Mafini, običajno poznani po svoji sladki plati, so lahko tudi odlična slana izbira za malico, prigrizek ali dodatek k obroku. Predstavljamo vam recept za slane mafine, obogatene z ovčjim sirom in olivami, ki bodo zagotovo navdušili vaše brbončice s svojo bogato aromo in sočnostjo.
Sestavine
Za pripravo slanih mafinov z ovčjim sirom boste potrebovali naslednje sestavine. Upoštevajte, da nekatere količine niso natančno določene v originalnem zapisu, zato jih prilagodite po lastnem okusu in izkušnjah, da dosežete želeno teksturo in intenzivnost okusa:
- Moka
- Pecilni prašek
- Soda bikarbona
- Sol
- Sveže mleti črni poper
- Ovčji sir: 150 g (del narezan na kocke, preostali zdrobljen)
- Razkoščičene črne olive: odcejene in narezane na tanke rezine
- Sesekljan rožmarin: 1 žlica
- Jajce
- Olje
- Jogurt
Priprava
Priprava pekača in sestavin
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- Vdolbinice v pekaču za mafine namastite in potresite z moko, ali pa vanje potisnite papirnate modelčke.
- Ovčji sir pripravite tako, da 150 g sira razrežete na 12 približno enako velikih kock, preostalega pa razdrobite.
- Olive odcedite in jih narežite na tanke rezine.
Mešanje suhih sestavin
- V skledo presejte moko, pecilni prašek in sodo bikarbono.
- K suhim sestavinam primešajte narezane olive, žlico sesekljanega rožmarina ter po ščepec soli in sveže mletega črnega popra. Dobro premešajte, da se vse enakomerno porazdeli.
Mešanje mokrih sestavin
- V drugi skledi zmešajte jajce in mu primešajte olje, zdrobljen ovčji sir in jogurt. Zmes naj bo gladka in brez grudic.
Združevanje in peka
- Tekočo maso prilijte v skledo s suho maso. Sestavine na hitro premešajte z metlico za sneg ali kuhalnico, le toliko, da se navlažijo in povežejo. Pomembno je, da se izogibate prekomernemu gnetenju.
- S polovico testa napolnite vdolbinice pekača za mafine (približno do polovice višine modelčka).
- V vsako vdolbinico, na sredino testa, položite po eno kocko ovčjega sira.
- Vdolbinice zapolnite s preostalo polovico mase, tako da kocke sira prekrijete s testom.
- Pekač položite v segreto pečico. Mafine pečemo na srednjem vodilu približno 20 minut, oziroma dokler ne postanejo zlato-rjavi in pečeni skozi. Preverite pečenost z zobotrebcem.
SLANI MAFINI - najjednostavniji recept za projice sa sirom
Nasveti
Slani mafini so odlična izbira za vsako priložnost in so lahko tudi izvirno avtorsko darilo, saj so vsestranski in prilagodljivi različnim okusom in dietam. Postrezite jih tople ali hladne, samostojno ali kot prilogo.