Kremna koruzna juha s piščancem in sirom je nadvse okusna in nasitna jed, ki se prileže tako v hladnejših kot tudi v toplejših dneh. Bogata rumena barva in globok okus te juhe popestrita vsak jedilnik, koruza pa doda kremoznost in sladkobo, ki se odlično ujema z začimbami in sirom.
Klasična kremna koruzna juha
Ta različica koruzne juhe je preprosta za pripravo in ponuja bogat, kremast okus. Recept je bil objavljen v Pratiki 2021.
Sestavine
- 4 žlice masla
- 1 sesekljana čebula
- 1 žlica moke
- 50 dag sveže sladke koruze (ali enaka količina kuhane koruze)
- 1 l goveje jušne osnove
- 1 dl sladke smetane
- Sol in poper po okusu
Priprava
- V kozici stopimo maslo in na njem na majhnem ognju prepražimo čebulo.
- Dodamo moko in koruzo, dobro premešamo ter zalijemo z govejo juho.
- Kuhamo toliko časa, da se koruza zmehča.
- Juho zmiksamo s paličnim mešalnikom.
- Primešamo sladko smetano in po okusu začinimo s poprom ter soljo.
- Ko juho postrežemo, jo lahko po vrhu potrosimo še z nasekljanim peteršiljem, drobnjakom, koprcem ali koriandrom.
Koruzna juha s piščancem, sirom in curryjem
Koruzna juha s curryjem in sirom ima zelo bogat okus in teksturo. Koruza doda kremoznost in sladkobo, ki jo dobro ukrotita paprika in curry. Ta juha se prileže tudi v poletnih dneh, ko si jo lahko privoščimo v hladni verziji. K juhi lahko dodamo še hrustljavo čičeriko ali zlate kroglice za dodatno teksturo.
Sestavine
- Olivno olje
- 1 čebula
- 1 rumena paprika
- 400 g kuhane koruze (odcejene iz konzerve)
- 500 ml zelenjavne jušne osnove
- 300 ml mleka
- 2 žlici curryja v prahu
- 1 žlica kisle smetane
- Sol in beli poper po okusu
- 50 g ribanega sira
- Korenje in piščančje meso
- Začimbe (čili, sol, muškatni orešček, sladka paprika)
- Česen
- Smetana za kuhanje
- Mlada čebula in tortilja čips (za posip)
Priprava
- Korenje olupimo in narežemo na manjše kocke. Položimo ga v velik lonec z oljčnim oljem in kuhamo nekaj minut.
- Narežemo piščančje meso na trakce in ga dodamo v lonec. Kuhamo na majhnem ognju in mešamo.
- V loncu segrejemo žlico olivnega olja in na njem posteklenimo drobno nasekljano čebulo.
- Dodamo na manjše kocke narezano rumeno papriko in pražimo toliko časa, da se paprika zmehča, slabih 10 minut. Vmes večkrat premešamo, da nam čebula ne porjavi.
- Dodamo curry v prahu, premešamo in pražimo slabo minuto.
- Dodamo 250 g koruze in prilijemo zelenjavno jušno osnovo.
- Vzamemo preostalo koruzo, jo odcedimo in v kuhinjskem sekljalniku zmiksamo z nekaj vode (dodamo samo toliko vode, da se lažje zmiksa). Lahko pustimo v koščkih ali pa zmiksamo do gladkega.
- V lonec dodamo začimbe (čili in sol po okusu, muškatni orešček, sladka paprika). Priporočljivo je dodati toliko čilija, da je juha nizko ali srednje pekoča.
- Česen zdrobimo ali nasekljamo in dodamo, nato vmešamo še zmiksano koruzo.
- Dodamo tudi mleko in smetano za kuhanje.
- Na majhnem ognju kuhamo do 40 minut, da se juha zgosti, meso in korenje pa zmehčata. Juho med kuhanjem redno mešamo, da se ne zažge na dnu.
- Ko je kuhana, vmešamo še nariban sir.
- Nasekljamo mlado čebulo in jo na vrhu krožnika posipamo z zdrobljenimi koščki tortilja čipsa.
The key to perfect Chicken & Sweetcorn Soup that's in 20 Minutes
Mehiška koruzna juha s piščancem
Če želite nekoliko eksperimentirati in imate radi mehiško hrano, morate poskusiti to mehiško koruzno juho s piščancem. Ta jed je bila optimizirana za 4 obroke, vendar boste morda morali spremeniti količino in čas kuhanja, če povečate porcije.
Sestavine
- 1 žlica masla
- 1 nasekljana mala čebula
- 1 na koščke narezana paprika
- 3 sesekljani stroki česna
- 1 1⁄2 čajne žličke kumine
- 1 skodelica piščančje jušne osnove
- 2 skodelici sladke ali kisle smetane
- 2 skodelici naribanega sira
- 400 g koruze iz konzerve
- Svež nasekljan čili po okusu
- 400 g na koščke narezanega paradižnika
- 2 skodelici piščanca, ki ga narezamo na koščke in prepražimo
- Sol in poper po okusu
- Tabasco po okusu
Priprava
- V loncu stopimo maslo in prepražimo čebulo, papriko in česen.
- Dodamo kumino in zalijemo z jušno osnovo. Zavremo.
- Zmanjšamo jakost ognja in dodamo smetano, sir, koruzo, čili, paradižnik in piščanca.
- Kuhamo, dokler se sir ne stopi in so vse sestavine pogrete.