Kumare v omaki so odličen recept za tiste priložnosti, ko se na vrtu nabere velika količina kumar. Jed je preprosta za pripravo, kremasta in okusna ter izredno lahka. Predstavljamo vam recept za pripravo te osvežilne in nasitne jedi, ki bo popestrila vašo mizo.
Sestavine
- Kumare (sveže, po možnosti domače)
- Čebula
- Česen
- Olje (olivno olje ali maslo)
- Voda (ali zelenjavna osnova)
- Sladka smetana za kuhanje (ali kisla smetana)
- Sol
- Poper (mlet)
- Koper (svež ali sušen, po želji)
- Kis (po želji, za poudarek okusa)
- Moka (za zgoščevanje, po želji)
- Svež peteršilj (za posip)
Priprava Sestavin
Kumare operemo, olupimo (če so manjše in je koža tanjša, lupljenje ni potrebno), podolžno prerežemo na pol in jim odstranimo morebitna trda semena z žličko. Nato jih naribamo na tanke lističe ali narežemo na tanke rezine/koščke. Že med rezanjem oziroma ribanjem poskusimo, da slučajno ne grenijo.
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno nasekljamo na majhne kocke.
The Science of Male Ejaculation | 3D EXPLANATION
Postopek Priprave Omake
Na kuhalnik pristavimo globljo ponev, v kateri segrejemo olje (ali maslo/olivno olje). Na maščobi najprej svetlo popražimo nasekljano čebulo. Ko je čebula rahlo obarvana in zlate barve, dodamo še nasekljan česen, da zadiši. Takoj nato dodamo pripravljene kumare.
Vse skupaj pražimo dve minuti, nato dodamo začimbe (sol, mlet poper, po želji tudi koper) ter zalijemo z 2 dl tople vode ali zelenjavne osnove. Po potrebi prilijemo še malo vode, tako da je zelenjava pokrita.
Pokrito kuhamo nekje 10 do 20 minut, oziroma toliko časa, da se kumare zmehčajo in razpustijo. Med kuhanjem lahko po želji dodamo tudi malo kisa za bolj osvežujoč okus.
Ko so kumare mehke, omako po želji zgostimo: v lončku zmešamo 1 jedilno žlico moke z 1 dl vode do gladkega, nato pa pripravljeno zmes vlijemo v jed. Dobro premešamo in pokuhamo še par minut, da se omaka zgosti.
Na koncu v omako vmešamo sladko smetano za kuhanje (ali kislo smetano, ki smo jo prej premešali do gladkega). Pustimo, da se omaka kuha še nekaj minut, potem pa jo odstavimo s štedilnika.
Serviranje
Po potrebi omako dodatno posolimo in/ali popopramo. Pred serviranjem jo potresemo z nasekljanim svežim peteršiljem. Kumare v omaki najraje postrežemo s pire krompirjem, a se odlično podajo tudi k drugim prilogam.