Ta čudovit namaz iz jajčevcev vam bo zagotovo všeč! Pripravljen je z jajčevci, mlado čebulo in še nekaj dodatki, namažete pa ga lahko na karkoli želite. Pojejte ga s kruhom, s tortilija čipsom ali pa z zelenjavo. Ja, to je res čudež poletja!
Namazi so pravi rešitelji v vročih dneh, taki, pripravljeni s sezonskimi sestavinami, pa so sploh čudoviti! To poletje, ko bodo jajčevci v sezoni, ta namaz pripravite večkrat. Poleg avokadovega namaza in humusa bo to vaš najljubši prigrizek, nato pa z jajčevci pripravite še kakšno slastno jed.
Preprost namaz iz jajčevcev
Priprava namaza je enostavna. Za pripravo potrebujete le pet sestavin ter sol in poper.
Priprava jajčevcev
Jajčevec najprej popecite. Narežite ga na centimetrske rezine, rezine pokapajte z oljem, posolite in popoprajte ter pecite približno 20 minut v pečici, ogreti na 190 °C.
Priprava ostale zelenjave
V ponvici segrejte malo olja in na segretem zmehčajte na kolute narezano mlado čebulo. Dodajte nariban strok česna, malo soli in popra ter premešajte.
Združevanje in dokončanje
V mešalniku zmiksajte pečene jajčevce in zelenjavo. Namaz poskusite in dosolite, če je potrebno.
Namaz iz jajčevcev s tahinijem in jogurtom (Baba Ghanoush stil)
Predstavljamo vam še eno različico slastnega namaza iz jajčevcev, obogatenega s tahinijem in jogurtom, ki spominja na priljubljeni blišnjavski namaz Baba Ghanoush.
Sestavine
- 1 večji jajčevec
- 2 žlici tahinija (sezamove paste oziroma masla)
- 2 žlici navadnega jogurta
- 1 strok česna, nariban
- 1 žlica limoninega soka
- Sol in sveže mleti poper po okusu
- Kajenski poper (po želji, za pikantnost)
- Olivno olje (za preliv)
- Sesekljan peteršilj (za potresanje)
Postopek priprave
- Pečico segrejte na 220 °C. Jajčevec operite in ga očistite, nato pa ga podolžno prerežite na pol.
- Pekač obložite s papirjem za peko in ga rahlo namastite z oljem. Nanj položite polovici jajčevca, tako da je prerezana stran obrnjena navzdol.
- Lupino obeh polovic z vilicami prebodite na več mestih, nato pa jo namastite z oljem.
- Polovici pecite v ogreti pečici 30 do 40 minut oziroma toliko časa, da se meso povsem zmehča.
- Pečeni polovici odstranite iz pečice in ohladite. Iz polovic z žlico postrgajte pečeno meso in ga dodajte v cedilo, kjer naj se odceja približno 3 minute. Pečeno lupino zavržite.
- Odcejeno meso skupaj s tahinijem, jogurtom, česnom in limoninim sokom dodajte v kuhinjski mešalnik (blender). Sestavine na hitro zmešajte v gladko kremo, ki jo po okusu začinite s soljo in poprom.
- Namaz pretresite v posodico in ga pred serviranjem dobro ohladite v hladilniku.
Serviranje
Ko namaz postrežemo, ga po vrhu prelijemo z olivnim oljem ter potrosimo s sesekljanim peteršiljem. Za pikantnost po želji dodamo tudi malo mletega kajenskega popra.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, saj je povprečna dnevna priporočena vrednost približno 2000 kCal na dan.
Zgodba o nastanku: Irena, Denis in "maQfino"
Namaz iz jajčevcev je edinstvena mešanica mediteranske in celinske kulinarike. Irena in Denis sta predana gurmana, ki z ročno predelavo domačih dobrot le-te ponujata vsem, ki prisegajo na naravno, zdravo in okusno hrano.
Od Tomotovega recepta do lastne proizvodnje
V hiši, kjer živita Irena in Denis, je Irenin oče Tomaž vedno nekaj vlagal in vse je bilo "fino". Police v kleti so bile polne njegovih dobrot v kozarčkih. Z leti je ta hobi opustil in kozarčkov je začelo zmanjkovati.
Nekega dne sta si zaželela jajčevcev, pa jih ni bilo več. In takrat sta jih prvič poskusila narediti sama, seveda nič drugače kot po Tomotovem receptu. S tremi kilogrami surovih jajčevcev sta se ukvarjala dva dni in naredila 6 kozarčkov. S prijatelji so jih izpraznili v enem večeru. Ko so jima prijatelji rekli, da bi z veseljem kupili tako vloženo domačo zelenjavo, a je nimajo kje dobiti, jima je to dalo misliti, saj sta vedela, da podobnih izdelkov na lokalnem tržišču ni moč najti.
Slušaj ovu suru 5 minuta | Vjeruj da dolazi dobro nakon ove dove, inšallah
Zakaj maQfino?
Ime "maQfino" se je Ireni in Denisu ponudilo en večer v družbi prijateljev ob kozarčku vina in degustaciji prvih vzorcev, kjer sta večkrat slišala: »ma kako je to fino«, »ma je res fino«, »ma ku fino«.
tags: #namaz #iz #jajcevcev #in #paradiznika