Zlati lan velja za eno izmed najstarejših kultur na svetu, ki se je s časom razvila v izjemno vsestransko surovino, še posebej v obliki moke. BIO razmaščena moka iz zlatega lanu, kot jo med drugim ponuja tudi blagovna znamka Live & love, predstavlja zdravo in inovativno alternativo klasičnim žitnim mokam, cenjeno zlasti v nizkohidratni in brezglutenski prehrani.
Proces Pridelave Razmaščene Moke
Proizvodnja BIO razmaščene moke iz zlatega lanu poteka po principu, podobnem pridelavi razmaščene mandljeve ali kokosove moke. Postopek se začne s hladnim stiskanjem lanenega olja. Pri tem nastane tako imenovana »pogača«, ki je stranski produkt. To »pogačo« se nato posuši in fino zmelje. Na ta način nastane razmaščena moka, ki pa s klasično pšenično moko nima veliko skupnih lastnosti, saj je njena sestava bistveno drugačna.
Edinstvene Lastnosti Moke iz Zlatega Lanu
Nizka Vsebnost Ogljikovih Hidratov in Brez Glutena
Ena izmed najboljših lastnosti BIO razmaščene moke iz zlatega lanu je ta, da je skoraj brez hidratov. Moka blagovne znamke Live & love, na primer, vsebuje zanemarljiv delež ogljikovih hidratov (le 3,20 g OH/100 g), zaradi česar je izredno cenjena v nizkohidratni prehrani, kot je LCHF. Poleg tega je popolnoma brez glutena, kar jo dela nadvse uporabno v brezglutenski kuhinji in primerno za ljudi s celiakijo ali intoleranco na gluten.
Nežen Okus in Bogata Hranilna Vrednost
Razlika med zlatim lanom in rjavim lanom je predvsem v tem, da je zlati lan veliko bolj nežnega in nevtralnega okusa. Moka iz zlatega lanu ima zelo nežen okus po oreščkih, kar jo odlikuje od klasičnega rjavega lana, ki ima pogosto intenzivnejši okus. Poleg tega je bio razmaščena moka iz zlatega lanu tudi zelo bogata z vitamini in minerali. Splošno je znano, da je laneno seme zelo blagodejno za našo prebavo.
Visoka Vezivna Sposobnost
BIO razmaščena moka iz zlatega lanu ima še eno dobro lastnost, in sicer visoko vezivno sposobnost. Ta lastnost pride še posebej prav pri zgoščevanju raznih omak, golažev, juh in drugih jedi, saj pomaga ustvariti želeno konsistenco.
Vsestranska Uporaba v Kulinariki
BIO razmaščena moka iz zlatega lanu se uporablja kot zdrava alternativa klasičnim žitnim mokam pri peki in kuhi, s čimer odpira številne možnosti v sodobni kulinariki.
Alternativa Žitnim Mokam pri Peki
Zaradi svojih lastnosti je BIO razmaščena moka iz zlatega lanu še posebej primerna za peko različnih LCHF sladic in peciva. Njen nežen okus omogoča, da se lepo vključi v sladke jedi, ne da bi preveč vplivala na končni okus.
Zgoščevanje Jedil
Zaradi visoke vezivne sposobnosti je moka idealna za zgoščevanje omak, golažev in juh, kar omogoča pripravo polnih in bogatih jedi brez uporabe škroba ali drugih zgoščevalcev z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Nadomestek Jajc
Veganom in vsem z alergijo na jajca lahko BIO razmaščena moka iz zlatega lanu predstavlja dobro alternativo jajcem. Za pripravo "lanenega jajca" se pogosto zmeša eno žlico lanene moke s tremi žlicami vode, kar po nekaj minutah stoji in se zgosti v želatinasto maso, ki uspešno nadomesti jajce v številnih receptih.
Fižol z jajci je boljši od pice! Enostaven recept za ocvrto ponvo v 10 minutah
Shranjevanje in Poreklo
Za ohranjanje kakovosti je pomembno BIO razmaščeno moko iz zlatega lanu hraniti v hladnem, temnem in suhem prostoru. Sestavina je izključno razmaščen zlati lan, pridelan iz kontrolirane ekološke pridelave (certifikat SI-EKO-001), kar zagotavlja visoko kakovost in sledljivost izdelka.