HOFERjeve lastne blagovne znamke čokolad ponujajo širok izbor kakovostnih okusov, z malo domišljije pa lahko iz njih ustvarite vrhunske slaščice. Predstavljamo vam recept za pripravo bogate temne čokoladne torte, ki bo navdušila vse ljubitelje sladkih pregreh.
Sestavine za pripravo
Za biskvit
- 4 jajca
- 140 g navadne moke
- 60 g kakava v prahu
- 200 g sladkorja
- 1 pecilni prašek
- 0,7 dl vode
- 0,7 dl olja
Za nadev in preliv
- 0,8 l smetane za stepanje
- 350-400 g temne čokolade (vsaj 70 % kakava)
- 8-10 žlic sladkorja v prahu
- 2 vrečki utrjevalca smetane
- 2 zravnani žlici masla
- 200 g temne čokolade HOFER - CHOCEUR NOIR (za preliv)
- 2-3 dl mleka
- 4-5 žlic ruma
Postopek priprave
Priprava biskvita
- Pečico segrejte na 180 °C. Pekač namastite, na dno položite peki papir, izrezan v obliki kroga, ga prav tako namastite in potresite z malce moke.
- Pripravite dve posodi. V eno ločite beljake, v drugo pa rumenjake. Rumenjakom dodajte sladkor in jih stepajte, da se vsebina dvakrat poveča in postane svetlorumene barve.
- V večji kozarec zlijte tekoče sestavine, v manjši posodi pa stehtajte suhe sestavine. Suhe in tekoče sestavine z metlico nežno in postopoma vmešajte v stepene rumenjake.
- Iz beljakov naredite sneg in ga nežno vmešajte v zmes. Zmes zlijte v pekač in jo malce potresite, da bo končni biskvit bolj raven.
- Pekač položite v pečico in biskvit pecite slabih 40 minut. Pečen biskvit odstranite iz pekača, položite na kuhinjsko krpo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Priprava kreme in sestavljanje torte
- V manjši posodi na nizki temperaturi stopite maslo. Dodajte na drobne koščke zdrobljeno čokolado in ob rednem mešanju stopite. Ko se čokolada stopi, naj se ohladi na sobno temperaturo.
- Stepite smetano in ji med stepanjem dodajte utrjevalec smetane. V stepeno smetano nato z metlico nežno vmešajte ohlajeno čokoladno zmes.
- V kozarec zlijte mleko in rum. Biskvit razrežite na tri dele.
- Na pladenj položite obod pekača, vanj naložite prvo plast biskvita, jo navlažite z rumovim mlekom in premažite s polovico kreme. Postopek ponovite.
- Na vrh dodajte zadnjo plast biskvita in torto postavite v hladilnik čez noč ali za vsaj 2-3 ure.
- Naslednji dan stopite 200 g čokolade na maslu, prelijte čez torto in jo po želji okrasite.
Recept za čokoladni ganache | Vsi moji nasveti in triki!
Kakovost sestavin
Podjetje HOFER svoje čokolade že več kot 30 let proizvaja v lastni tovarni v Sattledtu. Široka ponudba čokolad je označena s certifikatom UTZ za trajnostno pridelavo kakava, nekatere pa nosijo tudi simbol Fairtrade, ki zagotavlja pravično trgovino. Lastna proizvodnja in paleta blagovnih znamk, kot so Choceur, Moser Roth, Riquet in Bella, omogočajo prilagoditev različnim okusom, pri čemer je velik poudarek na kakovostnih surovinah in odgovornosti do okolja.