Ljubljana, srce Slovenije, ponuja bogato in raznoliko kulinarično sceno, ki zadovolji vse okuse - od tradicionalnih jedi do eksotičnih doživetij. Na ulicah mesta in v njegovih skritih kotičkih se prepletajo tako vrhunske kavarne in slaščičarne kot tudi restavracije z edinstvenimi ponudbami.
Svet slaščic in kavnih užitkov
Na lep dan, ki vabi na sprehod po ljubljanskih ulicah, se boste morda morali za kremasti hišni sladoled iz slovenskih in italijanskih sestavin postaviti v vrsto. Na svoj račun lahko ob naročilu sadnega sladoleda pridejo tudi vegani. Ljubljanske slaščičarne ponujajo tudi presne torte, od klasičnih sacher tort, čokoladnih pravljic, kresničk z malino, tort s pistacijo in marcipanom ali s pasijonko in kremo, v kateri je rum. Elegantna je tudi tista z mangom in kokosom, nič ne bo narobe, če jo bo pospremila limonada z ingverjem.
Vigo
Kje? Mačkova cesta 2, 1000 Ljubljana
V Ljubljani se je v zadnjih letih odprla vrsta odličnih sladoledarn, med katerimi prednjači Vigò. Med Mestnim trgom in Tromostovjem se nam pocedijo sline vsakič, ko se sprehodimo mimo te elegantne gelaterije-café, iz katere nenehno tečejo litri temne in bele čokolade. Poleg osupljivo dobrega sladoleda, katerega imajo okoli 20 različnih okusov, Vigò ponuja tudi torte in odlično kavo. Zgoraj je eleganten prostor za sprostitev ob kavi in sladkih poslasticah po vaši izbiri, lahko pa zgrabite mizo na pločniku in ljudi opazujete s koktajlom v roki.
STOW Stow Coffee Roasters
Kje? Gosposka 15, 1000 Ljubljana
STOW tako in drugače revolucionira slovensko kavno sceno in v Ljubljani obstaja več kot le kavarna. Stow je pražarna specialne kave, ki kavo pridobiva neposredno od kmetov po vsem svetu, ima kavne akademije, kjer strokovnjaki delijo skrivnosti posebne kave, in, da, Stow ima tudi kavarno, kjer strežejo lastno specialty kavo. In če po kakšnem čudežu kava sama po sebi ni vaša stvar, Stow ponuja tudi kakovostne čaje, okusne prigrizke in slaščice, kraft piva in butična vina, medtem ko so dizajnerska notranjost kavarne, podobna razstavnemu prostoru in muzejsko dvorišče, eno najboljših skritih zatočišč v mestu.
Špica Caffe
Kje? Grubarjevo nabrežje
Špica bo s prihodom toplih dni spet postala prava poletna favoritinja Ljubljane. Kavarna se nahaja na sami Špici, kjer se Ljubljanica pred vstopom v mesto razcepi, in je ustvarjena za poležavanje na reki ob hladni pijači in opazovanje mimoidočega dogajanja. Sodoben bar pripravlja odlično linijo osvežilnih koktajlov, ki se skoraj preveč dobro podajo k pokrajini. Naj vas ne preseneti spontani ples na terasah.
TOZD Ljubljana
Kje? Cankarjeva cesta 8, 1000 Ljubljana
TOZD se je brez kakršnihkoli težav navadil na drugo stran reke, pri tem pa ni niti za kanček izgubil svojega stila in rustikalnega šarma. Iz svojih novih prostorov na Cankarjevi cesti še vedno prinaša vse užitke, ki smo jih spoznali in vzljubili, odkar se je pred nekaj leti uveljavil med kul ljubljansko množico. Pričaka te topla dobrodošlica osebja, ki bo poskrbelo, da boš napolnil vse, kar ti poželi srce.
Grajska kavarna
Kje? Grajska planota 1, 1000 Ljubljana
Tako dobra, da je na seznamu dvakrat. S pogledom na mesto z ene najboljših možnih razglednih točk se nahaja čudovita Grajska kavarna, kjer čakajo domači naravni sokovi, vrhunska vina, sveže pripravljeni prigrizki in nekaj zares izvrstnih sladkih dobrot. Tu pa je seveda še vrhunska kava, ki jo lahko srkamo med sproščanjem in vpijanjem vzdušja enega najbolj priljubljenih slovenskih gradov.
