Poletje je čas, ko si naše telo zaželi lahkotne, osvežilne in hranljive obroke, zato so poletne solate idealna izbira. Ob obilici sezonske zelenjave in sadja, ki je na voljo v tem letnem času, lahko pripravimo nešteto okusnih in preprostih solat, ki nas bodo navdušile s svojo svežino in bogastvom okusov. Zlasti čarobne so tiste, ki jih pridelamo na domačem vrtu ali balkonu.
Klasične in Inovativne Poletne Solate
Ko razmišljamo o poletnih jedeh, so prva misel zagotovo lahki in osvežilni obroki, zato ni presenetljivo, da v tem letnem času ob vsej obilici sezonske zelenjave preprosto obožujemo solate. Te so lahko samostojen obrok ali pa odličen dodatek k mesnim jedem z žara.
Solata s Paradižnikom in Lubenico
To je preprosto najboljša poletna solata, ki je nadvse osvežilna in pri kateri se sladki ter slani okusi tako lepo dopolnjujejo, da bi jo človek jedel vsak dan. Najraje jo pripravimo s sočnimi paradižniki in lubenico, dodatno hrustljavost pa ji dajejo sveže kumare. Solato lahko obogatimo s popečenimi koščki kruha ali krutoni, ki se lepo prepojijo s sokovi paradižnika in lubenice ter kremastim prelivom.
Poletna Solata z Jagodami in Lubenico
Za spremembo lahko pripravimo okusno poletno solato, ki vključuje tudi jagode in lubenico. Najokusnejše jagode so zagotovo z domačega vrta, odlično pa se ujamejo s sočno lubenico, ki velja za enega najbolj priljubljenih poletnih prigrizkov. Vsebuje veliko antioksidantov in je prijetnega sladkega, a osvežujočega okusa. Olupljenim in na koščke narezanim kumaram dodamo narezane jagode, lubenico, rdečo čebulo in feta sir.
Poletna Solata z Lubenico, Rukolo in Kozjim Sirom
Ta osvežujoča solata združuje sladkost lubenice, rahlo grenkobo rukole, kremastost kozjega sira in hrustljavost oreščkov. Dopolnimo jo z balzamičnim kisom in olivnim oljem. Sestavine: 2 skodelici narezane lubenice, pest sveže rukole, 50 g kozjega sira ali feta sira, pest orehov ali pinjol, 1 žlica balzamičnega kisa, 1 žlica olivnega olja, sveža meta (neobvezno), ščepec soli in sveže mleti poper. Lubenico narežemo na kocke in jo rahlo ohladimo. Rukolo operemo in položimo na krožnik, dodamo lubenico, nadrobimo sir ter posujemo z orehi ali pinjolami. Začinimo z oljem, kisom, soljo in poprom.
Mediteranska Solata s Čičeriko
Ob omembi Mediterana navadno pomislimo na same dobre stvari, od morja in sonca do slastnih mediteranskih jedi. Okusna solata s čičeriko je popolna za vroče dni, naše brbončice pa bodo uživale v njenem odličnem okusu. Čičerika je dober vir beljakovin in prehranskih vlaknin, zato nas bo solata tudi nasitila za dlje časa. V večjo skledo stresemo odcejeno in oprano čičeriko, ki ji primešamo paradižnik, na drobne kocke narezane kumare, čebulo in nasekljan peteršilj.
Beljakovinska Solata s Čičeriko in Avokadom
Ta solata je odličen vir beljakovin in zdravih maščob, zaradi česar je še posebej nasitna. Sestavine vključujejo pločevinko kuhane čičerike, zrel avokado, manjšo papriko, sok ene limete ter svež koriander ali peteršilj. Vse skupaj začinimo s soljo, poprom in čilijem po okusu.
Špinačna Solata z Mocarelo
S špinačo zaužijemo ogromno hranil in vlaknin, hkrati pa se ponaša tudi z nizko energijsko vrednostjo, zato si jo lahko vedno privoščimo brez slabe vesti. Špinačne liste najprej dobro operemo, osušimo in jih položimo v solatno skledo. Nato pripravimo preliv tako, da zmešamo sol, olje in limonin sok ter ga prelijemo čez špinačne liste. Za piko na i dodamo še mocarelo in po želji češnjeve paradižnike.
