Riževa solata je idealna rešitev takrat, ko je zunaj zelo vroče ali se vam preprosto ne ljubi kuhati. Je klasičen recept poletne sezone: jemo jo hladno in je preprosta samostojna jed, ki jo lahko pripravimo vnaprej in zaužijemo tako doma kot v službi.
Priprava osnove: Kako pravilno skuhati riž
Za pripravo riževe solate lahko uporabite kateri koli riž, ki ga imate pri roki. Odlično se obnesejo okroglozrnati riž, riž Sant Andrea, Arborio, Basmati ali integralni riž. Svetujem vam, da uporabite parboiled riž, ki se dobro skuha in pri katerem se zrna ne zlepijo.
- Riž skuhamo v osoljeni vreli vodi al dente (ali po želji).
- Ko je kuhan, ga odcedimo, prelijemo pod obilnim curkom hladne vode, da se ohladi, nakar ga prestavimo v zelo veliko skledo za solato.
- Takoj dodamo malo olja, da se zrna ne sprimejo.
Ena od prednosti riževe solate je njena vsestranskost. Je praktična, ker lahko uporabite tudi ostanke riža od prejšnje jedi.
Klasični recept s tuno in zelenjavo
Ta recept združuje kuhan riž, svežo zelenjavo in tuno iz konzerve, vse skupaj pa je povezano z osvežilnim prelivom.
Sestavine
- Kuhan riž
- 1 majhna pločevinka koruze (v slanici)
- 1-2 pločevinki tune
- Sveža zelenjava: paradižnik, paprika, kumara
- Svež peteršilj
- Za preliv: majoneza, kisla smetana, limonin sok, sol in poper
Postopek priprave
- V večjo skledo stresite kuhan riž.
- Zelenjavo in peteršilj skrbno očistite in operite. Paradižnike razpolovite, papriko in kumaro pa narežite na manjše koščke.
- Koruzo iz pločevinke sperite pod tekočo vodo in dobro odcedite. Dodajte jo v skledo.
- Odprite pločevinke tune, odlijte odvečno tekočino in tuno z vilicami razdrobite na manjše kose.
- V manjši skledici zmešajte majonezo, kislo smetano in limonin sok. S pripravljenim prelivom prelijte sestavine in vse skupaj dobro premešajte.
Solata z rjavim rižem, zelenim stročjim fižolom in okisano čebulo
Različice za vsak okus
Riževo solato lahko mirno obogatite z drugimi sestavinami, ki jo naredijo še bolj okusno in hranljivo.
Vegetarijanske in zdrave alternative
- S čičeriko: Za odličen samostojni obrok rižu dodajte kuhano čičeriko, kumaro in češnjevce. Čičerika je ena boljših rastlinskih beljakovin.
- Z jogurtom: Namesto majoneze lahko uporabite grški jogurt, kar ponuja lažjo in bolj osvežilno alternativo.
- S črnim rižem: Črna različica riža je hitro kuhana (približno 10 minut), se ne razkuha in je polnega okusa. Odlično se poda k sladkemu krompirju, brokoliju in indijskim oreščkom.
Nasveti za bogatejši okus
| Sestavina | Dodana vrednost |
|---|---|
| Začimbe v zrnju | Pred uporabo jih popražite v vroči ponvi brez olja, da prebudite eterična olja. |
| Piščančji trakci | Popečeni piščančji trakci, marinirani v gorčici, popru in soli, so odlična proteinska dopolnitev. |
| Sir | Narezan na kocke velikosti 1/2 cm doda solati kremasto teksturo. |
Shranjevanje in postrežba
Riževo solato na hladno si lahko pripravimo v malo večji količini in jo hranimo nekaj dni v hladilniku. Pustite, da se hladi vsaj eno uro, nato jo pokrijte s prozorno folijo. Solata je odlična ohlajena ali na sobni temperaturi, zato je idealna za piknike ali malico v službi.