Recept za hranljivo juho iz kodrolistnega ohrovta

Kodrolisti ohrovt je superzelenjava, ki lahko obogati vsako jed, še posebej pa se izkaže v juhi. Juha iz kodrolistnega ohrovta ni le okusna, ampak tudi izjemno hranljiva in lahko prispeva k boljšemu počutju. Vsebuje namreč ogromno vitaminov, vlaknin in je močan antioksidant. V nadaljevanju predstavljamo več načinov priprave te zdrave in slastne juhe.

Splošno o zelenjavnih juhah in kodrolistnem ohrovtu

Zelenjavne juhe lahko pripravimo tako, da se vsa zelenjava vidi ali pa jo zmiksamo s paličnim mešalnikom in dobimo gosto kremno juho. Za popestritev lahko dodamo kroglice ali popečen star kruh. Dodamo lahko sveža olja, na primer oljčno, bučno, orehovo, in obogatimo z zdravimi maščobami ali pa za okus dodamo tudi žlico kisle ali sladke smetane.

Vsa zelena zelenjava ima za zdravje poseben pomen, saj poleg mineralov in vitaminov vsebuje tudi snovi, imenovane sulforafani. To so protitumorne in protimikrobne učinkovine, ki stabilizirajo celice in jih varujejo pred nastankom raka. Med zelenjavo, ki vsebuje te snovi, spadajo cvetača, brokoli, brstični ohrovt, blitva, špinača, kodrolistnati ohrovt, koleraba, redkvice in druge. Poleg tega te rastline vsebujejo minerale in vitamine, kot sta magnezij in B9 (folati), ki so ključni pri popravljanju DNK, razlaga dr. Rupy Aujla v knjigi The doctors kitchen.

Recept 1: Juha iz kodrolistnega ohrovta s slanino in koruznim zdrobom

Sestavine:

• Kodrolisti ohrovt (količina po želji)
• Prekajena slanina
• Česen
• Narezana zelena
• Korenje
• Lovor
• Žlička narezanega peteršilja
• Približno 1,5 litra vode
• Sol in mleti poper (po okusu)
• Koruzni zdrob

Postopek priprave:

1. V loncu na hitro prepražimo nasekljano prekajeno slanino in česen.
2. Kodrolistnemu ohrovtu odstranimo stebla, ga operemo, odcedimo, narežemo in damo v lonec.
3. Dodamo narezano zeleno, korenje, lovor in peteršilj ter zalijemo s približno litrom in pol vode.
4. Kuhajmo, dokler se zelenjava ne zmehča.
5. Po potrebi dosolimo in popopramo.
6. Med mešanjem počasi dodajamo in vkuhajmo koruzni zdrob.
7. Kuhajmo še kakih pet minut, da se juha lepo zgosti.
8. Po želji lahko juho pred serviranjem spasiramo, kar jo bo naredilo še bolj kremasto.

Recept 2: Kremna juha iz kodrolistnega ohrovta s krompirjem in mlekom

Sestavine:

• 1 srednje velik krompir
• Kodrolisti ohrovt (količina po želji)
• Česen
• Čebula
• Jušna osnova
• Mleko
• Sol in mleti poper (po okusu)
• Mleti muškatni orešček (po želji)
• Olje za praženje

Postopek priprave:

1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
2. Ohrovtu odstranimo stebla in ga grobo narežemo.
3. Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno sesekljamo.
4. Na štedilnik pristavimo večji lonec in v njem segrejemo olje.
5. V lonec stresemo čebulo in krompir ter zelenjavo med občasnim mešanjem pražimo približno 5 minut, da se rahlo rjavo obarva.
6. Zadnjo minuto praženja primešamo tudi česen.
7. V lonec vlijemo jušno osnovo in pustimo, da se kuha približno 15 minut, da se krompir zmehča.
8. V lonec prilijemo mleko in dodamo narezan ohrovt.
9. Začinimo s soljo in poprom, po želji dodamo tudi malo mletega muškatnega oreščka, ter kuhamo še 5 minut, da ohrovt uvene in se zmehča.
10. Pripravljeno juho poljubno gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v blenderju.

Recept 3: Juha iz kodrolistnega ohrovta s čebulo, korenčkom, krompirjem in lečo

Sestavine:

• Čebula
• 3 žlice olivnega olja
• 1 dl vode (za dušenje čebule)
• Kodrolisti ohrovt (razrezan na trakove)
• Korenček (na kolobarje)
• Krompir (na kockice)
• Leča
• Sesekljan česen
• Preostanek vode (za kuhanje juhe)
• Začimbe po okusu (sol, poper, kurkuma)

Postopek priprave:

1. Najprej sesekljamo čebulo in jo popražimo na 3 žlicah olivnega olja približno 15 minut, da se zmehča. Lahko jo zalijemo z 1 dl vode in jo pustimo, da se zmehča tako. Ves čas mešamo, da se ne prismodi.
2. Ohrovt razrežemo na trakove. Debela stebla lahko odstranimo ali jih dodamo zraven. Če so listi starejši, so ta stebla bolj nitkasta, mladi listi pa imajo mehka stebla.
3. Dodamo na trakove narezan ohrovt, korenček na kolobarje, krompir na kockice, lečo in sesekljan česen.
4. Zalijemo s preostankom vode in kuhamo približno 20 minut, da se zelenjava zmehča.
5. Med kuhanjem dodamo začimbe po okusu. Po želji lahko dodate tudi kurkumo ali kaj podobnega.
6. Juho lahko postrežemo tako ali jo zmiksamo s paličnim mešalnikom.

Recept 4: Kremasta juha iz kodrolistnega ohrovta za malčke (in odrasle)

Kodrolistni ohrovt je res zakon živilo, in škoda je, da ga ne uvrščamo na jedilnik pogosteje. Po navadi se ga dodaja zelenjavnim juhicam, smutijem ali pa se je kot čips. S tem receptom pa lahko pripravite okusno in hranljivo kremasto juhico, ki bo všeč tudi malčkom.

Potrebujemo:

• 1 srednje velik krompir
• 2 pesti kodrolistnega ohrovta
• 1 strok česna
• Žlička masla
• Žlička kisle smetane (po želji)
• Košček kruha (rženi je dobra izbira), na drobno narezan
• Ščepec začimbe muškatni orešček
• Voda

Postopek priprave:

1. Na žlički masla popražimo prepolovljen strok česna in dodamo na drobne kockice narezan krompir.
2. Zalijemo z vodo in dodamo ohrovt.
3. Juhico začinimo s ščepcem muškatnega oreščka in pokrito kuhamo 20 minut.
4. Na koncu naj v juhici ostane približno 1-2 dl tekočine, odvisno od želene gostote. Večji del lahko odstranite z zajemalko, če želite gostejšo juho.
5. Juhico serviramo z žličko kisle smetane in na drobno sesekljanim rženim kruhkom.

tags: #juha #iz #kodrolistnega #ohrovta

• okusne omake za stročji fižol
• Zdravje in okus sončničnega kruha
• Recepti za skutne njoke
• Spoznajte Maroški kuskus z zelenjavo
• Nevarnosti nepravilnega shranjevanja riža