Uvod v terminologijo mesnin
Besedni zaklad slovenskega jezika obsega številne izraze, ki opisujejo različne vrste mesa in z njimi povezane pojme. Ta članek predstavlja pregled nekaterih ključnih besed, ki se nanašajo na meso, izhajajoč iz Slovarja slovenskega knjižnega jezika.Vrste mesa in njihovi opisi
V nadaljevanju so predstavljene različne kategorije mesnin, ki so zajete v slovarju:Meso določenih živali
* **Antilopje meso**: Nanaša se na meso, pridobljeno od antilop.* **Baby beef**: Označuje meso mlade, hitro pitane govedi. Uporablja se tudi pridevniško, npr. »baby beef zrezek«.* **Bekon**: V slovarju je definiran kot prašič mesnate pasme za pitanje, pa tudi kot meso takega prašiča.* **Bikovina/Bikovina**: Nanaša se na bikovo meso, na primer »žilava bikovina«.* **Bivolje meso**: Meso, pridobljeno od bivolov.* **Bivolovina**: Sinonim za bivolje meso.* **Bočnik**: Opredeljuje meso z goleni ali podlahti goveda, pogosto uporabljeno za golaž.* **Bradina**: Redko omenjeno meso pod vratom prašiča.* **Bravina**: Opisuje ovčje meso.* **Bržola**: Pražen in dušen goveji zrezek. Lahko pa označuje tudi koštrunovo ali ovčje meso v omaki z dodatkom krompirja (tržiške bržole) ali meso iz zgornjega dela govejega hrbta.
Posebne vrste mesnih pripravkov
* **Antipasta**: Gastronomski izraz za konzervirano meso z zelenjavo, ki se uporablja kot predjed. V redkih primerih se lahko nanaša tudi na predjed splošno.* **Bakalica**: Gastronomski pojem za koštrunovo meso v omaki.Povezava med besedo in mesom
Beseda "beseda" ima v slovenščini izjemno širok pomen, ki sega od jezikovne enote do zagotovila in celo do sistema izraznih sredstev. Čeprav neposredno ne opisuje mesnin, se v nekaterih kontekstih lahko pojavi v povezavi z njimi:* Fraza »beseda je meso postala« iz Svetega pisma, ki pomeni, da se je govorjeno uresničilo, bi lahko v prenesenem pomenu sovpadala z uresničitvijo kulinaričnega načrta ali obljube o okusnem mesnem obroku.* Onomatopoetska beseda "caf" lahko posnema zvok ob udarcu ali zamahu, na primer, ko se nož zarije v meso.Pridevniška uporaba besed, povezanih z mesom
Nekatere besede, ki se nanašajo na meso, se pogosto pojavljajo v pridevniški obliki, da bi natančneje opredelile izvor ali vrsto mesa:* **Antilopji**: nanašajoč se na antilope (npr. antilopje meso).* **Bedrno meso**: Nanaša se na meso iz bedra.* **Bekonov**: Nanaša se na bekon (npr. meso takega prašiča).* **Bivolji**: nanašajoč se na bivole (npr. bivolje meso).