Makaronova solata: Recept za nepozabno poletno poslastico

Makaronova solata je fantastična in vedno zagotovo navduši, še posebej v hudi poletni vročini, ko je močna hrana večino časa bolj ali manj odbijajoča. To je velika sestavljena solata, ki nasiti, osveži in pocrklja naše telo. Kdo bi si mislil, da lahko na pikniku mesu ukrade pozornost solata? To se verjetno ne zgodi prav pogosto, a če se še posebej potrudite s prilogami, bodo te gotovo navdušile vse goste.

Tematska fotografija bogate testeninske solate s svežo zelenjavo, mesom in sirom.

Nasveti za popolno testeninsko solato

Priprava testenin: Zlato pravilo al dente

Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode. Ko voda zavre, v krop stresemo testenine in jih kuhamo tako dolgo, kot je to označeno na embalaži. Zlato pravilo al dente v primeru solate raje podaljšajte za dobro minuto, saj testenine, ki so hladne in brez vroče omake, na hladnem postanejo nekoliko trše. Če testenine skuhate al dente, ni nevarnosti, da bi se razlezle oz. napile preliva, med tem ko se hladijo oz. čakajo, da bodo postrežene. Testenine skuhamo al dente v slani vodi, v katero dodamo tudi malo olja, da se ne sprimejo. Ko so kuhane, jih odcedimo, malo ohladimo in stresemo v skledo. Po potrebi jih še malo polijemo z oljem, pa se gotovo ne bodo sprijele. Pazi, da testenine dobro odcediš in ohladiš - lahko kar pod tekočo hladno vodo.

Izbira pravih testenin

Za pripravo testeninskih solat so najboljša izbira posušene testenine, ne sveže. Veliko bolje kot druge se bodo namreč odrezale v hladni jedi. Uporabite lahko polžke, metuljčke, peresnike ali fusile. Sama uporabljam mešanico testenin, v kateri je 5 različnih vrst makaronov, tako da solata izgleda še bolj pisano.

Časovno načrtovanje in shranjevanje

Verjamemo, da želite hrano za piknik pripraviti v naprej, a pri testeninskih solatah ne gre prehitevati. Če jo boste pripravili prehitro, bo do takrat, ko jo boste želeli postreči, izgubila pravo teksturo. Solato lahko pripravite vnaprej in pustite, da se v hladilniku nekaj časa marinira. Solato po okusu začinimo s soljo in poprom ter jo najmanj za 15 minut postavimo v hladilnik, da se ohladi.

CREAMY SALAD / PASTA SALAD

Recept: Makaronova solata 'Oblizni prste'

Pocrkljaj, nasiti in osveži se s to fantastično poletno solato, ki vsebuje tvoje najljubše testenine, veliko odlične zelenjave, piščančjo salamo in mocarelice za beljakovinski del obroka ter čudovit preliv, ki zaokroži vse okuse.

Sestavine

  • Testenine

    • Poljubne testenine (peresniki, fusili, polžki, metuljčki)

  • Beljakovinski del

    • Piščančja salama (narežemo na kockice) ali piščančje prsi
    • Mocarelice (narežemo na polovičke ali četrtine)
    • Namesto salame lahko uporabite tudi tunino ali pa predhodno pečeno ali kuhano meso. Če bi vegetarijansko solato, uporabite kar kuhano čičeriko.

  • Zelenjava in dodatki

    • Kumare (po želji olupimo in narežemo na kockice)
    • Češnjevi paradižniki (narežemo na polovičke ali četrtine)
    • Črne ali zelene olive (narežemo na kolute)
    • Vloženi sladki čiliji ali sladki feferoni (sesekljamo)
    • Mlada čebulica (sesekljana)
    • Sveža bazilika (listi)

  • Za solatni preliv

    • Majoneza
    • Jogurt
    • Gorčica
    • Kis
    • Olje
    • Sušene dišavnice (npr. origano)
    • Sveža bazilika (sesekljana)
    • Sol in poper po okusu
    • Nujno je, da preliv po pripravi poizkusiš ter po okusu dodaš tisto, kar se ti zdi, da manjka. Ponavadi velja pravilo, da mora biti preliv za takšne solate malenkost preslan in malenkost prekisel, saj se potem s sestavinami lepo poveže.

Postopek priprave

  1. Na močan ogenj pristavimo lonec s soljeno vodo. Ko voda zavre, vanjo stresemo poljubne testenine in jih kuhamo po navodilih iz embalaže (al dente ali minuto dlje). Ko so testenine kuhane, jih odcedimo ter ohladimo pod tekočo hladno vodo.
  2. Medtem ko se testenine kuhajo, pripravimo ostale sestavine. Kumare, češnjeve paradižnike, olive, mocarelice, piščančjo salamo in sladke feferone narežemo na želene koščke. Mlado čebulico sesekljamo.
  3. V skodlici zmešamo sestavine za preliv: majonezo, jogurt, gorčico, kis, olje, sušene dišavnice in svežo baziliko. Dobro premešamo in po okusu začinimo s soljo in poprom. Pazi, da preliv dobro premešaš preden ga preliješ prek solate.
  4. V veliko solatno skledo stresemo ohlajene makarone, piščančjo salamo, kumare, češnjeve paradižnike, mocarelice, olive, feferone, mlado čebulico in liste bazilike.
  5. Vse skupaj prelijemo s pripravljenim prelivom in temeljito premešamo, da se vse sestavine lepo povežejo.
  6. Solato postavimo v hladilnik za vsaj 15 minut, da se ohladi in se okusi prepojijo. Postrežemo hladno.

Variacije in ideje za popestritev

Sveža zelenjava in sadje

Testeninsko solato lahko popestrite z različnimi dodatki. Namesto češnjevih paradižnikov in kumar lahko dodate papriko narezano na tanke rezine ali celo breskev narezano na manjše kose, ki bo solati dodala zanimivo sladko noto. Nekateri dodajajo tudi pesto in jih po želji posujejo z drobno nasekljanim čilijem ali drugo zelenjavo.

Sir in zelišča

Poleg mocarelice se odlično poda tudi sir Salakis, narezan na manjše kocke, ali feta. Za aromo lahko uporabite nariban česen, origano, limonino lupinico in koriander. Poljubno posujte s svežo baziliko.

Alternative prelivov

Namesto majoneznega preliva lahko uporabite preliv na osnovi kisle smetane in jogurta. V posebni posodici zmešamo kislo smetano, jogurt in začimbe. Ko so testenine ohlajene, jih zmešamo z zelenjavo ter po potrebi še solimo in nato polijemo s prelivom ter vse skupaj zmešamo. Preizkusite lahko tudi lažji preliv z olivnim oljem, vinskim kisom ali limoninim sokom ter zelišči.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.

tags: #makaronova #solata #oblizni #prste