Zeljna solata je priljubljena in preprosta jed, ki jo pogosto postrežemo kot spremljavo k različnim jedem. Njena preprostost in osvežujoč okus pa jo pogosto uvrstita med najljubše priloge.
Osnovna priprava in skrivni sestavini
Čeprav je priprava zeljne solate enostavna, lahko z enim preprostim trikom njen okus naredimo še bolj izjemen. Za osnovno pripravo zeljne solate potrebujemo le nekaj ključnih sestavin: sol, olje in kis. Toda skrivnostni element, ki tej solati daje poseben, nepozaben okus, je majhna količina sladkorja.
Najprej zelje naribamo ali drobno nasekljamo. Nato mu dodamo olje in kis, nato pa ga z rokami rahlo premešamo. Pustimo, da solata nekaj minut počiva, da se okusi med seboj povežejo. Na koncu ji dodamo še malo soli in sladkorja, kar solati zagotovi tisti prijetni, rahlo sladkast pridih, ki jo naredi edinstveno. Ta trik, ki ga pogosto uporabljajo tudi v restavracijah, omogoči, da zeljna solata dobi svež in bogat okus, ki ga ne boste hitro pozabili.
Različice zelja in zdravstvene koristi
Za še večje zdravstvene koristi pa lahko pri pripravi solate eksperimentirate z različnimi vrstami zelja. Na primer, rdeče zelje ali ohrovt sta odlična izbira, saj sta bogata z vitamini in vlakninami, kar pripomore k večji hranilni vrednosti solate. Poleg tega, da je zeljna solata odličen vir vlaknin, je tudi zelo primerna za tiste, ki želijo shujšati. Zelje vsebuje malo kalorij in veliko vode, kar pripomore k občutku sitosti.
Ključne sestavine in priprava
V tem receptu najdemo pisane in sveže sestavine za odlično lahko prilogo, oziroma solato. V osnovi gre za narezano zelje s polivko in drugimi dodatki.
Zelje
Uporabimo sveže belo ali rdeče zelje, še najbolje pa da kar oba. Tega zelo tanko narežemo, najlažje z mandolino, oziroma strgalnikom. Če so nam bolj všeč krajši trakci zelja, jih tako še dodatno narežemo na ustrezno dolžino.
Korenje
Korenje doda barvo, okus in teksturo. Prav tako ga tanko narežemo. Za zeljno solato coleslaw na drobno naribamo 120 g olupljenega korenja. Po želji ga lahko na tanke palčke narežemo tudi z nožem, a je z ribežnom precej enostavneje. Odločimo se seveda lahko tudi za bolj na grobo naribano korenje.
Preliv
Za preliv lahko naredimo domač preliv, ki je lahko različica majoneze. V njem najdemo jajca, dijonsko gorčico, jogurt in ostale preproste sestavine. Preliv je lahek in svež ter lepo poveže sestavine v solati. Namesto majoneze lahko uporabite več kisle smetane, grški jogurt ali kombinacijo jogurta in malo olivnega olja. V jogurtov preliv je ključna sestavina seveda jogurt. Uporabi navadnega tekočega ali pa kar grški jogurt.
Včasih je v coleslaw solate dodano tudi jabolko, ki lahko popestri okus.
Priprava po ameriško in po grško
Coleslaw je zares znamenita ameriška solata iz narezanega zelja in korenčka, ki ju zmešamo s kremasto majonezno polivko. Predstavlja protiutež mesnim dobrotam z žara, odlično pa se obnese v burgerjih in ob natrgani svinjini.
V grški različici se za preliv uporabljajo oljčno olje, sok limone in včasih vinski kis, kar daje solati svež in lahek okus. Grška zeljna solata pogosto vključuje tudi zelišča, kot so origano, peteršilj ali koper, ter dodatke, kot so oljke, česen ali kapre. Včasih ji za barvitost dodajo še naribano korenje ali narezano papriko.
Grška zeljna solata
V veliko skledo dodamo tanko narezano zelje in potresemo s soljo. K zelju dodamo vse preostale sestavine: poper, olive, feta, koper, oljčno olje, rdeči vinski kis in origano. Dobro premešamo.
Shranjevanje
Coleslaw solato pripravimo svežo in jo postrežemo takoj, ali pa hranimo v hladilniku. V dobro zaprti posodi jo lahko v hladilniku hranite do tri dni, postrežemo hladno kot prilogo, ali v burgerjih, sendvičih. Če jo nameravaš pojesti šele čez kakšne dva, tri dni, pa solato in preliv hrani ločeno in pred postrežbo oboje le zmešaj skupaj.
Video recept
Kako narediti zeljno solato | Recept za domačo zeljno solato | Zeljna solata v slogu KFC
Preverite ta hiter video recept za pripravo te odlične coleslaw solate doma.
Nasveti za pripravo
- Zelje lahko pred pripravo rahlo posolite in pustite nekaj minut stati, nato ga ožamete.
- Če vam v hladilniku ostane malo fete ali grškega jogurta, ju vmešajte v solato in okus bo popolnoma nov.
- Če so nam bolj všeč krajši trakci zelja, jih tako še dodatno narežemo na ustrezno dolžino.
Tudi priprava se nekoliko razlikuje. Naslednjič, ko boste sekljali zelje za kosilo, poskusite to različico - po grško. Obljubimo, da boste na svojo klasično slovensko solato gledali povsem drugače.
Ta solata je lahko priloga različnim jedem, zelo okusna pa je v burgerjih.
Priprava je smešno enostavna, zelenjavo le narežeš ali naribaš, zmešaš še preliv in vse združiš. Zelenjavo prelij s prelivom in nežno, a dobro premešaj.