Cacao
Kje? Petkovškovo nabrežje 3, Letališka cesta 11 in Gosposvetska cesta 2
Brbončice vam razvaja sladek čokoladni kos torte ali sladica po vašem izboru in za trenutek pozabite na ves glasni živ žav, ki ga prinaša utrip mesta okoli vas. Saj poznate Cacao? Če ga v vseh teh letih še niste spoznali, niste spoznali Ljubljane. V Ljubljani vas čakajo na treh lokacijah, v centru, BTCju in pri Evropi.
Lolita
Kje? Cankarjevo nabrežje 1, Jurčkova cesta 223 in Grajska planota 1
Z noro visokimi stropi, opečnatimi stenami, čudovitim razgledom skozi ogromna steklena okna in izjemno udobnimi sedeži kavarna Lolita pušča le malo želenega. Mesto celo odlično diši zaradi šopkov svežega rezanega cvetja na vhodu. Torte prijetnega videza so razstavljene v posebej izdelanih zabojih, naprodaj pa so tudi gurmanske čokolade in čaji ter nagrajeni koktajli. »Mislili smo, da Ljubljana nima prostora za več kavarn, a Lolita nam je dokazala, da se motimo,« so zapisali pri vodniku.
La Cheri Creperie
Kje? Rakuševa ulica 24, 1000 Ljubljana
Nekateri strokovnjaki trdijo, da so stari Slovani častili poganske bogove z okroglimi pečenimi palačinkami, kot simbolom sonca. Gesta, preko katere so si želeli pridobiti čast in podporo boga Peruna. A to ni tako pomembno kot trditev, da si boljših palačink ne gre privoščiti. Ameriške palačinke, crepes in druge sladkosnede reči bodo navdušile vse ljubitelje sladkega.
Moji štruklji
Kje? Adamič Lundrovo nabrežje 1, Trg Republike 1 in Italijanska ulica 7
Na idilični lokaciji, v objemu bele Ljubljane, natančneje pod Plečnikovimi arkadami, se nahaja prva slovenska štrukljarnica Moji štruklji Slovenije. V njej se prepletata tradicionalen pristop k pripravi slovenskih jedi in izzivi moderne kulinarike. Tukaj lahko okusite najrazličnejše pristne slovenske štruklje iz vlečenega, vzhajanega, vzhajano-listnatega ali ajdovega testa, lahko pa se pustite prevzeti okusom, ki vas zagotovo ne bodo pustili ravnodušnih. Svoje brbončice lahko razvajate ob klasičnih, sladkih, slanih, mesnih, sadnih ali čokoladnih okusih. Za presežek pa poskrbi še omaka, ki štruklju da edinstveno noto.
Zebra Patisseries
Ekipo v butični kavarni in slaščičarni Zebra Patisseries vodi kuharski mojster Tomi Češko, ki se je izučil na slaščičarski šoli Ducasse, zato ne preseneča, da v Zebri vedo vse o francoskem pecivu. Njihovi makroni, eklerji, pralineji, rogljički, žepki in žemljice so zgledni, kreativnost, s katero popestrijo klasične sladice, pa fascinantna.
La Ganache
Kje? Tržaška cesta 116, 1000 Ljubljana
V La Ganache od leta 2005 v Sloveniji širijo ljubezen do francoske slaščičarske umetnosti. Organizirajo tečaje in seminarje ter predstavitve v živo, svetujemo, v prodajalni pa so vsi njihovi skrbno ustvarjeni izdelki tudi naprodaj. V njihovem »sladkem laboratoriju« izdelujejo sladke in slane mojstrovine iz najboljših sestavin od začetka do konca.
Čopomana
Kje? Aljaževa ulica 4, 1000 Ljubljana
Če bi radi pričarali nasmeh na obraz vaših otrok, je odlična možnost za to izlet v Čopomano. Kuhinja te izjemno prijetne kavarne je znana po tem, da proizvaja nekaj najboljših tort v mestu, medtem ko v pomladnih in poletnih mesecih domač, popolnoma naraven sladoled učinkovito privablja goste iz lokalne soseske. Toda tisto, kar Čopomano resnično loči, je njihova pripravljenost organizirati otroške rojstnodnevne zabave s posebej prilagojenimi delavnicami, kjer se lahko mali kuharski mojstri preizkusijo v pripravi tort, makronov in že omenjenega sladoleda. Zelo priporočljiva destinacija za otroke vseh starosti in vse sladkosnede.
