Okusna piščančja solata: podroben recept
Priprava okusne piščančje solate se začne z mariniranjem piščanca, kar zagotavlja sočnost in bogat okus.
Priprava mariniranega piščanca
Piščančja prsa prerežemo na pol, da dobimo 2 fileja. Pripravimo marinado tako, da zmešamo olivno olje, limonin sok, 2 stroka česna (ki ju zmečkamo z nožem in narežemo na večje koščke), sol in poper. S pripravljeno marinado prelijemo piščančje meso ter ga pustimo, da se marinira vsaj 30 minut, lahko pa tudi čez noč za intenzivnejši okus. Pečico nastavimo na 180°C.
Piščanca nato vzamemo iz marinade, odstranimo česen, da se ne zažge, in cele fileje na hitro popečemo na ponvi z vseh strani (skupaj približno 5 minut), dokler se z vseh strani zlato ne zapečejo. Nato fileja polijemo s preostalo marinado, pokrijemo s folijo in postavimo v segreto pečico. Pečemo pokrito približno 20 minut. Ko je piščanec pečen, ga vzamemo iz pečice in pustimo počivati 5 minut, preden ga razrežemo. Meso razrežemo na enako velike koščke in ga položimo na solato.
Sestavine za osvežilno solato
Medtem, ko se meso peče, pripravimo solato. V skledi zmešamo liste romanske solate in špinače. Nato narežemo ostalo zelenjavo: češnjeve paradižnike razpolovimo; kumaro prerežemo po dolžini ter jo narežemo na manjše koščke; čebulo narežemo na tanke kolobarje. Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico, izdolbemo in narežemo na koščke. Mango olupimo in narežemo na kockice. Vso narezano zelenjavo dodamo v skledo, čisto na koncu, na vrh na sredino pa položimo mango.
Priprava preliva in zaključni koraki
Za pripravo preliva lahko uporabimo preprost trik: vse sestavine za preliv samo dodamo v kozarec za vlaganje, ga zapremo s pokrovčkom in dobro pretresemo. Na tak način ga lahko pripravimo tudi vnaprej in shranimo v hladilniku. V manjši ponvi prepražimo mandljeve lističe. Pražimo jih na srednjem ognju, samo toliko, da zadišijo in postanejo zlate barve. Odstavimo.
Solato prelijemo s prelivom in posujemo z mandljevimi lističi. Po želji lahko dodamo še sesekljan čili.
Avokado: Superživilo za vaše zdravje
Zelena barva, velika koščica in trda lupina sestavljajo avokado, v zadnjem času zelo priljubljen sadež, ki vsebuje številna hranila, ki jih naše telo potrebuje za delovanje.
Bogata hranilna vrednost avokada
Med hranili avokada so tudi zdrave maščobe, zato ima avokado visoko energijsko vrednost, kar pomeni, da boste po zaužitju ostali dlje časa siti. Vsebuje številne vitamine, med katerimi so vitamin B, folna kislina oziroma vitamin B9, vitamini C, E in K ter mineral kalij. Treba je poudariti, da v primerjavi z ostalim sadjem vsebuje malo sladkorja, kar lahko zelo hitro sami ugotovimo, ko ga okusimo. Bogat je z vlakninami, ker vsebuje malo ogljikovih hidratov v drugih oblikah, pa ima zelo nizek glikemični indeks. Če boste zaužili pol skodelice okusne guacamole omake, boste v telo vnesli približno 6 gramov vlaknin, kar predstavlja skoraj četrtino priporočljivega dnevnega vnosa.
Pozitivni vplivi na telo
Veliko lahko preberemo tudi o tem, da avokado dobro vpliva na ravni holesterola in krvnega tlaka, krepi imunski sistem, ob tem pa preprečuje še težave z vidom. Vsebuje namreč lutein in zeaksantin, dva antioksidanta, ki absorbirata svetlobne valove, ki lahko poškodujejo vid. Pozitivno vpliva tudi na počutje in prebavo, za kar poleg drugih koristnih snovi poskrbijo vlaknine. O tem, da ima številne pozitivne vplive in da bi ga na svoj jedilnik morali vnesti vsi, sedaj ni več dvoma.
