Ko pomislite, da bi morali jesti več zelenjave, verjetno ne pomislite, da bi šteli tudi čips. Toda ko gre za zeleni čips iz ohrovta, je vse, kar ste mislili o prigrizkih, obrnjeno na glavo. Kodrolistni ohrovt je za pripravo čipsa najboljša izbira, saj ohrani svojo značilno nagrbančenost in nudi prijetno hrustljavost.
Sestavine in priprava
Priprava čipsa je enostavna in hitra. Za najboljše rezultate potrebujete le:
- sveže liste kodrolistnega ohrovta,
- kakovostno olivno olje,
- sol in izbrane začimbe (česen v prahu, čili, rožmarin, timijan, poper ali origano).
Postopek priprave
- Vklopimo pečico in jo naravnamo na 180 °C. Velik plitek pekač obložimo s papirjem za peko.
- Ohrovt razdelimo na posamezne liste, jih operemo pod tekočo vodo in temeljito osušimo (priporočam uporabo sušilnika za solato).
- Z nožem previdno odstranimo trda stebla in liste natrgamo na za grižljaj velike kose.
- Kose ohrovta stresemo v skledo, pokapamo z oljem ter začinimo. Dobro premešamo, da so vsi kosi enakomerno naoljeni in začinjeni.
- Začinjeni ohrovt razporedimo po pekaču tako, da listi niso preveč natlačeni.
- Pečemo v ogreti pečici na srednji višini 10 do 15 minut, dokler listi ne postanejo hrustljavi.
Triki za popolno hrustljavost
- Temeljito sušenje: Oprane liste morate popolnoma posušiti, saj vlaga preprečuje hrustljavost.
- Pravilno oljenje: Olivno olje si zlijte na dlan in z njim pregnetite liste ohrovta. Pazi, da bodo popolnoma prekriti z oljem, vendar ne smejo biti preveč mastni.
- Prostor na pekaču: Če je na enem pekaču preveč listov, se ne bodo enakomerno posušili in ne bodo hrustljavi.
Zakaj izbrati ohrovtov čips?
Hrustljave domače "vrzote" so živilo z nizko energijsko gostoto, kar pomeni, da jih lahko pojeste veliko brez občutka krivde. Poleg tega je ohrovt prava zakladnica hranilnih snovi:
| Hranilo | Prednosti za zdravje |
|---|---|
| Vitamin K1 | Ključen za strjevanje krvi in zdravje kosti. |
| Antioksidanti | Karotenoidi in flavonoidi preprečujejo celične poškodbe. |
| Vitamini skupine B | B6, B1 in B2 pomagajo pri pretvorbi hrane v energijo. |
Kako narediti hrustljave in okusne čips iz ohrovta
Nasveti za postrežbo in shranjevanje
Čips iz ohrovta je izjemno vsestranski. Postrežete ga lahko s humusom, potresete z naribanim parmezanom ali pa ga dodate v solate za hrustljav element. Ker se hitro naveže zračne vlage, ga po pečenju shranite v hermetično zaprt kozarec v suhem prostoru. Če se čips ponovno navlaži, ga za kratek čas "posušite" v pečici brez gretja s prižganim ventilatorjem.
tags: #kodrolistni #ohrovt #cips