Grški jogurt je nadvse okusno živilo, ki ga priporoča vrsta nutricionistov. Zaradi manjše vsebnosti maščob in večje vsebnosti beljakovin je odlična zamenjava za manj zdrave alternative, kot je na primer kisla smetana ali sestavine, ki se uporabljajo v kalorično bogatih jedeh, kot je ameriški mac'n'cheese.
Vsestranskost grškega jogurta v kuhinji
Grški jogurt lahko obogati vrsto solatnih prelivov in posledično tudi solate. Tudi pri sladicah, kot so torte, lahko z uporabo grškega jogurta zmanjšamo vsebnost kalorij in tako uživamo v sladkih pregrehah z manj slabe vesti. Poleg tega ga lahko umešamo tudi v jutranja jajca. Če mešanici za kruh, ki sama vzhaja, dodamo grški jogurt, dobimo okusen hlebec sveže pečenega kruha. Recepti, ki običajno vsebujejo majonezo in niso priporočljivi za tiste na dieti, lahko s pomočjo grškega jogurta postanejo bolj zdrava izbira. Grški jogurt lahko uporabimo tudi za zgostitev juh ter poudarjanje njihovega okusa, kot na primer pri brokolijevi ali cvetačni juhi.
Primeri uporabe grškega jogurta v receptih:
- Solatni prelivi: Grški jogurt kot osnova za lahke in kremaste solatne prelive.
- Pečenje: Zamenjava za maščobe v tortah in pecivih za manj kalorične sladice.
- Jajca: Dodatek k jutranjim jajcem za bogatejši okus in teksturo.
- Kruh: Dodajanje v testo za kruh za dodatno mehkobo in okus.
- Zgostitev: Uporaba za zgostitev juh in omak.
Video recept: solatni preliv s Štajersko prekmurskim bučnim oljem in jogurtom
Sladice z grškim jogurtom
Grški jogurt je odlična osnova za pripravo različnih sladic, ki so pogosto manj kalorične in bolj zdrave od tradicionalnih različic. V večjo skledo dodamo grški jogurt, smetano, javorjev sirup in vanilijo. Mešamo na nižji hitrosti, da se sestavine povežejo. Ko dvignemo metlico, se oblikujejo mehki vrhovi, podobno kot pri stepeni smetani. Stepen grški jogurt je nadvse vsestranski; lahko ga postrežemo s sadjem, piškoti, oreščki ali sladkimi prelivi. Še ena dobra lastnost te sladice je, da jo lahko pripravimo vnaprej.
Recepti za sladice z grškim jogurtom:
- Zamrznjen jogurt: Pripravljen podobno kot sladoled, a bolj osvežujoč zaradi kiselkastega okusa.
- Jogurt z mareličnim kompotom: Grški jogurt s kuhanimi marelicami.
- Limonino pecivo z mandlji: Pecivo iz pšeničnega zdroba, jogurta in mandljev, prelito z limoninim sirupom.
- Jogurtova strjenka: Strjena sladica iz jogurta, želatine in sladke smetane.
- Jogurtova torta z grozdjem: Torta iz piškotne podlage, jogurtove kreme in svežega grozdja.
- Jogurtovo pecivo z breskvami: Domače pecivo iz jogurta, jajc, sladkorja, moke, olja in sadja.
- Jogurtova tortica z limeto: Hrustljava podlaga iz polnozrnatih piškotov in sočna jogurtova krema.
- Dvojna čokoladna torta: Bogata čokoladna torta, ki lahko vključuje grški jogurt za dodatno sočnost.
- Limonin kolač z grškim jogurtom in sadjem: Popolna sladica za pomladne dni in piknike.
- Jogurtova torta iz štirih sestavin: Priljubljena spletna sladica, ki ne vsebuje moke in belega sladkorja.
- 'Lažni' cheesecake: Enostaven cheesecake iz grškega jogurta, jajc, sladkorja in koruznega škroba.
- Jabolčna pita brez klasične krhke osnove: Odlična izbira za lahko domačo sladico.
- Pecivo Anamarie Goltes: Beljakovinsko bogata sladica iz grškega jogurta, kosmičev, proteinov in jajc.
- Sladica iz dveh sestavin (japonski cheesecake): Hitra sladica iz grškega jogurta in piškotov.
Grški jogurt v kozmetiki
Grški jogurt ni uporaben le na krožniku, temveč tudi v kozmetiki. Njegove vlažilne in pomirjujoče lastnosti ga naredijo idealnega za nego kože. Lahko ga nanesete na razdraženo kožo, na primer po sončenju, ali pa iz njega pripravite vlažilno masko za obraz.
Nasveti za pripravo in uporabo
- Prihranite čas: Številne sladice z grškim jogurtom lahko pripravite vnaprej.
- Zamenjava za maščobe: Grški jogurt je odlična nadomestitev za smetano, maslo ali majonezo v številnih receptih.
- Hranilna vrednost: Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je grški jogurt odličen za potešitev lakote in pripravo zdravih obrokov.
- Vsestranskost: Uporabite ga v sladicah, solatah, juhah, pecivu ali celo v kozmetiki.