Priprava okusnih in hranljivih namazov za kruhke je odličen način za popestritev zajtrka, malice ali prigrizkov. Ne glede na to, ali imate raje zelenjavne, ribje, mesne ali sirne različice, obstaja nešteto možnosti, ki zadovoljijo vsak okus in so pogosto pripravljene hitro in enostavno.
Hitri in enostavni namazi
Ko ne veste, kaj pripraviti za zajtrk ali večerjo, so namazi rešitev, ki skoraj nikoli ne razočara. So hitro pripravljeni in ponujajo veliko prostora za kreativnost. Ti lahki in okusni namazi so idealni za polene dni - zdravi, osvežujoči in hitro pripravljeni.
Tunin namaz s sirnim namazom (Žanov recept)
Ta preprost, a izjemno okusen namaz je prava izbira za kruh ali kot priloga k prigrizkom. Pripravljen je v hipu in je idealen za predjed, malico ali druženje s prijatelji.
Sestavine
- Približno dve veliki žlici sirnega namaza (lahko je tudi takšen z okusom, na primer s papriko ali zelišči)
- Manjša konzerva tune
- Toast ali tanjše rezine kruha (npr. 4 rezine toasta)
- Sir v rezinah (po želji)
- Najljubša mikrozelenjava (npr. redkvica)
Priprava
Tukaj si lahko ogledaš kratek video s pripravo:
Hiter tunin namaz, brzi doručak
- V manjšo posodico dajte približno dve veliki žlici sirnega namaza.
- Odprite manjšo konzervo tune, odlijte olje in jo dobro vmešajte v sirni namaz.
- Popečete toast oz. tanjše rezine kruha.
- Namaz razdelite na toliko delov, kolikor kruhkov imate, in ga enakomerno namažete nanje.
- Po želji lahko dodate tudi rezine sira. V kruhke pa pašejo tudi druge sestavine, na primer kisle kumarice ali pa rezine paradižnika.
- Na kruhke dodate najljubšo mikrozelenjavo - Žan ima zelo rad redkvico - in uživate.
Raznolikost zelenjavnih namazov
Za pripravo zelenjavnega namaza, ki mu pravimo tudi zelenjavna pašteta, lahko uporabimo zelo različno zelenjavo. Odlično se obnesejo pesa, korenje, fižol, čičerika, grah, bob in celo krompir. Zelenjava je lahko kuhana, dušena, vložena ali pečena. Kombiniramo jo z različnimi dodatki, kot so sveža ali suha zelišča, začimbe, mehki siri, sirni namaz, olivno olje, skuta, oreščki, semena in limonin sok. Edina omejitev, ki jo moramo pri pripravi namaza upoštevati, je naš okus, vse ostalo pa je prepuščeno domišljiji. Če želite zelenjavo na kruhu, jo preprosto pretlačite s paličnim mešalnikom.
Ideje za zelenjavne namaze
- Pesin namaz
- Grahov namaz z meto
- Namaz iz belega fižola in fete
- Namaz iz korenja in čičerike
- Namaz iz oliv
- Namaz iz boba s kozjim sirom
- Pašteta iz jajčevcev
- Pikanten čičerikin namaz
- Pesin humus
- Namaz iz belega fižola z žajbljem
Recept: Namaz iz pečene paprike
Sestavine
- 2 rdeči papriki
- 2/3 skodelice sončničnih semen
- Ščepec soli in kajenskega popra
- 1 žlička dimljene paprike v prahu
- 1 olupljen strok česna
- 2 žlici limoninega soka
- Ščepec rožmarina (po želji)
Postopek
- Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Papriki operite, po dolžini razpolovite in očistite.
- Polovičke zložite na pekač (prerezana stran naj bo obrnjena navzdol) in pecite v ogreti pečici 40 minut.
- Ko paprike "počrnijo", jih vzemite iz pečice in ohladite.
- V ponvi rahlo popražite sončnična semena.
- Ohlajene paprike očistite (odstranite jim kožico, ki je med peko počrnela).
- Skupaj s popraženimi sončničnimi semeni in olupljenim česnom jih dodajte v multipraktik.
- Dodajte še začimbe in limonin sok ter sestavine gladko zmeljite.
