Sočen jabolčni kolač: Preprosta sladica za otroke in odrasle

Jabolčni kolač je klasika, ki vedno navduši, še posebej, ko ga pripravimo s preprostimi sestavinami in na način, ki bo všeč otrokom. Ta recept združuje klasične jesenske okuse z lahkotnostjo priprave, kar ga naredi idealnega za vsako priložnost, od hitre malice do popoldanskega druženja s prijatelji.

Klasični jabolčni kolač z drobljenim testom

Ta recept ponuja tradicionalen pristop k pripravi jabolčnega kolača, kjer se drobljeno testo čudovito dopolnjuje s sočnim jabolčnim nadevom.

Sestavine za drobljeno testo:

  • 500 g moke
  • 15 g Dr. Oetker Original Backin Pecilni prašek
  • 150 g sladkorja
  • 1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja
  • 2 jajci (veličina M)
  • 200 g masla

Sestavine za jabolčni nadev:

  • 1 kg jabolk
  • sok 1 limone
  • 50 g sladkorja
  • 1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja
  • 10 g cimeta

Priprava:

  1. Namažite dno tortnega modela. Pečico segrejte na zgornje in spodnje gretje (približno 180 °C) ali na ventilator (približno 160 °C).
  2. V skledi zmešajte moko in pecilni prašek. Dodajte ostale sestavine za testo in z mešalnikom (s nastavki za testo) najprej na najnižji, nato pa na najvišji hitrosti stepite v drobljeno testo.
  3. Dve tretjini testa enakomerno razporedite po dnu modela in pritisnite, pri čemer oblikujte rob, visok približno 3 cm.
  4. Jabolka olupite, razrežite na četrtine, odstranite peščišče in narežite na rezine. Zmešajte jih s preostalimi sestavinami za nadev (limonin sok, sladkor, vanilin sladkor, cimet) in enakomerno porazdelite po testu.
  5. Čez nadev posujte preostali del drobljenega testa.
  6. Model postavite na rešetko v spodnjo tretjino pečice.
  7. Kolač pecite približno 80-90 minut. Kolač je pečen, ko se na površini zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
  8. Pečen kolač previdno odstranite iz modela in pustite, da se ohladi na rešetki.
Ilustracija sestavin za jabolčni kolač, prikazuje moko, maslo, jajca, sladkor, jabolka in začimbe.

Hitri jabolčni kolač iz dveh sestavin

Za tiste, ki iščejo še hitrejšo rešitev, se na družbenih omrežjih pojavlja recept za "jabolčne penice", ki uporablja le dve ključni sestavini. Ta poenostavljena metoda omogoča hitro pripravo slastne sladice.

Sestavine:

  • Jabolčna čežana (po možnosti kupljena za še hitrejšo pripravo)
  • Želatina

Priprava:

  1. Želatino namočimo v hladni vodi za 10 minut.
  2. Nato sledi stepanje z mešalnikom, ki naj traja 20 minut, ali dokler ne dobimo želene konsistence.

Nasvet: Ugotovili smo, da se želatina v lističih obnese veliko bolje kot želatina v prahu, saj dobi sladica lepšo strukturo.

Pomembno opozorilo: Pri uporabi želatine se izogibajte svežemu tropskemu sadju, kot so ananas, kivi in papaja, saj lahko encimi v tem sadju preprečijo strjevanje želatine.

Infografika, ki prikazuje korake priprave jabolčnih penic z želatino in jabolčno čežano.

Jabolčni kolač za otroke v vrtcu

Priprava hrane v vrtcu je pogosto priložnost za sodelovanje otrok, ki se z veseljem vključijo v pripravo sladic. Jabolčni kolač je odlična izbira, saj omogoča preprosto vključitev najmlajših v proces.

Sočen jabolčni kolač s skuto

Ta recept je bil septembra pripravljen z otroki v vrtcu, kar poudarja njegovo primernost za mlajše kuharje.

Sestavine za biskvit:

  • Velikost pekača: pribl.
  • Jajca
  • Sladkor
  • Ostale sestavine za biskvit

Priprava biskvita:

  1. Jajca skupaj s sladkorjem z mešalnikom penasto zmešamo (min. 5 minut).
  2. Dodamo vse ostale sestavine za biskvit in jih zmešamo v biskvitno testo.
  3. Testo stresemo v pripravljen pekač, ki ga lahko obložimo s papirjem za peko.
  4. Z žlico nato nadev grobo razporedimo po testu.

Jabolčni kolač iz kvašenega testa

Druga možnost za pripravo jabolčnega kolača je uporaba kvašenega testa, ki doda sladici dodatno mehkobo in bogatejši okus.

Priprava kvašenega testa:

  1. V skledo presejemo moko, v jamico dodamo preostali sladkor, preostalo mleko, jajca in olje.
  2. Dodamo vzhajan kvas in vse skupaj dobro gnetemo, dokler testo ne začne mehurčkati in se ne loči od sklede.
  3. Nato ponovno dobro pregnetemo in razvaljamo ter položimo na obložen pekač (idealni so modeli z robom 90° kot in približno 20 mm).
  4. Položimo jabolčne rezine in posujemo s cimetovim sladkorjem ter pustimo še približno pol ure vzhajati.

Pečenje kvašenega jabolčnega kolača:

  1. 1. korak: Zračni način, 0% preostale vlage, hitrost ventilatorja 60%, 150 °C, loputa za paro zaprta, 45 minut.
  2. 2. korak: Odmor za 15 minut (ali 3 x 5 minut).

Nasvet: Ta preprost klasični jabolčni kolač lahko pred pečenjem posujete tudi z rumom namočenimi rozinami.

Puhast kolač v treh plasteh (BOŽANSKO)

tags: #jabolcni #kolac #otrosko #veselje