Peka piškotov je klasično opravilo, ki ga med prazniki radi opravljajo vsi, tudi tisti, ki se sicer izogibajo pripravi domačih sladic. December je čas, ko se kuhinja napolni z vonjem po vaniliji, limonini lupinici ali praženih oreških, kar napoveduje prihajajoče praznike. Za dobre piškote v resnici ne potrebujete veliko: zadostujejo že moka, maslo in sladkor ter po želji še ščepec začimb in nekaj oreščkov, čokolade ali marmelade.
Vsaka družina neguje svoje tradicije in ohranja recepte, ki se prenašajo iz roda v rod. Če letos iščete najboljše božične piškote, ste na pravem mestu. Z malce igranja z brbončicami lahko preproste kekse prelevimo v imenitne piškote, ki svoje mesto najdejo tudi na najbolj fini praznični mizi. Tukaj so preizkušeni recepti in ideje za praznično peko.
Preizkušene Klasike, Ki Nikoli Ne Razočarajo
Linški Piškoti
Linški piškot je zares klasika - ki pa je ni tako preprosto narediti. Poglavitna značilnost lincerja je, da se v ustih topi. Linški rudolfi zahtevajo potrpežljivost z oblikovanjem, pri čemer naj vam pomaga hladilnik.
Za pripravo potrebujete:
- Presejano moko in mandljevo moko
- Zmehčano maslo, narezano na koščke
- Rumenjake, sladkor, vaniljev sladkor, sol
- Pomarančni sok, lupino in janež
Presejano moko in mandljevo moko zmešamo skupaj, dodamo na koščke narezano zmehčano maslo ter premešamo. Rumenjaka malo stepamo s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in soljo ter primešamo pomarančni sok, lupino in janež. Vse skupaj umešamo v mešanico moke, masla in mandljeve moke ter zgnetemo v gladko testo. Testo razvaljamo na 5 mm debelo in iz njega izrežemo kroge premera 6 cm, te pa prerežemo na pol. Polagamo jih na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 12 minut na 175 °C.
Krhki Vanilijevi Rogljički
Krhki vanilijevi rogljički sodijo v sam vrh najbolj priljubljenih prazničnih piškotov. Odlični so kot drobno praznično pecivo k skodelici toplega napitka ali pa kot darilo, ki ga podarimo za praznike. Božičnih praznikov si ni mogoče predstavljati brez teh dišečih rogljičkov.
Damini Poljubčki (Baci di Dama)
Klasični italijanski piškoti "baci di dama" so sestavljeni iz dveh piškotov, ki izgledata, kot da se poljubljata, povezuje pa ju stopljena čokolada ali lešnikov namaz. So zelo rahli in krhki ter so odlična ideja za darilo, najboljši pa so, ko jih postrežemo s skodelico močne črne kave. Ti priljubljeni italijanski piškoti so bojda najboljši, ko jih postrežemo skupaj z močno črno kavo.
Londonske Rezine
V zvezkih z recepti vaše mame in babice boste zagotovo našli recept za londonske rezine. Za testo rumenjake in sladkor penasto stepamo. Testo pečemo 7 minut v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah Celzija. Pečeno testo namažemo z marelično marmelado. Kolač vrnemo v pečico in pečemo do konca, približno 20 minut več. Z zobotrebcem preverite, ali je pečen. Opomba: Čeprav se omenja kot "kolač", se londonske rezine pogosto uvrščajo med praznično pecivo, ki dopolnjuje izbor piškotov.
Medenjaki z Orehi in Belim Ledom
To so bili najboljši medenjaki, kar smo jih jedli! Recept je bil zaupan s strani gospe Katarine Kovše, ki je zanje na Dobrotah slovenskih kmetij trikrat zapored prejela zlato priznanje, s čimer si je prislužila tudi znak kakovosti.
Kreativni in Sodobni Božični Piškoti
Piškoti z Okencem (Vitraži Piškoti)
Peka piškotov z okencem nas je včasih navdajala s strahom in dvomi, povezanimi z okencem, ki pa so se izkazali za popolnoma nepotrebne! Vse, kar morate narediti, je, da kupite trde bonbone, recimo "505 s črto". Te zdrobimo skorajda v prah, ki ga razporedimo v izrezano luknjo piškota in spečemo. Po dolgem času smo pomislili na to klasiko in nenadoma se nam je stožilo po prijetni mehkobi in eksotični sladkobi.
Razpokančki
Razpokančki so čisto preprosta pasma piškotov, v medenjakasti izvedbi pa so kot nalašč za uvod v praznične decembrske dni.
