Hitri krompirjev curry z zelenjavo

Krompirjev curry: Okusna in nasitna jed za vsako priložnost

Krompirjev curry je čudovitega okusa, pripravite pa ga s samimi poznanimi sestavinami in nekaj odličnimi začimbami. Začaral vas bo izgled, presenetila vas bo svilnata omaka in prepričal neverjeten okus. Ta jed je primerna za vsako sezono, saj lahko uporabite zamrznjene gobe in tudi zamrznjeno špinačo. Če špinače nimate, lahko uporabite blitvo, listnati ohrovt ali brokoli.

Curryji so nekaj najboljšega in res jih rada kuham. Predvsem zato, ker je priprava enostavna, saj se vse skuha kar v enem loncu, in zato, ker so lepo nasitni ter tako lepo pobožajo želodček. Če jih še ne poznate, je tale recept lahko čudovit uvod v pisan svet čudovitih curryjev.

različni sveži zelenjavni sestavni deli za curry, kot so krompir, čebula, česen, ingver, čili, cvetača, bučka, stročji fižol, špinača, gobe

Ključne sestavine za krompirjev curry

Gobe

Uporabite lahko kater koli gobe, sveže ali zamrznjene. Čez leto pogosto uporabim kar rjave šampinjone, včasih pa kar zamrznjene in sicer katero koli mešanico ali pa tudi kar šampinjone.

Aromatične sestavine

V tem curryju najdete čebulo, česen in ingver - standardni trio v curryjih. Uporabite lahko kater koli čebulo, lahko tudi šalotko ali celo por.

Tekočina

V nekaterih različicah se uporablja kokosovo mleko, ki je sicer stalnica v curryjih. V drugih receptih pa se uporabi zelenjavna osnova ali pasiran paradižnik.

Zelenjava

Poleg krompirja in gob lahko dodate še druge vrste zelenjave, kot so cvetača, bučka, stročji fižol, listnati ohrovt, špinača ali brokoli.

Priprava krompirjevega curryja: korak za korakom

Priprava curryja je enostavna. Potrebujete sestavine, ki jih imate doma. Najprej pripravite gobe in jih prihranite za kasneje. Na zmehčani čebuli popražite aromatike in začimbe, nato pa dodajte krompir, tekočino (kokosovo mleko, zelenjavno osnovo ali pasiran paradižnik) in kuhajte, da se krompir skuha.

Metoda 1: Hitri krompirjev curry s pasiranim paradižnikom

  1. Krompir olupimo, temeljito operemo in narežemo na manjše kocke.
  2. V večji ponvi segrejemo olje, na katerem med mešanjem na zmernem ognju pražimo krompirjeve kocke približno 20 minut.
  3. Med praženjem krompirja pripravimo čebulo, česen, ingver in čili. Čebulo olupimo in zelo na drobno sesekljamo. Česen in ingver olupimo, čili operemo, prerežemo na pol in očistimo (odstranimo semena). Vse skupaj zelo na drobno sesekljamo.
  4. Sesekljano zelenjavo dodamo v ponev s krompirjem. Med mešanjem na hitro popražimo, nato pa potresemo z garam masalo in dobro premešamo.
  5. Jogurt in pasiran paradižnik v skledici premešamo in vmešamo v krompir.
  6. Na majhnem ognju med občasnim mešanjem kuhamo še 10 minut.
  7. Krompirjev curry po okusu začinimo z limoninim sokom, soljo in poprom.

Všeč vam je bombajski aloo? Poskusite ta okusen recept - Kako kuhati krompirjev kari - Vegetarijansko - Vegansko - BIR...

Metoda 2: Krompirjev curry z gobami in zelenjavo

  1. V kozici segrejemo žlico olivnega olja in na segretem zmehčamo sesekljano čebulo.
  2. V kozico dodamo gobe, premešamo in pražimo toliko časa, da gobe spustijo vodo in se le-ta pokuha.
  3. Nato dodamo na kocke narezan olupljen krompir in zalijemo z zelenjavno osnovo.
  4. Ko je krompir skuhan, curry poskusimo in po okusu posolimo in popoprajamo.
  5. V primeru, da listnatega ohrovta nimate, uporabite svežo ali zamrznjeno špinačo, blitvo ali brokoli.

Metoda 3: Vegetarijanski curry s cvetačo, bučko in stročjim fižolom

  1. Na suhi ponvi popražimo kumino in koriandrova semena ter jih v možnarju dobro stremo.
  2. Na gheeju (prečiščenem maslu) prepražimo nasekljano rdečo čebulo, nariban ingver, kumino, koriandrova semena, sol, poper, kurkumo, mleto rdečo papriko.
  3. Dodamo ‘nacvetkano’ cvetačo, malo pozneje še na pol kuhan stročji fižol, bučko nazadnje.
  4. Zalijemo s čisto malo vode, v kateri smo kuhali fižol, in dodamo nekaj spasiranega paradižnika.
  5. Kuhamo toliko časa, da se zelenjava primerno zmehča.
  6. Riž skuhamo posebej. V vrelo vodo najprej damo rjavega (ker se kuha najdlje), nato še rdečega in belega.
  7. V skledico naložimo zelenjavno omako, jo potresemo z malo nasekljane pekoče rdeče paprike, z malce peteršilja ter semeni črne kumine.
  8. Poleg ponudimo riž, da omili vse te pekoče začimbe.
  9. Čez vse pokapljamo še nekaj limoninega soka.
pripravljen krompirjev curry v skledi, okrašen s svežimi zelišči in češnjevim paradižnikom

Serviranje krompirjevega curryja

Krompirjev curry lahko servirate in ga okrasite z na manjše koščke narezanim češnjevim paradižnikom, malo popoprajte ter postrezite. Poleg se odlično poda riž, ki bo omilil pekoče začimbe. V primeru, da curryju manjka tekočine, jo lahko dodate po potrebi.

tags: #hitri #krompirjev #curry