Miške: Tradicionalni Slovenski Pustni Recepti z Dodatki

Miške predstavljajo eno izmed najbolj značilnih pustnih jedi v Sloveniji. Njihova priprava je še posebej primerna ob praznovanju "debelega četrtka", zadnjega četrtka pred obdobjem pustnega rajanja, ki mu sledi post. Včasih je bil ta dan posvečen bogati in obilni hrani, ter je obenem označeval začetek peke pustnih dobrot.

Miške z Rumovo Marmelado: Hitra Alternativa Krofom

Miške, polnjene z rumovo marmelado, bi lahko zaradi svojega okusa označili tudi kot "mini krofki". Okus, ki ga ustvari marmelada, obogatena z rumom, je skorajda enak krofnemu. Prednost teh mišk je, da je z njimi bistveno manj dela kot s klasičnimi krofi, poleg tega pa ni skrbi glede uspešnosti "krancla" ali zunanjega videza. Idealne so za tiste, ki nimajo veliko časa ali pa se jim preprosto ne ljubi pripravljati krofov.

Več pustnih receptov si lahko ogledate na povezavi.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem Instagram profilu.

S promo kodo LEANEEN lahko v spletni trgovini Začimbe.si nakupujete brez poštnine.

Sestavine za Miške s Rumovo Marmelado:

• 2 jajci velikosti M
• 1 lonček kisle smetane (180 g)
• 2 lončka moke
• 10 g pecilnega praška
• 25 g vaniljevega sladkorja
• 20 g sladkorja v prahu
• 1 ščepec soli
• Marmelada
• Rum

Postopek Priprave Mišk z Rumovo Marmelado:

1. V eni posodi zmešamo jajca, sladkor in kislo smetano.
2. V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek in ščepec soli.
3. Suhe sestavine žlico po žlico dodajamo k mokrim sestavinam, torej v prvo posodo, medtem ko ves čas mešamo z metlico, da dobimo enotno zmes.
4. Zmes za miške mora biti zelo gosta, gostejša od mase za šmorn. Po potrebi dodamo še kakšno žlico moke.
5. V večjo posodo nalijemo dovolj olja, da bodo miške lahko plavale v njem in se med peko ne bodo dotikale dna.
6. Preverimo, ali je olje dovolj vroče, tako da en konec lesene kuhalnice postavimo v olje; če se okoli njega delajo mehurčki, je olje dovolj vroče.
7. Miške pečemo na srednji temperaturi, da se ne zapečejo prehitro in da se speče tudi notranjost. Po potrebi temperaturo olja ves čas prilagajamo.
8. Žlico najprej pomočimo v olje, nato zajamemo maso in jo s pomočjo druge žlice potisnemo v olje. Žlica naj ne bo prepolna, sicer bodo miške imele veliko "repkov" in ne bodo okrogle.
9. Miške morajo imeti v olju dovolj prostora, da se lahko same obrnejo. Če se ne obrnejo same, jih obrnemo s pomočjo vilic.
10. Navadno se pečejo približno 4 minute, odvisno od velikosti mišk.
11. Pečene miške odlagamo na papirnate brisače.
12. Ohlajene miške napolnimo z rumovo marmelado, ki jo pripravimo tako, da zmešamo približno 4 zvrhane žlice marmelade s 3 žlicami ruma (količino ruma prilagodimo okusu).
13. Najlažje jih je napolniti z injekcijo z majhnim nastavkom.
14. Na koncu miške potresemo s sladkorjem v prahu in so pripravljene za postrežbo.

Dodatni Nasveti za Še Boljše Miške

Pustne Jabolčne Miške: Za Dodatno Sočnost

Če želite še bolj sočne miške, jih lahko pripravite z dodatkom naribanega jabolka. Pustne jabolčne miške so rahle, mehke in zaradi jabolka še posebej sočne. Kljub temu pa so tudi miške z rumovo marmelado zelo priljubljene.

Ena velika prednost pustnih mišk je, da so veliko lažje in hitrejše za pripravo kot krofi. Lotijo se jih lahko tudi tisti, ki nimajo veliko izkušenj s sladicami. Priprava pustnih mišk običajno ne vzame več kot 30-45 minut.

Več mojih pustnih sladic najdete tukaj.

Moj recept za pustne jabolčne miške sem prvič objavila že leta 2017. Takrat je bil eden najbolje obiskanih receptov, ki je navdušil bralce zaradi dodanega jabolka in s tem dodatne sočnosti. Tri leta kasneje je bil recept posodobljen z dodatnimi napotki in nasveti za pripravo, da bi pustne miške uspele res vsakomur.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem Instagram profilu.

Same pustne miške niso pretirano sladke, zato jih je na koncu treba dodatno posladkati. Najboljša je kombinacija sladkorja v prahu skupaj z vaniljevim sladkorjem.

Vaniljevo pasto najdete tukaj. Če ob nakupu vpišete kodo VANILIJA10, imate 10% popust na celoten nakup.