POLO
Kje? Vodnikova cesta 187, 1000 Ljubljana
Ta odlična kavarna, ki se nahaja na tržnici v Kosezah, je dobrodošla v vsakem trenutku dneva. Od jutranje kave do večernih koktajlov, s celo vrsto drugih možnosti vmes, POLO kavarna in bar vam nudita. Kratko in sladko, pravijo.
McDonald’s
Kje? Več lokacij po Ljubljani
Ljubljanski prispevek k najbolj priljubljeni verigi hitre prehrane na svetu ponuja zanesljiv in nenavadno pomirjujoč jedilnik, ko si zaželite okusa doma, kjer koli že ste. Z veliko lokacijami po mestu, je kava v »meku« prepogosto spregledan adut njihove ponudbe. Pomislite samo na kavo na lokacijah v centru, Čopova in Cankarjeva, kaj šele na preostale. Tortice, sladoled, posebna ponudba in še marsikaj sladkega je dodaten znak, kako dobro se zna McDonald’s prilagoditi potrebam trga.
Raznolika kulinarična scena: od tradicionalnih do eksotičnih okusov
Gostilna Pri Žabarju
Gostilna Pri Žabarju ima pestro in zanimivo zgodovino. Ob vstopu se občuti spoštovanje do tradicije, ki se prenaša iz roda v rod. Gostilna ne potrebuje posebne predstavitve, saj jo poznajo vsi Ljubljančani, sloves o njihovi specialiteti, žabjih krakih, pa je že davno presegel meje glavnega mesta. Ponudba je vezana na tradicijo in klasične slovenske jedi, zato na jedilnem listu vedno najdete domačo jetrno pašteto, govejo juho ali kranjsko klobaso s hrenom in zeljem. Tudi domači njoki v smetanovi omaki z gorgonzolo ali jurčki so stalnica, prav tako je vredno poskusiti njihove golaže, še posebno segedin. Ob našem obisku smo si privoščili kremno gobovo juho z obilico gob, telečje medaljone na rukoli z zloženko iz mocarele, jajčevcev, ovčjega sira in češnjevih paradižnikov. Od hišnih specialitet vsekakor priporočamo pražena telečja jetrca, sicer pa ima gostilna v ponudbi piranskega brancina, ljubitelji ribjih okusov si denimo lahko izberete postrv na žaru. Slaščičarno, ki se nahaja tik ob gostilni, gosti dobro poznajo, njene sladice so sestavni del Žabarjeve sladke ponudbe.
Krušna peč (Pizzeria)
Krušna peč, v kateri gorijo bukova drva, testo iz ekološke moke, 66 ne prebogato obloženih različic pic, od tega 16 vegetarijanskih, ena veganska, 9 morskih, dve sladki, nobena noče biti povsem neapeljska, naredijo jih tudi s polnozrnatim ali brezglutenskim testom. Večinsko so obložene z gavdo, le nekaj jih je z mocarelo. Pico kaktus obložijo s pelati, mocarelo, slanino, kulenom, sušenimi paradižniki in čiliji jalapeño, z možnejšim okusom vas zapelje pica kavalo s pelati, mocarelo, konjskim pršutom, češnjevim paradižnikom, rukolo in sirom grana padano, na voljo je hawaii s pelati, mocarelo, šunko - in ananasom.
Čad (Srbska kuhinja)
Čad je ljubljanska institucija, ki ne potrebuje posebne reklame, ve se, da ponuja vpogled v del srbske kuhinje, prav tako se ve, da je njihov senčni vrt pod starimi drevesi pravi kraj za poletne užitke. Za začetek obeda je lahko goveja obara ali piščančja čorba, slana gibanica je skoraj prevelika za enega jedca, zato si jo omizje običajno deli. V ponudbi so različni zrezki, a tisto, kar naroča večina gostov, so jedi z žara in ražnja, od pleskavice ali čevapčičev v kajmaku prek zmeraj odličnih odščipancev oziroma uštipcev do običajne ali dimljene vešalice.
