Veganski cake popsi so zabavna, praznična in prilagodljiva sladica, ki navdušuje s svojo enostavnostjo in vsestranskostjo. Gre za miniaturne tortice brez jajc in mlečnih izdelkov, oblikovane v kroglice, nabodene na palčke, prelite z glazuro in okrašene z barvitimi posipi. Ti grižljaji so idealni za vsako priložnost in so odličen način za porabo ostankov biskvita.
Kaj so Cake Pops in Popsicles?
Cake popsi so okrogle tortice na palčkah v velikosti enega grižljaja. Sočna sredica je običajno prekrita z najboljšo belgijsko čokolado. Po želji se lahko oblikujejo tudi v posebne oblike.
Popsicles so povečana oblika cake popsov, velikosti treh do štirih grižljajev, in vsebujejo slastno polnilo.
Osnovni recept in sestavine za veganske Cake Pops
Za pripravo cake popsov se lahko uporabi kateri koli biskvit, ki je ostal. Tradicionalni recepti za cake popse uporabljajo masleno kremo, vendar je za lažjo vegansko različico dovolj veganska kremna skuta.
Sestavine za klasične veganske Cake Pops (8 kosov):
- 170 g pečenega biskvita (npr. veganski Funfetti biskvit ali drug biskvit)
- Veganska kremna skuta (količina po potrebi, odvisno od vlažnosti biskvita)
- Mleko rastlinskega izvora (po potrebi, za navlažitev)
- Čokoladna glazura (veganska temna ali bela čokolada)
- Kokosovo olje (za glazuro)
- Barvite mrvice ali drugi posipi za dekoracijo
Priprava veganskih Cake Pops:
- Priprava biskvita: Najprej specite veganski biskvit (npr. Funfetti) in ga pustite, da se popolnoma ohladi.
- Drobljenje biskvita: Ohlajen biskvit z rokami nadrobite v veliko posodo. Pazite, da ne ostanejo veliki kosi.
- Mešanje z veganskimi kremnimi siri: Dodajte vegansko kremno skuto in vse skupaj dobro premešajte, da nastane homogena masa, podobna testu. Odvisno od suhosti biskvita boste morda potrebovali malo mleka rastlinskega izvora. Po potrebi dodajte po eno žlico mleka, dokler zmes ni primerno vlažna in lepljiva, vendar se ne sme lepiti na roke. Če je zmes preveč mokra, lahko vmešate malo piškotnih drobtin, naribanega kokosa ali mletih ovsenih kosmičev.
- Oblikovanje kroglic: Iz zmesi oblikujte približno 8 kroglic, vsako težko okoli 27,5 g. Postavite jih na pladenj in jih dajte v zamrzovalnik za 5-10 minut (ali v hladilnik za 20 minut). Hlajenje kroglic je ključnega pomena, saj preprečuje razpadanje ob vstavljanju palčk.
- Priprava čokoladne glazure: Medtem sesekljajte čokolado in jo stopite skupaj s kokosovim oljem v toplotno odporni posodi nad vodno kopeljo. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Stopljeno čokolado prelijte v visok, ozek kozarec.
- Vstavljanje palčk: Vzemite ohlajene kroglice iz zamrzovalnika ali hladilnika. Konec palčke za liziko približno 1,5 cm pomočite v čokolado, nato jo vstavite v kroglico. Čokolada bo poskrbela, da bo palčka trdno pritrjena. Ponovite z ostalimi kroglicami in palčkami. Pustite, da se čokolada na palčkah strdi.
- Glaziranje in dekoracija: Kroglice eno za drugo pomočite v čokoladno glazuro, dokler niso popolnoma prekrite. Pustite, da odvečna čokolada odteče, nato jih okrasite z mrvicami ali drugimi posipi. Previdno jih postavite pokonci v stiroporno kocko ali škatlo, da se glazura strdi.
Možnosti prilagoditve in dekoracije
Cake popse lahko prilagodite za vsako priložnost. Namesto klasične čokoladne glazure lahko uporabite belo vegansko čokolado ali sadno glazuro. Za dekoracijo namesto mrvic lahko uporabite:
- Sesekljane oreščke
- Kokosove ostružke
- Drobce zdrobljenih bonbonov
- Kristalni sladkor
- Veganske pisane posipe (jimmies)
- Piškotne drobtine
Za zagotavljanje stabilnosti sveže okrašenih cake popsov je priporočljivo uporabiti stojalo za cake popse ali stiroporno kocko. To bo ohranilo glazuro in posipe nedotaknjene in brez gub.
