Uvajanje goste hrane je nov in pomemben mejnik tako v malčkovem življenju kot tudi v življenju staršev oziroma skrbnikov. Med četrtim in šestim mesecem začne dojenček spoznavati nove okuse in delati prve grižljaje. Prve zelenjavne kašice za dojenčka so tista prava zdrava hrana, s katero lahko že od četrtega meseca, praviloma pa okrog šestega meseca, pričnemo spodbujati otrokove brbončice in graditi zdravo prehransko piramido. Smernice uvajanja goste hrane se v skladu z novimi znanstvenimi spoznanji hitro spreminjajo in marsikaj, kar je veljajo pred leti, danes ne velja več.
Z uvajanjem goste hrane je pametno začeti z zelenjavo. Kot prve kašice lahko tako pripravimo iz bučke ali korenčka.
Pomembni nasveti za uspešno uvajanje
Če še niste pričeli z uvajanjem goste hrane, upoštevajte naslednje pomembne nasvete:
- Začnite z "nevtralno" zelenjavo (bučka, korenček) in jo otroku ponujajte tri do pet dni zapored, da vidite, če bo živilo dobro sprejel in da ne bo prišlo do kakšne alergijske reakcije.
- Pred hranjenjem naj bo otroček dobro razpoložen in naspan.
- Hrano mu ponudite vsak dan ob približno isti uri.
- Če mu sprva kakšen okus kašice ne bo všeč, poskusite znova čez nekaj dni.
- Ob uvajanju naj bo kašica bolj tekoča, ko pa bo otrok sprejel nov način hranjenja, naj bo vedno bolj gosta.
- Da bo prehod od materinega (ali adaptiranega) mleka stekel v otrokovem ritmu, nežno in s čim bolj blagim prehodom, je priporočljivo, da kašicam na začetku dodajate svoje ali adaptirano mleko.
Pravilna priprava in shranjevanje
- Priporočamo pripravo zelenjave v soparniku, saj živila, kuhana v sopari, ohranijo mnogo več hranilnih snovi, kot tista, kuhana v vodi. Če nimate soparnika, je priporočljiv nakup kovinske mreže za kuhanje na pari.
- Kuhano zelenjavo zmiksajte ali pretlačite skozi cedilo.
- Kašice lahko shranite in jih vzamete s seboj na sprehod ali izlet. Najbolje bo, da jih date v sterilizirano posodico.
- Problem predstavlja količina, saj malček ob začetku uvajanja poje le žličko ali dve, tako majhen obrok pa je praktično nemogoče pripraviti. Rešitev je zamrzovanje kašice v vrečkah za ledene kocke. Kuhano kašico čim hitreje ohladite in nato globoko zamrznite. Za vsak obrok odtalite kocko ali dve zamrznjene kašice, jo obvezno prevrite in nato ohladite na telesno temperaturo, preden jo ponudite otroku.
Vloga zdravih maščob
Zelenjavnim kašicam dodajte čajno žličko olja. Ne pozabite na olje, saj otrok potrebuje maščobo za razvoj možganov in živčevja. Uporabljajte visoko kakovostna hladno stiskana rastlinska olja. Sama uporabljam laneno ter olivno olje, uporabite lahko še repično, sončnično (priporočam kakšno kvalitetno) ter konopljino olje. Repično olje ima najbolj nevtralen okus.
Prve zelenjavne kašice: Od korenčka do ohrovta
Osnovna korenčkova kašica
Kot prvo kašico ponudite otroku korenček. Dojenčkovo prvo korenčkovo kašico lahko pripravite iz kuhanega rdečega in rumenega korenčka, ki jima dodate repično olje. Pri tem ne pozabite, da se rumeni korenček kuha nekoliko dlje kot običajni, rdeči korenček.
Priprava:
- Korenček operite, olupite, narežite na rezine in zalijte s toliko vode, da bo pokrit.
- Vse skupaj zavrite in pokrito kuhajte do mehkega (od 10 do 15 minut).
- Ohladite in skupaj z nekaj vode, v kateri se je kuhal korenček, pretlačite oz. zmiksajte.
- Dodajte žličko ali dve hladno stiskanega repičnega olja in ponudite otroku.
Kombinacija korenčka, bučke in sladkega krompirja
Za dojenčke je zelo pri srcu bučka in tudi sladek krompir jim je všeč. Korenčka samega ne mara ravno, a kombinacija vseh treh živil pa zmaga!
Potrebujete:
- Sladek krompir
- Bučko
- Korenček
- Čajno žličko poljubnega olja (npr. olivnega)
Priprava:
- Količine prilagodite svojim občutkom. Po navadi odrežite približno tri centimetrski kolobar sladkega krompirja, 1/2 manjše bučke ter 1/2 korenčka.