Švicarija
Lahko se vam zgodi, da boste v Švicarijo zašli po naključju in si tam privoščili nekaj dobrega, lahko da se boste tja odpravili z namenom, da prigriznete in spijete nekaj dobrega. Pri njih lahko pojeste rogljiček in popijete dobro kavo ali svežo šabeso z meto. Prigrizki so za prste obliznit, njihova krača je domača, jabolčni zavitek po okusu spominja na čase, ko so ga delale ljubljanske babice. Lardo mangalice Cigoj z olivami in domača jetrna pašteta s karameliziranimi orehi sta zadetek v polno za vse, ki ste prišli razvajat brbončice, posebno poglavje pa so tradicionalna nedeljska kosila s telečjo kračo; kosila strežejo tudi na vegetarijanski način. Imajo soliden nabor piv, vina so primorska, žganjice svetovne.
Nebotičnik
Kje? Štefanova ulica 1, 1000 Ljubljana
Sijajna mešanica starega in novega, visoko v 10. nadstropju istoimenske stavbe, je odličen kraj za uživanje v visokokakovostni slovenski hrani v razkošnem okolju z dodatnim dodatkom čudovitega pogleda na mesto z zgornje terase. Jedilnik, ki je zdaj vso pozornost osredotočil na lokalno kuhinjo, je poln dobrih stvari, od tradicionalnih slovenskih salam do slastnih sirov, ki jih najdemo le malo kje.
Pivnica Union
V Pivnici Union, kjer za meni skrbi hiša Jezeršek, vabijo k pivu in pogači. Slednja je lahko graška z ajdovo dimljeno klobasico in patejem ostrigarjev, v bučmanki se skrivajo pire maslene buče, ohrovt, suhe brusnice, veganski sir in arašidi, pancvetka se pohvali s kraško panceto, namazom kisle smetane s sirom grana padano, treviškim radičem in rožmarinom, lahko je tudi tradicionalna, z ocvirki. Malo bolj lačne bodo potolažili »ta fina« pašta z gorgonzolino omako s hrustljavo panceto in orehi, trojček pivskih klobas oziroma »pivobas«, Jezerškov burger, svinjska rebrca, krača s fižolom, tagliata ali smoke man, štručka za hot dog, bogato nadevana z dimljenimi govejimi prsmi in dimljenim sirom.
Mehiška restavracija
Restavracija sredi mesta stavi na klasično ponudbo mehiškega repertoarja z nekaj dodatki tex-mex kuhinje, od načosov in buritov do enčilad, čimičang in fahit z različnimi vrstami mesa, med prilogami pa so riž, fižol, omaka mole. Vzoren, vesel krožnik za lačnega jedca je tradicionalni chili con carne, nič ni narobe, če je zraven še hišna bageta s česnom. V mesnem delu menija je carne del Paco Lopez, trakovi rostbifa in klobase chorizo z omako treh manj pekočih čilijev, ponujajo burgerje in steake, več jedi je tudi na vegetarijanskem meniju.
Azijska kuhinja
Mešanica azijskih vplivov privablja goste, ki uživajo v eksotičnih okusih. Na jedilnem listu ne gre spregledati indonezijskega sataja, mariniranih piščančjih nabodal na žaru, ali japonskih gyoz. Nikoli ne razočarajo rezanci ramen v treh različicah, s tofujem, piščancem ali rezinami popečene govedine. Poseben razdelek je namenjen jedem iz voka, med hišnimi specialitetami sta tunov file z omako iz rdečega karija, pečen po japonsko, na kovinski plošči. Singapurski piščanec iz voka je po japonskem receptu mariniran v mirinu, v ponudbi je tudi najgostejši tajski kari panaeng.
Restavracija Biotehniškega izobraževalnega centra
V Restavraciji Biotehniškega izobraževalnega centra se tako kuharsko kot strežno osebje uči, kako biti najboljši v vseh odtenkih gostinstva, turizma, živilstva in prehrane. Za glavnino jedi pravijo, da temelji na sodobno razumljeni tradiciji osrednjeslovenske gastronomske regije, a znajo kreativno pogledati tudi drugam. Bulgur s pečeno zelenjavo povzdigneta jogurtova omaka in zeliščno olje, cvetačna juha preseneti s kumino in lešnikovim pestom, okusna in instagramovsko vabljiva je na primer glazirana svinjska potrebuševina s pečenim fižolom, ocvrto čebulo in mariniranim koromačem. Sestavine so lokalne in sezonske, v dokaz je seznam bližnjih dobaviteljev.
tags: #kavarna #in #slascicarna #mesto #ljubljanska #cesta