Malinov kolač je priljubljena sladica, ki s svojo sočnostjo, svežino in prijetno kislostjo malin razvaja brbončice. Pripravimo ga lahko na nešteto načinov - od bogatih čokoladnih različic s tekočo sredico, do lahkih biskvitnih kolačev, krhkih pit s pudingovo kremo ali celo brezglutenskih in veganskih opcij. V nadaljevanju predstavljamo različne recepte za pripravo okusnih malinovih kolačev, ki bodo navdušili vsakogar.
Čokoladni kolač z malinami in tekočo sredico
Ta recept ponuja bogat čokoladni kolač z dodatkom malin, ki poskrbijo za svežino, medtem ko tekoča sredica poskrbi za izjemno sočnost.
Sestavine
- Maslo (za pekač in za stopitev)
- Približno 250 g sesekljane čokolade (200 g za zmes, 50 g za posip)
- Jajca
- Sladkor
- Moka
- Kakav
- Sveže maline
Priprava
- Rešetko dajte na sredino pečice in pečico segrejte na 200 °C (180 °C ventilator).
- Pekač velikosti približno 20 cm x 30 cm namastite z maslom in rahlo pomokajte. Odvečno moko otresite.
- Maslo dajte v kozico in ga postavite na zmeren ogenj. Ko se maslo stopi, ga odstavite z ognja in dodajte 200 g sesekljane čokolade. Premešajte in postavite na stran, da se čokolada ohladi na sobno temperaturo.
- V skledo ubijte jajca in dodajte sladkor. Z električnim mešalnikom dobro stepajte, da nastane bleda zmes in se volumen potroji, približno 5 minut.
- V jajčno zmes presejte moko in kakav ter z lopatko dobro premešajte, da se sestavine povežejo.
- Vmešajte še ohlajeno čokoladno mešanico.
- V pripravljen pekač vlijte zmes za čokoladni kolač, čez zmes posujte sveže maline in preostalo (50 g) sesekljano čokolado.
- Postavite v predhodno segreto pečico. Pecite 20 - 25 minut pri 200 °C (180 °C ventilator). Manj časa ko boste pekli, bolj bo tekoča sredica. Robovi morajo biti zapečeni in čvrsti, sredica pa še rahlo mehka in tresoča.
- Čokoladni kolač z malinami in tekočo sredico postrezite čimprej, ko je še topel. Razdelite med šest krožnikov in poljubno postrezite s svežimi malinami, kepico sladoleda ali stepeno smetano.
Malinov kolač s krhkim testom in pudingom
Kolač s krhkim testom, kremastim pudingovim nadevom in osvežilnimi malinami je klasična kombinacija, ki vedno navduši.
Sestavine
- Moka
- Sladkor
- Sol
- Kosmiči hladnega masla
- Jajce
- Prašek za puding
- Mleko
- Kisla smetana
- Maline
Priprava
- Moko, sladkor, sol, kosmiče hladnega masla in jajce na hitro zgnetite v gladko testo. Testo zavijte v prozorno folijo za živila in postavite v hladilnik za približno 30 minut.
- Prašek za puding zmešajte s 100 ml mleka. Preostalo mleko s sladkorjem zavrite. Vmešajte puding in ga med mešanjem prevrite.
- Nato ga odstavite s štedilnika, posodo postavite v ledeno hladno vodo in puding med mešanjem ohladite. Kislo smetano po žlicah vmešajte v ohlajen puding in kremo namažite na testo.
- Pečico segrejte na 175 stopinj (ventilatorsko na 150).
- Krhko testo na hitro pregnetite in razvaljajte v obliki kroga (premera 32 cm). Položite ga na namaščen ali s papirjem za peko obložen pekač za torto (premera 26 cm). Testo z vilicami večkrat prebodite.
- Maline preberite, posujte po kolaču in narahlo potisnite v kremo.
- Kolač pecite v pečici 55 do 60 minut, nato ga vzemite ven in ohladite.
Brezglutenski/Veganski malinov kolač z avokadovim prelivom
Za vse, ki iščejo bolj zdravo ali alternativno sladico, je ta brezglutenski in veganski malinov kolač z avokadovim prelivom odlična izbira.
Potrebujemo (za tortni model premera 20 cm)
- Približno 125 g malin
- 0,5 dl riževega mleka
- 3-4 žlice javorjevega sirupa
- 200 g mletih mandljev
- 1 žličko mletih semen indijskega trpotca
- ½ žličke sode bikarbone
- 3 žlice chia semen
- 3 žlice presnega kakava (po okusu se lahko doda več)
- Pest kokosovih kosmičev (za okrasitev kolača)
Čokoladni premaz
- 1 olupljen avokado
- 3 žlice javorjevega sirupa (po okusu lahko več ali manj)
- 2 žlici kakava (po okusu lahko več - kakav se lahko nadomesti s fino mleto rožičevo moko)
- Alternativno: Stopljena temna čokolada
Priprava
- Pečico segrejemo na 180º C.
- Maline operemo in zmiksamo v večji posodi z riževim mlekom ter javorjevim sirupom.
- Dodamo mlete mandlje, mleta semena indijskega trpotca, sodo bikarbono, chia semena in kakav. Vse dobro premešamo.
- Model za kolač namažemo s kokosovim oljem. S pripravljeno maso zapolnimo model.
- Kolač pečemo približno 30 minut oziroma toliko časa, da nekoliko porjavi. Ko je pečen, ga obvezno pustimo v modelu, da se ohladi!
- Za čokoladni premaz spasiramo olupljen avokado, dodamo mu 3 žlice javorjevega sirupa in 2 žlici kakava (lahko tudi več, odvisno od tega, kako intenzivno barvo in okus želimo) ter vse dobro premešamo. Z dobljeno kremo premažemo ohlajeni kolač in ga okrasimo s kokosovimi kosmiči ter narezanimi celimi lešniki.
Enostaven biskvitni malinov kolač
Ta preprost recept je idealen za hitro pripravo sočnega biskvitnega kolača z malinami, ki bo navdušil s svojo lahkotnostjo.
Sestavine
- Beljaki
- Sladkor
- Moka
- Maline
- Mleko (za preliv)
Priprava
- Beljake in sladkor stepemo, dodamo moko ter na koncu še maline.
- Maso zlijemo v model ter pečemo pri 180 stopinjah 15 minut.
- Ko je kolač pečen, ga vzamemo iz modela ter prelijemo z mlekom.
Marmorirani malinov kolač z mlečnim prelivom
Privoščite si vizualno privlačen in okusen marmorirani kolač, ki združuje svetlo in kakavovo zmes z dodatkom malin, prelit pa je z mlekom in rumom za dodatno sočnost.
Sestavine
- Jajca
- Sladkor
- Vanilijev sladkor
- Olje
- Mleko
- Moka
- Pecilni prašek
- Kakav v prahu
- Maline ali kakšno drugo sadje
- Rum (za preliv)
Priprava
- Jajca penasto stepemo in jim počasi dodajamo sladkor, pomešan z vanilijevim sladkorjem.
- Dodamo olje in stepamo, da dobimo puhasto stepena jajca, katerim dodamo mleko.
- Postopoma dodajamo moko s pecilnim praškom in mešamo s paletko, da dobimo gladko maso brez grudic.
- Polovico mase zlijemo na pomaščen in pomokan pekač. V drugo polovico testa vmešamo kakav v prahu, potem pa ga prelijemo po beli masi in obložimo s sadjem.
- Pecivo pečemo na 180°C približno 40 minut.
- Pečeno in še toplo pecivo prelijemo z mlekom, pomešanim z rumom.
