Predstavljajte si polja, polna zrelih stročnic, ki so naravno bogate z beljakovinami, vlakninami in hranilnimi snovmi. Te drobne rastline so stoletja zagotavljale energijo ljudem po vsem svetu. Stročnice, kot so leča, čičerika, grah in fižol, so pravi zaklad narave. So naravno brez glutena, polne beljakovin in vlaknin ter zagotavljajo dolgotrajno sitost in stabilno energijo.
Ekološke testenine iz stročnic
Vsak zavitek testenin je rezultat preproste, a skrbno načrtovane proizvodnje. Ekološke stročnice najprej nežno zmeljemo v fino moko, ki jo nato brez dodatkov - dodamo le laneno seme - oblikujemo v testenine. Ekološke testenine iz stročnic niso le alternativa, temveč gurmanska izkušnja. Njihov nežen, rahlo oreščkast okus odlično dopolnjuje omake, zelenjavo in začimbe. Z ekološkimi brezglutenskimi testeninami iz stročnic ne uživate le v odličnem in zdravem obroku, temveč prispevate k boljšemu planetu. Izberite tisto, kar je dobro za vas in za naravo.
BIO razmaščena moka iz zlatega lanu
Zlati lan velja za eno izmed najstarejših kultur na svetu. Ta moka je izdelana iz zlatih lanenih semen, ki so vrsta lanenih semen z značilno zlato barvo. BIO razmaščena moka iz zlatega lanu nastaja podobno kot razmaščena mandljeva ali kokosova moka. Pri hladnem stiskanju lanenega olja nastane »pogača«, ki jo posušijo in fino zmeljejo. Tako nastane razmaščena moka, čeprav s klasično pšenično moko nima veliko skupnih lastnosti.
Ključne prednosti zlate lanene moke
- Brez ogljikovih hidratov: Najboljša lastnost BIO razmaščene moke iz zlatega lanu je ta, da je skoraj brez hidratov.
- Nežen okus: Razlika med zlatim in rjavim lanom je predvsem v tem, da je zlati lan veliko bolj nežnega in nevtralnega okusa.
- Visoka vezivna sposobnost: Ima visoko vezivno sposobnost, kar pride prav predvsem za zgoščevanje raznih omak, golažev in juh.
- Alternativa jajcem: Veganom in vsem z alergijo na jajca lahko BIO razmaščena moka iz zlatega lanu predstavlja dobro alternativo jajcem. Če jo zmešamo z vodo, dobimo zmes, ki v receptih popolnoma nadomesti funkcijo jajc in glutena.
Prehranske vrednosti in zdravstveni učinki
Zlata lanena semena so bogat vir vlaknin, beljakovin, zdravih maščob, vitaminov in mineralov. Moka ohranja te hranilne vrednosti, zaradi česar je prehransko bogat izdelek. Za laneno seme vemo, da je zelo blagodejno za našo prebavo. Čistilno deluje na stene debelega črevesja in ima pozitiven vpliv na izgorevanje maščob. Nase veže strupe in druge neželene snovi ter jih pomaga izločiti iz telesa.
Zaradi nizkega glikemičnega indeksa je njena uporaba brezmejna. Odlično se obnese v prehrani sladkornih bolnikov, priporoča pa se tudi vsem, ki bi radi izgubili kakšen kilogram ali omejili prenajedanje, saj moka poveča občutek sitosti in ga ohrani za dlje časa.
Uporaba v sodobni kuhinji
BIO razmaščena moka iz zlatega lanu se uporablja kot zdrava alternativa klasičnim žitnim mokam pri peki in kuhi. Izjemno priljubljena je v LCHF, KETO in PALEO receptih in je odlična alternativa navadni moki pri bolnikih s celiakijo in drugimi prehranskimi omejitvami. Ne vsebuje alergenov, naše telo pa jo zlahka prebavi.
| Lastnost | Opis |
|---|---|
| Gospodarnost | V primerjavi z lanenimi semeni je uporaba razmaščene zlate lanene moke precej bolj varčna. |
| Shranjevanje | Hraniti v hladnem, temnem in suhem prostoru. |