- Namaz poskusite in po potrebi dodatno začinite, potem pa ga preložite v posodico in za 20 minut postavite v hladilnik, da se malce zgosti.
Namaz lahko hranite v hladilniku do 2 tedna.
Domači humus
Domači humus je pravi gastronomski užitek, ki je veliko boljši od kupljenega v trgovini. Njegova kremasta tekstura in popolno ravnovesje okusov limone, česna in tahinija navdušita vsakogar.
Bogati ribji in mesni namazi
Recept: Postrvji namaz
Postrvji namaz izjemno tekne na hrustljavi francoski štruci ali pa na belem kruhu.
Zmešajte 250 g na kocke zrezane dimljene postrvi, kocke 1 čilija, česna in čebule, 1 žličko mletega koriandra in 150 ml kisle smetane. Začinite z limono, soljo in poprom.
Sardinji namaz (za otroke in odrasle)
Sardinji namaz je odličen domač namaz, primeren tako za odrasle kot za otroke, že po 1. letu starosti za zdrav zajtrk.
Lososova pašteta
Lososova pašteta je hitro pripravljen namaz, ki združuje bogat okus dimljenega lososa, kremnost sira in osvežujoč limonin sok. Postrezite jo na hrustljavem kruhu.
Namaz iz osliča
Obstajajo humusi, tunini namaz, sedaj pa je prišel čas še za namaz iz osliča. Za pripravo potrebujete 500 g fileja osliča.
Klasični in inovativni namazi
Recept: Jajčni namaz
Jajčni namaz je priljubljena izbira za zajtrk ali malico.
- Kocke 1 čebule stekleno popražite na 2 žličkah masla. Ohladite.
- Primešajte kocke 5 trdo kuhanih jajc, 100 g zmehčanega masla in 35 g gorčice.
- Namaz začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Domači kremni sirček (iz indijskih oreščkov)
Kremni sir je nepogrešljiv namaz za zajtrke, sendviče, bruschette in številne sladice. Zakaj bi ga kupovali, če ga lahko pripravite doma - ceneje, hitreje in po svojem okusu? Priprava domačega sirčka je zelo hitra. Potrebujete natanko 6,5 minut časa, če ste indijske oreščke namočili že čez noč. Sicer pa jih lahko malce pokuhate v vroči vodi ali v mikrovalovni pečici.
Domača majoneza brez olja
Domača majoneza brez olja je zdrav in lahek recept, ki je primeren za tiste, ki pazijo na vnos maščob in kalorij. S preprosto pripravo lahko uživate v tej klasični omaki brez občutka krivde.
Nasveti za postrežbo in kombiniranje
Popestritev zabave
Domači zelenjavni namazi so odlična ideja za prigrizek, ki ga postrežemo na zabavi. Serviramo jih v lepe skodelice in postrežemo z različnimi vrstami kruha ali krekerji. Lahko jih tudi z žlico oblikujemo v "žličnike", ki jih položimo v liste endivije in tako v hipu ustvarimo prikupne zelenjavne čolničke. Uporabimo jih lahko tudi za pripravo okusnih kanapejev in sendvičev. Namažemo jih na kruhke, krekerje ali rezine toasta, obložimo z zelenjavo, siri ali oreščki, serviramo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo. Spomladi je tako sijajno jesti zunaj, pa naj bo to piknik v naravi ali pa zajtrk na balkonu. Vse skupaj tekne še bolje kot sicer!
Izbira kruha in združevanje okusov
Svež kruh poskrbi za še sijajnejši okus namaza. Zelenjavne namaze postrežemo z različnimi vrstami kruha, kot so polnozrnati, rženi, pirini ali ajdovi, ter z krekerji.
- Postrvji namaz izjemno tekne na hrustljavi francoski štruci ali pa na belem kruhu.
- Pikanten jabolčno-orehov namaz se poda na črni kruh.
- Limonino maslo z meto, jajčni namaz ali pa paradižnikov kremni namaz pa na polnozrnati kruh.
Več okusa za marmelado
Izboljšate lahko tudi svojo priljubljeno marmelado. Jagodna bo z malce zelenega popra dobila lepo ostrino, čilijevi trakovi pa bodo podžgali breskovo ali mangovo različico.