Kremasta Solata s Kumaricami
Okusna in osvežujoča kumaričina solata bo odlična protiutež mesnim jedem z žara. V skledi zmešamo narezane kumare in rdečo čebulo. V drugi skodelici dobro premešamo pol skodelice kisle smetane in dve žlici majoneze ali jogurta za preliv. Začinimo ga z drobnjakom, poprom in soljo ter vse skupaj polijemo po kumarah. Dobro premešamo in že imamo pripravljeno okusno solato, ki nas bo prijetno ohladila v vročih poletnih dneh.
Kumarična Solata z Jogurtom
Ta lahka in zelo osvežujoča solata se odlično prileže kot priloga pečenemu mesu ali ribam, postrežemo pa jo lahko tudi s kosom rženega ali polnozrnatega kruha. Sestavine: 1 glava kristalke ali berivke, 1 sveža kumara, 2 redkvici, 1 lonček navadnega jogurta, 1 žlička limoninega soka, sol, poper, drobnjak. Solato operemo in narežemo. Dodamo narezano kumaro in redkvico. Jogurt zmešamo z limoninim sokom, soljo, poprom in drobnjakom.
Poletna Krompirjeva Solata z Zelišči
Ta solata je klasična spremljevalka poletnih piknikov in družabnih srečanj. Sestavine: 500 g mladega krompirja, 2 žlici olivnega olja, 1 žlička gorčice, 1 žlica jabolčnega kisa, sveža bazilika, peteršilj, drobnjak, sol, poper. Krompir skuhamo in narežemo na rezine. V skledi zmešamo preliv iz olja, gorčice in kisa, dodamo sesekljana zelišča in začinimo.
Poletna Testeninska Solata z Avokadom
Avokado ima mehko in kremasto meso s prijetnim oreškastim okusom, zato je kot ustvarjen, da z njim obogatimo solato. Izvrstno se ujame tudi z agrumi, rakci, tuno, lososom in piščančjim mesom. Recept je sila enostaven: skuhamo testenine, jim dodamo koruzo, češnjeve paradižnike, na kocke narezan avokadom in rdečo čebulo. Na koncu solato začinimo z oljčnim oljem in limoninim sokom, za še bolj svež in aromatičen okus pa lahko dodamo tudi par kapljic limetinega soka.
Pirina Solata s Tunom in Zelenjavo
Pira se na naših krožnikih navadno ne znajde prav pogosto, kar je velika škoda. Gre za prastaro zvrst pšenice, ki je bogata z beljakovinami in vlakninami, priporočljiva pa je tudi za tiste, ki so alergični na gluten v pšenici. Iz nje si lahko pripravite okusno solato s tuno in zelenjavo. Gre za solato, ki ni le lahka in osvežilna, temveč tudi hranilna.
Hrustljava Solata iz Bučk in Korenčka
Ta enostavna solata je polna svežine in vitaminske bombe. Sestavine: 1 mlada bučka, 2 korenčka, 1 žlička sezamovih semen, 1 žlica limoninega soka, 1 žlička medu, sol, poper. Bučko in korenje naribamo ali narežemo z lupilcem na trakove. Zmešamo preliv iz limoninega soka, medu, soli in popra ter prelijemo čez solato.
Korenčkova Solata z Azijskim Preblevom
Ta korenčkova solata je vse, kar poletna jed mora biti: osvežilna, lahkotna, hitro pripravljena in presenetljivo okusna. Ne potrebujete posebnih kuhinjskih pripomočkov ali eksotičnih sestavin - samo korenje, nekaj osnovnih začimb in malo domišljije. Sestavine vključujejo korenje, kis, limetin sok, sojino omako, sezamovo olje, javorjev sirup, sol, poper in sezamova semena. Korenje narežemo na tanke trakove, prelijemo s pripravljenim prelivom in dobro premešamo. Solato lahko postrežemo takoj ali pa jo pustimo v hladilniku, da se okusi povežejo.