- Korenček nastrgajte in dobro operite, krompir olupite in operite. Bučke ni potrebno lupiti.
- Zelenjavo narežite na koščke in dajte v soparnik za približno 15 minut.
- Ko je zelenjava popolnoma mehka, jo zmiksajte.
- Dodajte žličko olivnega olja, dobro premešajte, počakajte, da se jed malenkost ohladi in jo ponudite dojenčku.
Uvajanje ohrovta in drugih zelenjav
Korenčku postopoma dodajajte še druge vrste zelenjave kot so bučke, koleraba, krompir, dodate lahko tudi riž. Dojenčki obožujejo bučke, saj so najboljše sladke kot mleko. Vendar niso vse bučke enako sladke, zato izberite obvezno ekološke, pred kuhanjem pa poskusite, če niso morda že pogrenile. Kašica iz kolerabe je že za bolj "napredne" dojenčke, saj vsebuje tudi krompir. Glavna sestavina je nadzemna koleraba, sicer pa lahko uporabite tudi podzemno oziroma rumeno kolerabo.
Ko otrok dobro sprejema prve vrste zelenjave, lahko postopoma uvajamo tudi druge vrste, kot je na primer ohrovt. Ohrovt je bogat z vitamini in vlakninami ter ga je, podobno kot drugo zelenjavo, priporočljivo skuhati na pari in pretlačiti ali zmiksati v kašico. Sprva ga lahko ponudite samega, kasneje pa ga kombinirate s krompirjem ali drugimi preizkušenimi živili.
Razširitev jedilnika: Žita, meso in jajca
Žita brez glutena: Proso in oves
Med 4. in 6. mesecem se lahko vključujejo žita, ki ne vsebujejo glutena. Nekateri pravijo, da se bo celiakija pojavila ne glede na starost, pri kateri bomo uvedli gluten, pa naj bo to pri 4., 6. mesecih ali šele pri enem letu.
Priprava prosene kaše:
Mleko (materino ali adaptirano, ne kravje za dojenčke) zavremo in dodamo oprano proseno kašo. Kuhamo do mehkega - približno 20 minut. Pazimo, da kaša ne postane lepljiva in se ne razpusti popolnoma. Za dojenčke ne dodajamo sladkorja in soli.
Uvajanje mesa in rumenjaka
Potem, ko bo otrok sprejel že nekaj sadja in zelenjave, lahko začnete z uvajanjem mesa, rumenjaka in mlečnih proizvodov.
- Najprej se uvaja belo meso, nato rdeče. Najprej uvedemo 10g mesa, ki ga postopoma stopnjujemo, dokler v obroku ni do 50g mesa.
- Z dopolnjenim 6. mesecem starosti začnemo z uvajanjem jajc oziroma rumenjaka. Pri uvajanju jajc so različna mnenja oziroma predlogi. Nekateri priporočajo postopno uvajanje: prvi teden ¼ rumenjaka, drugi teden ½ rumenjaka, tretji teden ¾ rumenjaka, četrti teden cel rumenjak. Nato pa rumenjak vključimo v prehrano vsaj enkrat tedensko. Spet drugi svetujejo, da takoj uvedemo cel, trdo kuhan rumenjak.
Primer kašice s korenčkom, ovsenimi kosmiči in krompirjem
Ta kašica je primerna za malčka.
Sestavine za 1 malčka:
- 250 g korenčka
- 10 g ovsenih kosmičev
- 1 kuhan krompir (40 g)
- 2-3 žlice pomarančnega soka (lahko tudi nekaj vode, če je sok preveč intenziven)
- 1 žlica repičnega olja
Priprava:
- Korenček operite, olupite in na grobo sesekljajte. V kozici segrejte 1/4 l vode in v njej korenček skuhajte do mehkega. Ko je kuhan, ga pretlačite.
- Za kašico dajte eno tretjino korenčka v manjšo kozico, potresite z ovsenimi kosmiči.
- Če je zmes presuha, dodajte malo vode in zavrite.
- Krompir olupite. Kašico pretlačite s krompirjem, z 2-3 žlicami pomarančnega soka in oljem.
Za otroka pretlačen korenček zmešajte z ustrezno količino vode, v kateri se je kuhal, in mu dodajte žličko olja. Če ostane kaj korenčkovega pireja, ga lahko predelate v kosilo zase.
Pomen kakovostnih, lokalnih in sezonskih živil
Doma pripravljene kašice imajo veliko prednosti. Točno veste, katera živila ste dali v njih. Če se le da, za malčka izberite sezonska živila, ki so lokalno, po možnosti ekološko pridelana. Super je, če jih kupujete pri kmetih in točno poznate poreklo ter način pridelave.