Sirove palčke z makom in sezamom - hrustljav prigrizek
Sirove palčke z makom in sezamom so odlični prigrizek v kateremkoli delu dneva. Palčke so hrustljave, krhke, odličnega okusa, saj je testo obogateno s sirom, površina pa je posuta z makom in sezamom. Odlično se podajo k čaju ali kavi, pa tudi h kozarčku dobrega vina ali piva.
Priprava sirovih palčk z makom in sezamom
Iz vseh sestavin za testo le-tega zamesimo, ga zavijemo v živilsko folijo in pustimo počivati vsaj dve uri.
Testo razvaljamo na debelino približno 3 mm. Priporočamo, da testo valjate na papirju za peko, tako da privihate robove in je testo poravnano.
Nato premazano in posuto površino testa prekrijemo s papirjem za peko in preko položimo pekač (ali desko). Vse skupaj obrnemo, da lahko namažemo in posujemo še tisto stran testa, ki je bila prej spodaj. Če smo spodnjo stran posuli z makom, zgornjo stran zdaj posujemo s sezamom. Seveda testo prej premažemo z jajcem.
Spiralaste palčke polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Pekač s palčkami položimo v ogreto pečico (ventilacijsko) na 170 °C in pečemo pri tej temperaturi približno 15 minut.
Sirove palčke z makom in sezamom zložimo v kozarček ali na pladenj in postavimo na mizo.
Druga možnost priprave palčk: hitrejši postopek
Vse sestavine zmešamo - zgnetemo skupaj ter testo razvaljamo po pomokani mizi. Razvaljamo tako, da bo (približno) pravokotne oblike.
Testo premažemo z jajcem in ga potresemo z makom, obrnemo na drugo stran, premažemo z jajcem in potresemo s sezamom.
Nato testo narežemo na trakove, dolge približno 20 cm in široke 1 cm.
Vsak trak primemo na obeh koncih ter vsak konec obrnemo v drugo stran (tisti konec, ki ga držimo v desni roki, obrnemo stran od nas, drugi konec, ki ga držimo v levi roki, obrnemo proti sebi).
Položimo na pekač, na katerega smo pred tem položili peki papir, in pečemo 20 minut pri 170 stopinjah.
Pletenke z makom in sezamom
Za pripravo pletenk najprej pripravimo kvasec: v posodico damo suhi kvas in ščepec sladkorja, ter ga zalijemo z malo mlačne vode (vzamemo od celotnih 200 ml). Počakamo 10 minut, da se kvas "zbudi".
V posodi pripravimo moko, sol, dodamo maslo, kvasec, mleko in vodo. Zmešamo s pomočjo kuhinjskega robota ali na roke! Dobro gnetemo 5-10 minut, da so sestavine dobro premešane.
Vzhajano testo na hitro pregnetemo, nato razdelimo na 8 kosov in vsakega oblikujemo v kroglico. Vsako od kroglic z rokami oblikujemo v približno 30 cm dolgo kačo… nato jih prepletemo.
Pripravimo dva krožnika z makom in sezamom. Vsako pletenko dobro premažemo z vodo in povaljamo v sezamu ali maku. Odlagamo jih na pekač, oblečen s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Tik preden pletenke damo v pečico, jih dobro poškropimo z vodo - najbolje z majhno pršilko za rože. Pečemo jih približno 15-20 minut, oziroma dokler ne dobijo lepo zlatorjave barve. Ohladimo jih na rešetki na pultu.
Imate tudi vi svoj najljubši recept? Pošljite nam ga! Vsak mesec izberemo enega sodelujočega, ki prejme 42 €.
Od malih nog sem bila mamin "asistent" v kuhinji in ta vloga mi je bila všeč. Rada jem in rada pečem, kuham malo manj, zato so tudi moji recepti bolj sladki, se pa najde tudi kakšen recept za lačen želodček, kateremu sladica šele sledi. Najbolj mi je v veselje, ko moje mojstrovine kmalu čudežno izginejo, domači pa se zadovoljno oblizujejo.