Recepti za Kakijev Nadev za Torto

Kaki - Sladka Jesenska Poslastica v Tortah

Kaki je zdrav, okusen in vsestransko uporaben jesenski sadež, poznan tudi kot rajsko jabolko. Je nepogrešljiv v sladicah in ponuja edinstven, blag okus, še posebej, kadar ga spečemo.

Jesenski čas je popoln za pripravo sladic s kakijem, saj takrat sadež dozori in je njegov olupek mehak ter se ga z lahkoto olupi. Kakijeva torta je nadvse sočna in za tiste, ki kakija morda ne obožujejo, prav presenetljivo okusna. Nekoliko je podobna angleški puding torti ali brownie kolačkom bogatega okusa. Za bolj igriv okus se v kakijeve torte pogosto dodajata cimet in rjavi sladkor, ki dopolnjujeta blagost kakija.

Recept za kakijevo torto, ki je bila pripravljena za izpit iz slaščičarstva, je opisana kot sveža in nič presladka, z božansko kombinacijo okusov. Še posebej je cenjena kakijeva torta brez moke, ki je sočna, naravno sladka in polna okusa zrelih kakijev. Njena priprava je preprosta, biskvit in krema pa se lepo dopolnjujeta.

Zreli kakiji na leseni deski, pripravljeni za sladice

Osnovna Priprava Kakija za Tortne Nadeve

Za pripravo kakijevega nadeva je ključno, da so kakiji povsem zreli. Kakije prepolovimo, jih z žlico previdno izdolbemo iz lupine in spasiramo v gladek pire. To maso nato uporabimo kot osnovo za različne kreme in nadeve.

Recept za Kakijevo Torto s Pudingovim Nadevom (brez moke)

Ta recept predstavlja sočno kakijevo torto brez moke, katere priprava je preprosta, biskvit in krema pa se lepo dopolnjujeta.

Priprava Biskvita

  1. Pečico segrejemo na 160 °C. Tortni model obložimo s papirjem za peko.
  2. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, kislo smetano, rumovo aromo in cimetom.
  3. Vmešamo orehe in kakav, nato nežno primešamo sneg iz beljakov.
  4. Maso vlijemo v model in pečemo 30-40 minut.

Kakijev Nadev s Pudingom

Za pripravo kreme uporabimo naslednje korake:

  1. Kakije pretlačimo v gladko maso in ji primešamo limonin sok.
  2. Približno 1,5-2 dl te kakijeve kreme damo v skledico in vanjo vmešamo pudingov prašek ter vanilijev sladkor.
  3. Preostalo kakijevo maso počasi segrevamo na nizkem ognju in medtem redno mešamo.
  4. Ko masa počasi brbota, vmešamo pudingovo zmes in mešamo, dokler krema ne postane gosta.

Sestavljanje Torte

  1. Kakijevo kremo prelijemo čez pečen in malenkost ohlajen biskvit v pekaču.
  2. Z žlico lepo poravnamo površino.
  3. Torto pustimo najprej na pultu, nato jo pokrijemo in prestavimo v hladilnik.

Ta gosta, sočna in nadvse okusna kakijeva torta bo popestrila prav vsak dan v sivem novembru, če pa nam kakšen kaki uspe obdržati do decembra, bomo lahko gostom ob kuhanem vinu postregli tudi to slastno sladico.

KAKIJEVA KREMA

Alternativni Kakijev Nadev z Maskarponejem in Želatino

Ta recept ponuja bogat in kremast kakijev nadev z dodatkom sira Mascarpone, ki je idealen za torte s prerezanim biskvitom.

Priprava Nadeva

  1. Želatino namočimo v mrzlo vodo.
  2. Kakije razpustimo v ponvi, dodamo vanilijev sladkor in ožeto želatino.
  3. Na malem ognju mešamo, da nastane gladka krema.
  4. Malo ohlajenemu nadevu dodamo stepene rumenjake z mletim sladkorjem, sir Mascarpone in kokosovo moko, nazadnje vmešamo še sneg iz beljakov.

Sestavljanje Torte z Maskarpone Nadevom

  1. Ohlajen biskvit prerežemo in oba dela navlažimo.
  2. Spodnji del peciva namažemo s kremo, pokrijemo z zgornjim delom, še enkrat premažemo in po želji okrasimo.
Kremna torta z maskarponejem in kakijem

Kompleksnejši Kakijev Nadev z Želatino (Večplastna Torta)

Za ljubitelje bolj kompleksnih in večplastnih tort je na voljo tudi recept, ki vključuje rožičevo moko v biskvitu in večplastni kakijev nadev z želatino.

Priprava Biskvitnega Dna

  1. Ločimo rumenjake od beljakov.
  2. Rumenjake in sladkor penasto stepemo, dodamo rožičevo moko in sodo bikarbono ter dobro premešamo.
  3. Na koncu dodamo še beljakov sneg in ga rahlo umešamo.
  4. Maso vlijemo v pomaščen pekač in pečemo približno 20 minut pri 180 °C.

Priprava Kakijevih Slojev in Nadeva

  1. Kakije izdolbemo iz lupine in jih zmiksamo v gladek pire. 60 g pireja posebej shranimo v hladilniku.
  2. V preostali pire umešamo limonin sok in od sadne mešanice odvzamejmo 5 žlic, ki jih segrejemo.
  3. Liste želatine namočimo v hladni vodi. V segreto sadje umešamo ožete želatinaste lističe, dobro premešamo, da se želatina raztopi, nato pa mešanico umešamo v celoten pire. To bo služilo kot glavni nadev.
  4. Iz preostalega kakijevega pireja naredimo še zadnji sloj torte: kakijev pire segrejemo in vanj umešamo 2 namočena in ožeta lista želatine.
Presek večplastne kakijeve torte z želatino in rožičevim biskvitom

tags: #kakijev #nadev #za #torto