Sestavine za Pustne Jabolčne Miške:

• 180 ml čvrstega jogurta
• 1 jajce velikosti M
• 3 žlice ruma
• 1 žlička vaniljeve paste BAM
• 40 g sladkorja v prahu Agragold
• 220 - 250 g bele gladke moke
• 6 g pecilnega praška
• 1 ščepec soli
• 1 veliko jabolko
• Oljno za cvrtje
• Sladkor za posip Agragold

Postopek Priprave Jabolčnih Mišk:

1. V večjo posodo damo jogurt, jajce, rum, sladkor, vaniljevo pasto in ščepec soli. Z metlico zmešamo v enotno zmes.
2. Dodamo še moko, zmešano s pecilnim praškom. Najprej dodamo samo okoli 220 g moke, ostalo prihranimo.
3. Jabolko olupimo, naribamo, dodamo v maso in vse skupaj zmešamo.
4. Masa mora biti zelo gosta, tako da jo z metlico komaj mešamo. Če ni dovolj gosta, dodamo še moko, ki smo jo prej prihranili. Količina moke je odvisna od velikosti in sočnosti jabolka.
5. V večjo posodo nalijemo olje za cvrtje. Mora ga biti toliko, da miške v posodi plavajo in se ne dotikajo dna.
6. Preverimo temperaturo olja s pomočjo lesene kuhalnice: če se okoli ročaja, potopljenega v olje, delajo rahli mehurčki, je temperatura prava.
7. Pustne miške z jabolki pečemo na srednji temperaturi. Če je temperatura previsoka, se bo zunanjost hitro zapekla, notranjost pa bo ostala surova.
8. Eno žlico najprej pomočimo v olje, zajamemo maso, nato pa jo s pomočjo druge žlice potisnemo v olje. Žlica naj ne bo prepolna, da se izognemo "repkom" in dosežemo lepo okrogel videz.
9. Če pustne jabolčne miške niso lepo okrogle, je lahko razlog tudi preredka masa, zato lahko po potrebi dodamo še malo moke, vendar ne preveč, da ostanejo mehke in rahle.
10. Pri peki si lahko pomagamo tudi s pripomočkom za delanje sladolednih kepic.
11. Tretja možnost je, da gosto maso damo v dekorirno vrečko in miške praktično nabrizgamo v olje. Ta tehnika je sicer najzahtevnejša in zahteva nekaj vaje.
12. V olju naj ne bo preveč mišk naenkrat, saj morajo imeti prostor, da se same obrnejo. Če se ne obrnejo same, jih obrnemo s pomočjo vilic.
13. Pustne jabolčne miške so pečene, ko se na obeh straneh obarvajo zlato-rjavo.

Fritule z Dodatkom Sladkornih Mešanic

Ko sem fritule jedla na božičnem sejmu, so bile vedno povaljane v sladkorni mešanici. Zato sem se odločila pripraviti svojo. Uporabila sem sladkor z dodano pravo vaniljo in mešanico začimb z imenom "Sladkorna ljubezen". Ta mešanica je kombinacija demerara rjavega sladkorja, karameliziranega sladkorja, cimeta, jabolka v prahu in limonine lupinice - vse sestavine, ki že tako okusnim fritulam dodajo piko na i.

Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu.

Sestavine za Fritule:

• 2 jajci v velikosti M
• 20 g sladkorja v prahu
• 30 g vaniljevega sladkorja
• 180 g čvrstega ali grškega jogurta
• 150 g bele gladke moke
• 50 g grobe kokosove moke
• 10 g pecilnega praška

Postopek Priprave Fritul:

1. Jajci s sladkorjem stepamo 4 do 5 minut, nato dodamo še grški jogurt.
2. V drugi posodi zmešamo moko, kokos in pecilni prašek.
3. Suhe sestavine postopoma umešamo k mokrim sestavinam, da dobimo enotno maso.
4. Masa za kokosove miške mora biti zelo gosta (gostejša od mase za šmorn). Po potrebi dodamo še kakšno žlico moke.
5. V posodo za cvrtje nalijemo dovolj olja, da bodo miške med cvrtjem lahko "plavale" in se ne bodo dotikale dna.
6. Kokosove miške pečemo na srednji temperaturi, da se zunanjost ne zapeče prehitro in da se speče tudi notranjost.
7. Preverimo, če je olje dovolj ogreto, z leseno kuhalnico: če se okoli ročaja, potopljenega v olje, začnejo delati mehurčki, je olje dovolj ogreto za cvrtje. Po potrebi med cvrtjem temperaturo olja prilagajamo.
8. Miške oblikujemo s pomočjo dveh žlic. Žlico najprej pomočimo v olje, nato zajamemo maso in jo s pomočjo druge žlice oblikujemo ter potisnemo v olje. Če želimo lepo okrogle miške, naj žlica ne bo prepolna.
9. Pri oblikovanju lepo okroglih mišk si lahko pomagamo tudi tako, da jih brizgamo s pomočjo brizgalne vrečke.
10. Med cvrtjem morajo imeti miške v olju dovolj prostora, da se lahko same obrnejo. Če se ne obrnejo same, jih obrnemo s pomočjo vilic.

tags: #miske #recept #leaneen

• recept za piščančje medaljone z ajvarjem
• več o pravilih uporabe spletnega mesta
• Informacije o spletnem poslovanju Razpotnik
• Kremast čokoladni sladoled
• Unikatne sladice Cake Away