profesionalno. Njen limonin kolač z dodatkom grškega jogurta in sadja je izjemno sočen, osvežilen in ravno prav sladek - takšen, ki hitro postane zvezda vsake mize.
Sestavine za kolač:
- 350 g moke
- 1,5 žličke pecilnega praška
- 0,5 žličke jedilne sode bikarbone
- 300 g sladkorja
- Ščep soli
- 240 g jogurta
- 3 jajca
- 80 ml limoninega soka
- Naribana lupinica dveh limon
- 220 g masla
Sestavine za glazuro:
- 100 g sladkorja v prahu
- 1,5 žlice limoninega soka
- 1 žlica grškega jogurta
Postopek priprave:
- V posodi kuhinjskega robota najprej zmešamo suhe sestavine - moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sladkor in sol.
- Dodamo grški jogurt, jajca, limonin sok in naribano lupinico. Maslo stopimo in počasi prilivamo med mešanjem.
- Ko dobimo enotno maso, vanjo po želji vmešamo še zamrznjeno ali sveže sadje. Natalija je uporabila zamrznjene borovnice.
- Pripravljeno maso pretresemo v pekač (prej ga namastimo in pomokamo ali pa zgolj obložimo s papirjem za peko). Z lopatko jo enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo.
- Pečemo 30-40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
- Iz sladkorja v prahu, limoninega soka in jogurta pripravimo glazuro, s katero po vrhu premažemo ohlajen kolač. Narežemo na kose in postrežemo.
3. Limonino pecivo z ločenimi jajci
Ta različica limoninega peciva vključuje ločevanje jajc in stepanje beljakov v sneg, kar kolaču doda dodatno rahlost in puhastost.
Sestavine:
Za testo boste potrebovali: maslo, jajca, sladkor, vanilijev sladkor, moko, limonino lupinico, limonin sok in mlačno mleko. Po želji lahko dodate tudi sladkor v prahu za posipanje.
Podroben postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Pekač, velikosti 25 x 20 cm, namastimo.
- Maslo stopimo in ohladimo.
- Ločimo rumenjake od beljakov. Beljake stepemo v sneg.
- Rumenjake stepamo skupaj s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, da se masa podvoji.
- Stepenim rumenjakom primešamo stopljeno in ohlajeno maslo, nato moko in na koncu še limonino lupinico ter limonin sok.
- Med mešanjem postopoma vlivamo mlačno mleko.
- V limonino maso na koncu z lopatico po tretjinah vmešamo sneg.
- Zmes predevamo v pekač, ki ga za 50-55 minut potisnemo v ogreto pečico, da se pecivo po vrhu lepo obarva.
Različice in prilagoditve limoninega peciva
Dober limonin kolač mora biti rahel, mehek in sočen, s prijetnim limoninim okusom in značilno citrusno aromo. Obstaja veliko različic, ki omogočajo prilagajanje okusa in teksture.
- Limonin kolač z rikoto: Lahek, sočen in puhast kolač s prijetnim limoninim okusom. Za pripravo uporabimo rikoto, italijanski sveži sir, ki ga lahko nadomestimo z albuminsko ali pasirano skuto.
- Limonin kolač s kislo smetano: Da je pecivo dobro, mora biti sočno in okusno, za kar v tem primeru poskrbi dodatek kisle smetane.
- Limonin kolač brez moke: Okusen kolač brez bele moke in belega sladkorja je zaradi kremnega sira in mandljeve moke zelo sočen in okusen.
- Italijanski kolač z limonino kremo: Odlična italijanska sladica iz preprostih, vsakdanjih sestavin izvleče njihov maksimum. Kolač je zelo okusen in rahel, zaradi limonine kreme zelo sočen, navdušil pa vas bo tudi z enostavno pripravo.
- Limonin kolač s pomarančnim oblivom: Sladko pecivo, ki ga prijetno osveži pomarančni led.
- Limonin kolač z bezgovim sirupom: Za pripravo zelo preprosto pecivo, ki pa vas zagotovo ne bo razočaralo. Kombinacija limone in bezgovega soka je izvrstna, kolač pa je zelo sočen in tako dober, da se zagotovo ne boste ustavili zgolj pri enem kosu.
- Alternativne sestavine: Namesto limone lahko uporabite limeto ali pomarančo.
- Limonino pecivo iz ene mase, ki se med peko loči na plasti: Hitro pripravljeno pecivo, ki navduši s preprosto pripravo in odličnim okusom. Med peko se masa loči na dve plasti: biskvitu podobno zgornjo in pudingu oziroma kremi podobno spodnjo plast.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je 2000 kCal na dan.
Drugi okusni predlogi
V nadaljevanju so predstavljene še nekatere druge sladice, ki bi vas lahko navdušile, če ste ljubitelji enostavnih in osvežilnih sladic:
- Sadne blazinice iz listnatega testa s kremnim nadevom: Hitro pripravljeno, osvežujoče in vizualno privlačno pecivo, ki je kot nalašč za poletne piknike in vrtne zabave.
- Rumove kroglice: Hitro pripravljene in brez peke, združujejo klasiko z novimi okusi - z marelično marmelado, orehi in limonino lupinico.
- Jogurtova pita: Hitra in okusna izbira za domače pecivo, ki je sočno in osvežilno.