Solata iz Zelja, Korenčka in Jabolka
Ta solata je fina dopolnitev poletnega kosila ali večerje, hkrati pa je lahko tudi odlična spremljava poletnim piknikom. Ključne sestavine so zelje, korenček, jabolko in peteršilj, ki skupaj ustvarijo osvežujočo in rahlo sladko-kislo mešanico. Jabolko doda svežino in sladkobo, peteršilj pa krasno dopolni zelenjavno-sadno mešanico. Zelje, korenček in jabolki narežemo na tanke rezance, dodamo sesekljan peteršilj in začinimo z jabolčnim kisom, olivnim oljem in soljo.
Solata iz Nadzemne Kolerabe, Korenčka in Paprike
Poleti, ko je vroče in se nam ne da preveč stati v kuhinji, so solate prava rešitev. Ta solata iz nadzemne kolerabe, korenčka, paprike, paradižnika in mlade čebule je odličen primer, kako lahko iz sezonskih sestavin ustvarimo osvežujoč in hranljiv obrok. Količine lahko prilagajamo svojim željam in okusu. Po želji lahko dodamo tudi čili.
Nasveti za Poletno Nego Solate
Čeprav mnogi solato povezujejo s pomladjo, obstajajo tudi sorte, ki dobro uspevajo v poletni vročini. Za uspešno rast solate v poletnih mesecih je ključno redno zalivanje, najbolje v zgodnjih jutranjih ali večernih urah, ko so temperature nižje.
Recepti za Osvežilne Poletne Solate
Klasična Poletna Zelena Solata z Jogurtovim Prelivom
- 1 glava kristalke ali berivke
- 1 sveža kumara
- 2 redkvici
- 1 lonček navadnega jogurta
- 1 žlička limoninega soka
- Sol, poper, drobnjak
Priprava: Solato operemo in narežemo. Dodamo narezano kumaro in redkvico. Jogurt zmešamo z limoninim sokom, soljo, poprom in drobnjakom.
Poletna Krompirjeva Solata z Zelišči
- 500 g mladega krompirja
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlička gorčice
- 1 žlica jabolčnega kisa
- Sveža bazilika, peteršilj, drobnjak
- Sol, poper
Priprava: Krompir skuhamo in narežemo na rezine. V skledi zmešamo preliv iz olja, gorčice in kisa, dodamo sesekljana zelišča in začinimo.
Mediteranska Solata z Rukolo in Feta Sirom
- Pest sveže rukole
- 2 paradižnika
- 1/2 rdeče čebule
- 80 g feta sira
- Oljčno olje
- Balzamični kis
- Sol, origano
Priprava: Vse sestavine narežemo, dodamo rukolo in potresemo z zdrobljenim feta sirom.
Hrustljava Solata iz Bučk in Korenčka
- 1 mlada bučka
- 2 korenčka
- 1 žlička sezamovih semen
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlička medu
- Sol, poper
Priprava: Bučko in korenje naribamo ali narežemo z lupilcem na trakove. Zmešamo preliv iz limoninega soka, medu, soli in popra ter prelijemo čez solato.
Beljakovinska Solata s Čičeriko in Avokadom
- 1 pločevinka kuhane čičerike
- 1 zrel avokado
- 1 manjša paprika
- Sok 1 limete
- Svež koriander ali peteršilj
- Sol, poper, čili po okusu
Priprava: Čičeriko speremo, avokado narežemo na kocke. Papriko sesekljamo, vse zmešamo, pokapljamo z limetinim sokom in začinimo.
Poletna Solata z Lubenico, Rukolo in Kozjim Sirom
- 2 skodelici narezane lubenice
- Pest sveže rukole
- 50 g kozjega sira ali feta sira
- Pest orehov ali pinjol
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlica olivnega olja
- Sveža meta (neobvezno)
- Ščepec soli in sveže mleti poper
Priprava: Lubenico narežemo na kocke in jo rahlo ohladimo. Rukolo operemo in položimo na krožnik, dodamo lubenico, nadrobimo sir ter posujemo z orehi ali pinjolami. Začinimo z oljem, kisom, soljo in poprom.