Nutellote: Lešnikovo-Čokoladni Kupčki
Poznate nutellote, lešnikovo-čokoladne kupčke, ki so vas že navdušili na našem portalu? Znotraj pa božanski čokolado-lešnikov namaz. Recept za te piškote je na spletu sprožil pravo histerijo, a so v uredništvu potrdili, da je mogoče po takem postopku res ustvariti tako okusne piškote.
Brizgani Masleni Piškoti
Domači brizgani piškoti so veliko boljši od kupljenih in se odlično podajo k toplemu čaju ali mleku. Pri brizganju sicer zahtevajo nekaj spretnosti, a naj vas to ne odvrne od priprave. Brizgani cimetovi piškoti z belo čokolado se odlično priležejo tako s skodelico toplega napitka kot tudi s kozarcem penine ali sladkega belega vina. Poleg božanskega okusa so piškoti tudi tako rahli, da se kar topijo v ustih.
Krhki Piškoti z Vzorcem
Krhki masleni piškoti z vzorcem vsakemu uspejo in so primerni tudi za začetnike. Zaradi čudovitega vzorca so videti, kot da bi jih delali pravi profesionalci. Zaradi bogatega čokoladnega okusa, krhkosti in maslenosti jih boste oboževali. Poleg tega jih lahko napolnite s poljubnimi nadevi in so prava paša za oči.
Snežne Kepe z Orehi in Pomarančo
Razlogov, zakaj bi morali te piškote poskusiti, je več. Med njimi so zagotovo hitra in nadvse preprosta priprava, izvrsten okus in seveda tudi dejstvo, da so tako rahli in mehki, da se kar topijo v ustih. Poglejte, kako enostavno lahko v krhko masleno piškotno testo skrijete čokoladni nadev.
Poljubčki z Vrtnicami
Če radi pripravite nekaj posebnega, dišečega in elegantnega, pripravite poljubčke z vrtnicami. Jajci s sladkorjem, soljo in vaniljevim sladkorjem penasto stepamo nad soparo, da dobimo gosto penasto zmes. Odstavimo z vodne kopeli in mešamo, da se ohladi. Na pekač, obložen s peki papirjem, nabrizgamo majhne kupčke in jih povrhu potresemo s preostalimi mletimi listi vrtnice. Najprej jih 12 ur sušimo na sobni temperaturi, potem pa jih pečemo 25 minut na 140 °C. Povrhu morajo ostati beli, spodnji rob lahko rahlo porjavi.
Sladki Jurčki
Sladki jurčki so poenostavljena različica priljubljenega prazničnega peciva. Piškoti so hitro narejeni, njihovega prikupnega videza pa se bodo še posebej razveselili otroci.
Za pripravo sladkih jurčkov:
- Vse sestavine zmešamo skupaj.
- Če je nadev preveč suh, mu dodamo še malo marmelade.
- Margarino raztopimo in jo prilijemo stopljeni čokoladi.
- Dobro premešamo, potem pa klobuke jurčkov pomočimo v čokoladno glazuro.
Brizgani piškoti "ena masa, trije okusi" - video recept
Piškoti za Posebne Priložnosti in Želje
Marcipanovi Prigrizki
Za vse ljubitelje marcipana je to verjetno najbolj razkošen praznični prigrizek. Mandlje in lešnike najprej malo prepražimo v pečici na 180 °C. Marcipan narežemo na kose in damo v posodo za stepanje. Dodamo sredico vaniljevega stroka ter pražene mandlje in lešnike ter dobro premešamo.
Lešnikove Bombice
Hrustljavi piškoti, ki vas bodo preprosto navdušili. Kombinacija lešnikov, čokolade in ruma namreč še nikogar ni pustila ravnodušnega.
Grški Mandljevi Piškoti (brez moke)
Navdušili bodo vse, ki imate radi marcipan, z njimi pa se lahko sladkajo tudi vsi tisti, ki so alergični na gluten. Piškoti namreč ne vsebujejo moke, saj za pripravo v bistvu potrebujemo samo tri sestavine: beljake, sladkor in mandlje v različnih oblikah. Tako bo tudi, ko se boste lotili peke teh dišečih cimetovih piškotov.
Lešnikovi Piškoti s Čokoladno Kremo
Ti piškoti, ki ne vsebujejo moke, malce spominjajo na slavne makronse, a je njihova priprava veliko bolj enostavna, rezultat pa praznično okusen. In še namig, dan po peki so še boljši.