Vključitev avokada v prehrano
Avokado je primeren tako za zajtrk kot tudi za kosilo in večerjo. Mehko in kremasto avokadovo meso ima prijeten nevtralen okus, ki se dobro ujema z agrumi, piščančjim mesom, rakci, tunino in lososom. Če si ga boste zaželeli za zajtrk, si pripravite pečen avokado z jajcem in dimljenim lososom, v pečici pripravljena jajca v vdolbinicah avokada ali pa si naredite osvežilen smuti, ki vas bo napolnil z vitamini in energijo. Pri kosilu in večerji ga lahko vključite v testenine z brokolijem, v caprese solato s piščancem ali pa ga 'vtaknete' v okusen zavitek z lososom.
Recept: Caprese solata s piščancem in avokadom (Vibrant Plate)
Za podrobnejši recept delimo postopek priprave okusne Caprese solate s piščancem in avokadom po receptu Vibrant Plate.
Potrebne sestavine za 2 porciji:
- 450 g piščančjih filejev OKUS PODEŽELJA
- 1 glava mehke solate
- 50 g mlade špinače
- 125 g bambino mocarele MILFINA
- Pest češnjevih paradižnikov
- 1 zrel BIO avokado BIO NATURA
- 1 solatna kumara
- Mleta bučna semena
- Sol in poper LE GUSTO
- Bio oljčno olje BIO NATURA
- Sok BIO limone BIO NATURA
Postopek priprave:
Piščanca osušimo ter natremo z začimbami, kot so sol, poper, dimljena paprika in česen. Pokapamo ga z oljčnim oljem. Segrejemo težko ponev ter v njej z obeh strani popečemo piščanca do hrustljavo zapečenega. Ko je pečen, ga vzamemo iz ponve, vanjo pa vlijemo kanček vode, ki se bo navzela okusov z dna in se spremenila v slastno omako.
Solato narežemo in operemo ter postavimo v večjo skledo. Dodamo oprano mlado špinačo, polovičke mocarelinih kroglic in češnjevega paradižnika. Kumaro in avokado narežemo na rezine in jih skupaj z narezanim pečenim piščancem dodamo na solato. Vse skupaj pokapamo z omako iz ponve. Čez solato potresemo še mleta bučna semena ter pokapamo s polivko iz oljčnega olja in soka limone.
HOFER: Zagotavljanje svežine in kakovosti za vašo solato
'Če vam paše, je vse avokadobr', pravijo v HOFER oglasu, ki je pri kom zagotovo že vzbudil željo po pripravi slastne omake guacamole. Poleg avokada boste v HOFER trgovinah lahko kupili raznoliko, sveže in sezonsko sadje ter zelenjavo.
Svežina pridelkov in strogi standardi kakovosti
HOFER zagotavlja visoko kakovost izdelkov po vedno najboljši in vsakemu dostopni ceni. Standarde svežine in kakovosti nenehno prilagajajo najnovejšim znanstvenim spoznanjem. Pri tem redno sodelujejo z različnimi neodvisnimi inštituti, ki opravljajo nenapovedane raziskave. Da se dragoceni vitamini in hranilne snovi, ki jih najdemo v avokadu in drugih izdelkih, na poti do HOFER trgovin ne bi izgubili, so čas skladiščenja in prevoza karseda skrajšali. Dnevna svežina je njihova vrlina, kar pomeni, da sveže sadje in zelenjavo v trgovine dostavijo vsak dan sproti.
Skrb za okolje in lokalne dobavitelje
Skupaj s skrbno izbranimi lokalnimi pridelovalci HOFER zagotavlja konstantno visoko kakovost pridelkov, ki jih najdete na policah HOFER tržnice. Njihovo svežino ohranjajo tudi s premišljenim naročanjem, saj trgovine naročajo le tolikšne količine, kot jih dnevno lahko prodajo. Pri zagotavljanju kakovosti igra pomembno vlogo tudi zmanjšanje ostankov pesticidov.