Proteinski veganski Cake Pops
Proteinski "Cake Pops-i" so pripravljeni v eni posodi, brez peke, moke, dodanega sladkorja in mlečnih izdelkov. Glavna sestavina so veganski čokoladni proteini, ki poskrbijo za večji vnos beljakovin in manjši vnos ogljikovih hidratov.
Sestavine za Proteinske "Cake Pops":
- 115 g čokoladnih veganskih Myvegan proteinov
- 30 g fino mlete kokosove moke
- 25 g kokosovega olja (stopljeno)
- 20 g javorjevega sirupa
- 180 g vode (+ več po potrebi)
- 50 g temne čokolade (brez sladkorja) za preliv
- Sladkorne mrvice (opcijsko)
Priprava proteinskih "Cake Pops":
- V večji posodi zmešajte proteine, kokosovo moko, kokosovo olje, javorjev sirup in vodo.
- Vse skupaj dobro premešajte in pregnetite, da dobite enotno maso. Masa mora biti dovolj vlažna in kompaktna za oblikovanje kroglic, vendar se ne sme lepiti na prste. Če je preveč vlažna, dodajte še kakšno žlico proteinov ali ovsene moke. Če je presuha, dodajte čajno žličko vode in ponovno pregnetite.
- Oblikujte kroglice (približno 25 g na kroglico) in jih odložite na krožnik.
- Oblikovane kroglice prelijte s stopljeno temno čokolado in po želji posujte s sladkornimi mrvicami.
- V sredino vsake kroglice vstavite palčko za "Cake Pops-e" in postavite v hladilnik za 5-10 minut, da se čokolada strdi.
Veganske "Cake Pops" lučke z mandljevo moko za sočnost
Skrivnost izjemno sočnih veganskih "Cake Pops" lučk je dodatek bio mandljeve moke k klasični beli moki. Mandljeva moka zaradi naravne vsebnosti olj poskrbi za neverjetno sočnost biskvita.
Sestavine za biskvit:
- 180 g pšenične bele moke tip 500
- 90 g bio mandljeve moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- Ščep soli
- 135 g rastlinskega napitka po izbiri
- 70 g rastlinskega olja po izbiri
- 1 jedilna žlica fino mletih lanenih semen
- 100 g bio kokosovega sladkorja
- 1 čajna žlička vaniljeve arome
- 2 čajni žlički kisa
- 2 jedilni žlici soka iztisnjene limone
Nadev in preliv:
- 9 čajnih žličk marmelade po izbiri (ali čokolada, maslo oreščkov)
- 200 g veganske bele čokolade (ali temne)
- 1/2 čajne žličke rastlinskega olja
Postopek priprave:
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- V posodi zmešajte moko, mandljevo moko, pecilni prašek, sodo in sol.
- V ločeni posodi zmešajte rastlinski napitek, sok limone, mleta lanena semena, kis, sladkor, vaniljo in olje.
- Mokre sestavine dodajte suhim in premešajte samo toliko, da se vse poveže.
- Zmes prelijte v naoljen pekač premera 22 cm in pecite 25-30 minut.
- Biskvit pustite v pekaču, da se rahlo ohladi, nato ga prenesite v večjo posodo, nadrobite in prekrijte z alufolijo za 15-20 minut, da se zmehča.
- V biskvit dodajte kokosovo mleko in sladkor v prahu ter pregnetite do enotne mase.
- V model za lučke dodajte maso, naredite vdolbino za marmelado, vstavite palčko in pokrijte z dodatno maso.
- Model prestavite v zamrzovalnik za vsaj 3 ure ali čez noč.
- Pripravite preliv: stopite čokolado z oljem nad vodno kopeljo.
- Ohlajene lučke pomočite v stopljeno čokolado.
Veganski recept: Cake Pops | The Edgy Vegetarijanci
Hranjenje in obstojnost
Zahvaljujoč veganski kremni skuti in čokoladni glazuri, cake popsi ostanejo sveži in vlažni dolgo časa. Idealni so za pripravo dan ali dva vnaprej. V hladilniku ostanejo okusni do enega tedna, primerni pa so tudi za zamrzovanje.
Informacije o naročilu in sestavinah
V ceno cake popsov je vključena dekoracija (mrvice, različni posipi ali barve) in primerna embalaža. Pomembno je preveriti tudi sestavine, kot so rižev napitek (riž iz ekološke pridelave, sončnično olje, sol), razmaščena mandljeva moka, brezglutenska moka (riževa moka, bela koruzna moka, BIO indijski trpotec), agavin sirup, veganska sladka smetana, kokosovo olje, temna čokolada (s sladili eritritol in steviol glikozidi), vanilija in pecilni prašek, da so resnično veganske in ustrezajo morebitnim dietnim omejitvam, kot je brezglutenska prehrana.