Medeni Karameli Trakovi
Maslo, sladkor in med damo v kozico in segrevamo na majhnem ognju, da se sladkor raztopi in dobimo svetlo rjav karamel. Maso nadevamo na pekač, obložen s peki papirjem, in enakomerno poravnamo na debelino približno 1,5 cm. Pustimo, da se dobro ohladi, ter narežemo na 1,5 cm široke in 4 cm dolge trakove.
Breskvice
Breskvice so priljubljeno praznično pecivo, čigar priprava vzame nekaj časa, a vendar, ko so enkrat narejene, je ves trud poplačan.
Florentinci
Slavni piškoti, narejeni iz masla, mandljevih lističev, medu in kandiranega sadja ter na spodnji strani obliti s čokolado. Priprava je morda nekoliko dolgotrajna, vendar, ko jih boste enkrat poskusili, ne boste mogli odnehati.
Zdravi in Raznoliki Izbori
Pirini Piškoti
Vsem, ki imate radi nekoliko bolj zdrave, a še vedno zelo okusne piškote, priporočamo pirine piškote. Pirino in navadno moko, maslo, sladkor v prahu, vaniljev sladkor, limonino lupino, jajce, rumenjak, lešnike ter pecilni prašek zgnetemo v gladko testo. Potem testo razvaljamo na 3 mm debelo in iz njega izrežemo kroge premera 3,5 cm. Pečene piškote ohladimo in po dva zlepimo skupaj z marmelado iz mešanega sadja.
Piškoti s Tropskim Pridihom, Rožnati Vrtinci in Mačo Okus
Praznično peko pri nas zaznamujejo znani okusi in oblike. Minimalizem, ki preseneti. Nežni rožnati vrtinci takoj pritegnejo pogled. Majhni kolački z mačo sladkobo uravnotežijo s kančkom grenkobe. Tropski pridih v praznični preobleki. Preverjena kombinacija, ki vedno deluje. Sladko-kisel kontrast in izrazita tekstura. Nežen pekoč zaključek doda globino in presenečenje.
Preprosti Recepti za Vsakogar
Osnovni Recept za Krhke Piškote
Peka piškotov je klasično opravilo, ki se ga med prazniki radi lotijo tudi vsi tisti, ki se drugače v velikem loku izognejo pripravi domačih sladic. A za dobre piškote v resnici ne potrebujemo veliko: zadostujejo že moka, maslo in sladkor ter po želji še ščepec začimb in nekaj oreščkov, čokolade ali marmelade. Tako lahko skorajda v hipu ustvarimo čudovite krhke piškote, ki se ob dotiku jezika razblinijo v toplo, dišečo obljubo praznikov. Krhki piškoti niso zapleteni. Njihova čarobnost se skriva v preprostosti, ki jo začutimo, ko zadiši po vaniliji, limonini lupinici ali praženih oreških.
Ena izmed osnovnih metod vključuje:
- Iz moke, masla, sladkorja in jajc ročno zamesite testo.
- Moki dodajte navadni in vaniljev sladkor ter premešajte.
- Hladno maslo narežite na rezine ali majhne kocke in ga zdrobite s prsti. Ko se zdrobi, dodajte orehe in malo premešajte.
- Testo tesno zavijte v plastično folijo in za eno uro postavite v hladilnik.
- Ko oblikujete kroglice, vzemite kuhalnico in s konico v vsako kroglico naredite majhno vdolbino (če želite kasneje dodati nadev).
- Piškote pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 12 minut.
- Ko jih vzamete iz pečice, jih pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi.
- Po peki jih pustite, da se popolnoma ohladijo. Ko se ohladijo, jih najprej potresite s sladkorjem v prahu. Nato pa jih po želji namažite z marmelado ali džemom.
Hitri Piškoti z Oreščki in Rozinami
Slastni piškoti, narejeni iz lešnikov, rozin in kandirane limonine lupinice, bodo prijetno popestrili praznične dni, hkrati pa vam za njihovo pripravo ne bo treba preživeti veliko časa v kuhinji.
Neimenovani Hrustljavi Stožčasti Piškoti
Vse sestavine zgnetemo v gladko testo, zavijemo ga v folijo in damo za nekaj časa v hladilnik. Potem iz njega oblikujemo manjše kroglice in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 12 minut na 175 °C.
Druga variacija, ki vključuje orehe in limonino lupinico:
- Maslo, jajce in sladkor zmešamo skupaj.
- Dodamo še presejano moko s pecilnim praškom, orehe in limonino lupino ter na hitro zgnetemo v gladko testo.
- Iz tega testa oblikujemo manjše stožce, jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 12 minut na 180 °C.