Marelični zavitek ali listnati žepki z marelicami in skuto so odlična izbira za hitro in okusno sladico. Priprava je nezahtevna, končni rezultat pa vas bo navdušil s svojo sočnostjo in bogato aromo.
Sestavine za skutni nadev
Za pripravo nadeva, ki je dovolj kompakten in aromatičen, potrebujete:
- 300 g pasirane skute
- 100 g sirnega namaza
- 1/2 jajca velikosti M
- 2 - 3 žlice mletih mandljev
- 2 - 3 žlice sladkorja v prahu
- 1,5 žličke BAM vaniljeve paste (iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije)
- Lupinica 1/2 bio limone
Postopek priprave skutnih žepkov
Za pripravo potrebujete še 1 zavitek listnatega testa v roli, 8 svežih marelic, polovico jajca za premaz in mandljeve lističe za posip.
Priprava nadeva
Pasirano skuto zmešamo s sirnim namazom, polovico jajca, mletimi mandlji, sladkorjem v prahu, vaniljevo pasto in naribano lupinico bio limone. Vse skupaj zmešamo v enotno maso, ki mora biti dovolj kompaktna, da jo lahko nadevamo na listnato testo. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu. Če je masa preredka, dodamo še malce mletih mandljev, če je pregosta, pa kakšno žlico kisle smetane.
Oblikovanje žepkov
- Listnato testo v roli odvijemo in ga razrežemo na 8 kosov v velikosti 10 x 12 cm.
- Na sredino pravokotnika damo zvrhano žlico skutnega nadeva in ga razmažemo proti nasprotnima robovoma.
- Na vsako stran dodamo polovico marelice.
- Nasprotna robova, ki sta brez nadeva, premažemo z razžvrkljanim jajcem in zlepimo skupaj v obliko žepka.
Peka in postrežba
Žepke razporedimo po pekaču, prekritem s papirjem za peko, premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo z mandljevimi lističi. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 25 do 30 minut, da se obarvajo rahlo svetlo rjavo. Postrežemo sveže pečene oziroma rahlo ohlajene, po želji posute s sladkorjem v prahu.
Zakaj so marelice odlična izbira?
Marelice niso le okusne, temveč prinašajo bogastvo vitaminov, mineralov in zaščitnih antioksidantov. Njihova značilna oranžna barva je posledica karotenoidov, kot so betakaroten, gamakaroten, kriptoksantin in likopen, ki so izjemno koristni za zdravje oči in kože.
Poleg vitaminov skupine B, ki skrbijo za energijo in spomin, marelice vsebujejo tudi pomembne minerale, kot sta kalij za zdravje srca in železo za preprečevanje slabokrvnosti. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti vlaknin so marelice idealno živilo, ki pomaga pri uravnavanju telesne teže in krepi imunski sistem.